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墨鱼汁能吃吗？墨鱼汁在西餐中十分流行，配意面、海鲜饭、意大利饺子，都是不错的选择，中国人了解墨鱼汁的还比较少，小编就来告诉你们吧，很好吃哦。海鲜的香甜，相信你会喜欢的。

墨鱼汁的功效与作用

抑制胃酸、收敛止血、养血滋阴

墨鱼汁是乌贼或者鱿鱼的墨囊，主要成分是黑色素，其中富含岩藻糖的多糖-肽复合体，无毒副作用。具有抑制胃酸、收敛止血、养血滋阴等功效。

1、养血滋阴：墨鱼汁具有养血滋阴、补益肝肾的作用，贫血头晕、耳呜、遗精、早泄等患者均可适量食用。

2、抑制胃酸：墨鱼汁富含碳酸钙，制酸作用较强，具有抑制胃酸过多的作用，常用于胃病泛酸、溃疡性胃病。

3、收敛止血：墨鱼汁可以用于血虚经闭、崩漏带下，可缓解胃及十二指肠溃疡、胃酸过多、肺结核咯血。此外，墨鱼汁还具有固精止带的作用，可改善吐血、便血、遗精及女性带下等。

墨鱼汁是什么

墨鱼汁是乌贼或鱿鱼的墨囊，是一种贵重的药材，还可制成止血药，可治功能性出血。

墨鱼汁的药用价值

1990年，日本青森县的科学家发现乌贼墨汁中含有抗癌成分，纯化后可使60%的患癌小鼠恢复健康，原因是乌贼墨激活了肿瘤附近的巨噬细胞。墨汁经加工后还可以制成印刷用的油墨。在日本，以乌贼墨为材料制成的面包、拉面、意大利面条沙司等食品相继推上市，已形成了一个乌贼墨食品热。在意大利威尼斯，除了贡多拉船，莫过于这充满浓浓海潮味的墨鱼汁意大利面了，你将吃得满口黑牙，咀嚼在口中的是粼粼波光的海面，鲜味迸发。在西班牙著名的墨鱼汁海鲜饭更是令人垂涎三尺，时刻怀念。

墨鱼汁的营养

1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;

2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

据说数百年前西班牙的无敌舰队在征战中南美洲时，有一次炊事员已经用完黄色粉末，又一时无法购买，炊事员干脆把原本准备扔掉的墨鱼汁来替代黄色粉末。黑色海鲜饭做好后连厨师自己也不敢相信其味居然如此之美、之鲜。早就饿急了的士兵将黑饭一扫而光，炊事员还受到了嘉奖。打那以后，墨鱼汁海鲜饭不仅写进了西班牙的传统菜谱中，还经过各地厨师的改良变得更加受人青睐。