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烤鱼、麻辣香锅，时不常的就想吃一回，但说实话这两道菜都是用油量极大的，很多小馆子的油更是反复使用，甚至有可能就是地沟油。要想吃得健康，那还得自己来，上网翻了翻菜谱，大致心里有了数，看似复杂的烤鱼，实际做起来倒不是太复杂。

烤鱼可以隔夜吃吗

烤鱼是否可以隔夜吃，一般需要根据烤鱼的存放环境、气味、味道等因素判断。建议平时尽量以进食新鲜食物为主，避免食物存放过久。若发生食物变质，则不能再吃。

1、可以：烤鱼如果在存放过程中使用密封的保鲜盒装盒，没有接触外界的细菌和真菌，而且是在低温环境中存放，其营养物质没有被细菌和真菌分解、破坏，在隔夜后，烤鱼气味没变，可以在高温加热后适量进食，通常不会有太大的影响；

2、不可以：烤鱼如果是在常温环境中存放，没有用保鲜盒密封，暴露在空气中，细菌和真菌可能会污染烤鱼，使其分解发酵。隔夜后大量细菌在烤鱼的表面，可能发生霉变或变质，并存在腐坏异味，进食以后容易引起急性胃肠炎症，甚至引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，因此，这种情况下不可以吃。

若是进食隔夜的烤鱼后有任何不适，建议及时去医院的急诊或消化科就诊，完善消化道检查，在医生指导下进行处理。

烤鱼怎么做

主料：草鱼一条(因为第一次做，所以选择了便宜的草鱼试手)

辅料：海底捞麻辣香锅料一包、土豆、藕片、青笋、香菜、葱姜蒜、孜然、辣椒面(配菜可以根据自己爱吃的口味增减);其实现在很多商家出的各种半成品调料，真的是非常好用的，大家不妨多试试。

1、鱼是让卖家直接收拾好的，回来冲洗干净，然后用刀从中间劈开至可以平铺;鱼两边斜刀开几个口，以便入味。用盐、料酒、葱姜、花椒，腌制1-2个小时;

2、土豆藕片：直接油炸到焦黄即可;青笋焯一下;

3、烤盘铺上锡纸，鱼铺上后刷油，撒盐、孜然、辣椒面、花椒粉;烤箱200度预热，设定上下同时烤，烤大概25分钟(时间可以根据烤的情况酌情调整);如果想要鱼皮焦香，可以单独用上火，再烤5分钟;

4、锅烧热，下海底捞调料，以及葱姜蒜(蒜整颗放不用切)，爆香后稍微加一点水，勾芡，再下入土豆、藕片、青笋，快速翻炒;

5、炒好的菜直接浇到鱼上，这个时候再放入烤箱烤5分钟入味;最后撒上香菜就完成了。

看起来是不是让你食欲大增呢，绝对下饭菜。