10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）
发布时间：2023-12-17阅读(7)
<span class="answer">导读</span>凉菜一、油泼黑豆苗油泼黑豆苗|by一溪月原料：黑豆苗适量、干红辣椒2个、小米椒1个、麻椒适量、蒜茸适量、花生油适量1.黑豆苗适量，去根洗净。2.水开，豆苗绰....<p>凉菜</p><strong>一、油泼黑豆苗</strong><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15292923574241e44f4d6b5.jpg"/></p><p>油泼黑豆苗 | by 一溪月</p><p><strong>原料：</strong></p><p>黑豆苗适量、干红辣椒2个、小米椒1个、麻椒适量、蒜茸适量、花生油适量</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15292923574266a49ed063d.jpg"/></p><p>1. 黑豆苗适量，去根洗净。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/15292923574307959256210.jpg"/></p><p>2. 水开，豆苗绰一滚儿。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1529292357511a4cdd168a1.jpg"/></p><p>3. 立即捞到凉水中，并用凉水冲凉控水。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15292923574200e71facb33.jpg"/></p><p>4. 适量盐和生抽拌匀。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1529292357439b44b7fd5bf.jpg"/></p><p>5. 盛在容器内。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1529292357440153468daee.jpg"/></p><p>6. 小米椒，干红辣椒切细长丝，蒜切小粒，麻椒适量。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/152929235746804b6db6630.jpg"/></p><p>7. 锅内油烧热。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1529292357490a0ec5fd2dd.jpg"/></p><p>8. 蒜粒，麻椒炒香。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/152929235745250eceacaad.jpg"/></p><p>9. 小米椒和干红椒放入，炒香，关火。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/15292923574344fe95710fc.jpg"/></p><p>10. 泼在豆苗上。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/152929235743576bccb67f0.jpg"/></p><p>11. 成品。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1529292357420fe4b2a82b9.jpg"/></p><p>12. 成品。</p><p><strong>小窍门：</strong></p><p>辣椒别炒糊了。</p><hr/><strong>二、麻酱拌豇豆</strong><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(14)" src="/static/upload/image/20231217/152929242495696fa7baf9c.jpg"/></p><p> 麻酱拌虹豆 | by JU家小厨房</p><p><strong>原料：</strong></p><p>虹豆300克、芝麻酱2勺、生抽2勺、白糖1匙、盐适量、白醋1勺、蒜瓣3个</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(15)" src="/static/upload/image/20231217/15292924249467846b7fe12.jpg"/></p><p>1. 准备所需食材。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(16)" src="/static/upload/image/20231217/15292924249510b343d79a3.jpg"/></p><p>2. 豆角去头尾洗净切长度适中的段备用。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(17)" src="/static/upload/image/20231217/1529292424999933e2c8ec4.jpg"/></p><p>3. 锅中加水烧开后加少许盐并放入豆角焯烫至断生。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(18)" src="/static/upload/image/20231217/1529292424986d802e9f59c.jpg"/></p><p>4. 捞出过冷水备用。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(19)" src="/static/upload/image/20231217/15292924249693ca9ce823a.jpg"/></p><p>5. 晾凉的豆角装盘备用。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(20)" src="/static/upload/image/20231217/152929242496504c6fc9c6c.jpg"/></p><p>6. 大蒜切碎备用。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(21)" src="/static/upload/image/20231217/1529292425012468121f2a9.jpg"/></p><p>7. 将麻酱、生抽、白醋、白糖、盐、蒜泥加少许水调匀淋在豆角上即可。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(22)" src="/static/upload/image/20231217/1529292424948cc0071fe3c.jpg"/></p><p>8. 成品图。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(23)" src="/static/upload/image/20231217/152929242495794362e2cd7.jpg"/></p><p>9. 成品图。</p><p><strong>小窍门：</strong></p><p>焯烫豆角的时候加少许盐可使豆角的颜色更加翠绿。</p><hr/><strong>三、蒜香白切鸡</strong><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(24)" src="/static/upload/image/20231217/152929247362254b2d5ba2c.jpg"/></p><p>蒜香白切鸡 | by 余甘果蜜</p><p><strong>原料：</strong></p><p>母鸡半边、大蒜30克、花椒少许、红辣椒适量、青辣椒适量、麻油、姜适量、葱适量、味极鲜酱油适量、冰水适量</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(25)" src="/static/upload/image/20231217/152929247346229eb56fd1e.jpg"/></p><p>1. 鸡半边，处理干净。没有买到三黄鸡，只好用了草鸡。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(26)" src="/static/upload/image/20231217/1529292473505a529725fc4.jpg"/></p><p>2. 大蒜泥备好，加入红椒丁，青椒丁，味菜鲜酱油。加入麻油少许。也可以用花生油。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(27)" src="/static/upload/image/20231217/15292924734564ad96f98fb.jpg"/></p><p>3. 砂锅中加入姜葱，花椒粒少许，把鸡放入，水量需要泡过鸡面。大火烧开煮三分钟关火。焖10分钟。