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牛蛙一般我们在酒店可以吃到，甚至一些小吃店也有烧烤牛蛙卖。那么，牛蛙算海鲜吗？牛蛙和青蛙的区别是什么？

牛蛙是发物吗

牛蛙一般属于发物，手术后不建议患者吃。中医认为发物是指动风生痰、发毒助火、助邪之品，容易诱发旧疾，或加重新病，包括辛辣燥热刺激、肥甘厚味及海产生物。而牛蛙属于肥甘厚味的食物，所以牛蛙属于发物，会对伤口愈合产生一定的影响，不建议手术后吃牛蛙。

患者可以在手术伤口愈合后适当吃牛蛙，为身体补充蛋白质、脂肪等营养物质，对身体恢复有一定的好处。但建议患者选择清淡的做法，不要将牛蛙做得过于油腻、麻辣，也不建议在其中加入葱、姜、蒜、八角等辛香味的调味品。因为上述调味品是辛辣燥热刺激的食物，也属于发物的一种，添加后制成的麻辣牛蛙，可能会更加不利于伤口的愈合。

患者在手术伤口完全愈合前，以及在食用无法确定的食物前，都建议询问中医科医生或者药师，在医生指导下正确进食，避免出现影响伤口愈合等不良后果。此外，手术后可以吃鸡蛋羹、米粉、白菜等清淡、易消化的非发物类食物，可以补充营养，有利于伤口的愈合，不建议吃牛蛙、牛肉、羊肉、螃蟹等发物。

牛蛙算海鲜吗

牛蛙不是海鲜

牛蛙 蛙科（Ranidae，即赤蛙科）动物，学名Rana catesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。

牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品。也可以出口创汇。其皮还可制革，脏可制药。牛蛙生长快，肉质细嫩，味鲜美，是低脂肪高蛋白的高级营养食品。蛙皮可制作高级皮革，其草皮薄、柔软、坚韧，是制造上等钱包的材料。皮带、领带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料。蛙内脏可以药用，蛙油可制作高级润滑油。

牛蛙和青蛙的区别

牛蛙原产北美，是蛙类中仅次于非洲林溪蛙的大型食用蛙，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。

牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，备受人们的喜爱。

牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。

牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。

牛蛙的皮可制革，做成高级手套和弹性领带，深受消费者的欢迎。

它的皮还可炼制皮胶，用作珠宝、钻石、翡翠等装饰品上的粘胶。

它的骨骼、头、内脏和肢脚等废弃物还可以加工成鱼和畜禽的饲料。

青蛙不可食用：因为青蛙肉中有孟氏裂断绦虫，这是一种白色线状的寄生虫，人吃了以后会使人体局部组织遭到破坏，甚至有双目失明的可能。此外，在农田里施用化肥，昆虫的体内也积聚了部分农药，青蛙吞食了这些昆虫也会染上药毒，人再吃了含毒青蛙，也易引起中毒。

区别：牛蛙与青蛙最明显的区别是嘴，两种蛙是很好区分的。

青蛙中有一种虎纹蛙，分布于亚洲和我国大部分地区，个体大，体长可超过12cm，体重可达250g左右，外表体色与牛蛙相似，但它们的形态特征有明显区别。

（1）牛蛙个体特别大，成年蛙可达1500g左右，体长可超过虎纹蛙一倍以上。

（2）牛蛙背部皮肤比较平整，不具肤褶；虎纹蛙背部皮肤粗糙，身上有深色斑纹，四肢横纹明显，这是两者之间的主要区别。

哪些人不能吃牛蛙

脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食牛蛙。