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山药一般我们直接拿来煲汤喝，甚至有些饭店进行凉拌山药。那么，淮山药是中药吗？淮山药怎么做好吃？

淮山是发物吗

淮山又称山药、薯蓣、山薯蓣，味甘，性平，属于一种中药材，主要归脾经、肺经和肾经，并不是发物。发物属于中医说法，主要是指富于营养且有一定刺激性，尤其容易诱发某些疾病或加重原有疾病的食物。

淮山具有补脾肺肾及固精止带的作用，同时还具有益气养阴的作用，可用于辅助治疗脾虚证、肺虚证以及肾虚证。对于消渴气阴两虚证的患者，可遵医嘱使用淮山进行改善，如果患者因脾气虚弱出现消瘦乏力、便溏、食少等症状，也可遵医嘱使用淮山进行调理。淮山具有治疗疾病的药理作用，遵医嘱服用后并不会诱发某些疾病，也不会加重原有病情，所以不属于发物。

淮山不仅可用于辅助治疗某些疾病，而且平时适当进食淮山，对于身体健康也有一定好处，但需要注意避免一次性进食过多，以免出现消化不良的情况。淮山可通过煎汤服用或入丸散内服，也可将淮山捣碎后敷在患处，但应注意湿盛中满或有实邪、积滞者应禁用淮山。

淮山药是中药吗

山药既是中药材，又是可以吃的食物，有着健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。山药能够提供给人—种多糖蛋白质——黏液蛋白，具有健脾益胃、补精益气。提供免疫力的作用。山药还含有丰富的碳水化合物，有平衡血糖、保肝解毒的作用。山药含着大量的蛋白质和淀粉，并且富含纤维素，孕妇吃山药具有纤体作用。

淮山药怎么做好吃

原料：

山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。

做法：

1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。

2、山药去皮后切菱形片。

3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。

5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

山药的功效与作用

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。