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(28)" src="/static/upload/image/20231217/15292924734733383025e02.jpg"/></p><p>4. 把鸡拎起，可以放冰水过一下，或拎起，表皮稍干了再放放锅中。煮开3分钟，再关火焖10分钟。如果是整鸡需要再入锅煮3分钟，再焖10分钟。或者是煮开后直接焖半小时左右分钟。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(29)" src="/static/upload/image/20231217/1529292473481995400b091.jpg"/></p><p>5. 可以这样检查，用牙签扎一下鸡大腿有无血水。或用筷子扎入大腿根部，无血水渗即可捞出。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(30)" src="/static/upload/image/20231217/152929247345526a4382feb.jpg"/></p><p>6. 在冰水中完全过凉后，捞起来可以在表层抹一层芝麻油防止吹干。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(31)" src="/static/upload/image/20231217/15292924734568c2ea4201c.jpg"/></p><p>7. 切熟食，需要选专用菜板，剁块。配上料汁就可以了。超级简单，煮一煮，焖一焖，是不是很快呢？</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(32)" src="/static/upload/image/20231217/1529292473438e08ec0b109.jpg"/></p><p>8. 可以吃啦。</p><p><strong>小窍门：</strong></p><p> 可以用冰块在水中或是用矿泉水在冰箱中冷藏。</p><hr/><strong>四、菠菜拌凉粉</strong><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(33)" src="/static/upload/image/20231217/1529292633259a2f6b0c954.jpg"/></p><p>菠菜拌凉粉 | by 美女天天</p><p><strong>原料：</strong></p><p>凉粉100g、菠菜100g、蒜泥水10g、生抽10g、辣椒油5g、花椒油2g、香油1g</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(34)" src="/static/upload/image/20231217/1529292633141c2849a9b40.jpg"/></p><p>1. 食材备好。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(35)" src="/static/upload/image/20231217/15292926331228265f7d84c.jpg"/></p><p>2. 菠菜洗净切成段食材备好。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(36)" src="/static/upload/image/20231217/15292926333088117b03295.jpg"/></p><p>3. 先把菠菜杆放入开水烫一下。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(37)" src="/static/upload/image/20231217/1529292633124a971b5ed18.jpg"/></p><p>4. 再放入叶子焯熟捞出。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(38)" src="/static/upload/image/20231217/15292926331427b13c6ff8f.jpg"/></p><p>5. 捞出过凉备用。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(39)" src="/static/upload/image/20231217/15292926331408b2d99f33c.jpg"/></p><p>6. 凉粉切成细条。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(40)" src="/static/upload/image/20231217/152929263319458a9818273.jpg"/></p><p>7. 准备好蒜泥水，生抽，辣椒油，花椒油，香油。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(41)" src="/static/upload/image/20231217/15292926331668f2a1e75a5.jpg"/></p><p>8. 菠菜装进盘子里。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(42)" src="/static/upload/image/20231217/15292926331552859a60966.jpg"/></p><p>9. 放上切好的凉粉。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(43)" src="/static/upload/image/20231217/15292926331798fa01a709c.jpg"/></p><p>10. 浇上调料就可以了，放点醋别有一番风味。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(44)" src="/static/upload/image/20231217/15292926333267ae61ba54a.jpg"/></p><p>11. 好吃的菠菜拌凉粉。</p><hr/><strong>五、凉拌西瓜皮</strong><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(45)" src="/static/upload/image/20231217/1529292695100bf014beaa8.jpg"/></p><p>酸甜冰爽凉拌西瓜皮 | by sourcehe</p><p><strong>原料：</strong></p><p>西瓜皮500克、白砂糖10克、柠檬半个、薄荷适量</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(46)" src="/static/upload/image/20231217/15292926951345a7ef15484.jpg"/></p><p>1. 大红西瓜用勺子把西瓜肉挖出来，再用刀把西瓜的少许红肉刮干净，绿皮也用刀切干净，然后用清水洗净，沥干水，切成丝，越细越好。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(47)" src="/static/upload/image/20231217/15292926951240a0d909e08.jpg"/></p><p>2. 把西瓜皮丝用一个大盘子装好。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(48)" src="/static/upload/image/20231217/152929269519524b41366ac.jpg"/></p><p>3. 装好的西瓜皮，倒入白砂糖拌均，慢慢会变软。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(49)" src="/static/upload/image/20231217/1529292695097f18b2d8b9f.jpg"/></p><p>4. 这个时候搓一搓柠檬，让柠檬变软，水分变多。用刀从中间切开，用手按压，挤柠檬汁。</p><p><img alt="10道凉爽开胃凉拌菜（这5道自然清爽的凉拌菜）(50)" src="/static/upload/image/20231217/1529292695133e3b8bec03b.jpg"/></p><p>5. 在放入薄荷叶，一起拌均，即可吃用。放入冰箱冷藏，口感更好。个人觉得冷藏1小时吃是最佳效果，变的太软，就没有脆口干。</p><p><strong>小窍门：</strong></p><p>1、西瓜皮的红肉部分一定要去干净； 2、不喜欢吃酸的可以不加柠檬。 3、不吃糖，可以不放糖，但是没这么好吃。个人建议还是放点糖比较脆甜。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
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