花式煎蛋八岁女儿教我煎蛋（自从我学会了这样煎蛋）

<span class="answer">导读</span>芙蓉蛋食材：虾仁(或叉烧)6-8只、火腿2片、韭黄30克、豆芽60克、鸡蛋2个、油2大匙腌料：盐1/4小匙、酒半大匙步骤：(1)备料：虾仁剥壳去肠泥，用腌料....<p><img alt="花式煎蛋八岁女儿教我煎蛋（自从我学会了这样煎蛋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5dba6d2586844fcc84fbc316a64a4eb2.jpg"/></p><strong><strong>芙蓉蛋</strong></strong><p>食材：</p><p>虾仁(或叉烧)6-8只、火腿2片、韭黄30克、豆芽60克、鸡蛋2个、油2大匙</p><p>腌料：</p><p>盐1/4小匙、酒半大匙</p><p>步骤：</p><p>(1)备料：虾仁剥壳去肠泥，用腌料腌十分钟。韭黄切成5公分的小段，豆芽洗净，火腿切丝，鸡蛋打散。(若您用叉烧肉，切丝，可以不用再加火腿和虾仁，火腿通常是叉烧的代替品。)</p><p>(2) 热油，将虾仁炒熟后，转中小火。</p><p><img alt="花式煎蛋八岁女儿教我煎蛋（自从我学会了这样煎蛋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c333e420b1b54aa397195b05c06bb418.jpg"/></p><p>(3) 加入火腿丝拌炒至香气出现。</p><p><img alt="花式煎蛋八岁女儿教我煎蛋（自从我学会了这样煎蛋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/cb20a97d7dad4eec9d4b654586cfe566.jpg"/></p><p>(4) 加入韭黄和豆芽，炒到豆芽变软。</p><p><img alt="花式煎蛋八岁女儿教我煎蛋（自从我学会了这样煎蛋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/773a8e5316ec45689175e1971a610072.jpg"/></p><p>(5) 将食材整一下型，圆圆的较漂亮。倒入蛋液混合，将蛋煎到两面金黄即可。</p><p><img alt="花式煎蛋八岁女儿教我煎蛋（自从我学会了这样煎蛋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/728874879be8429e9cd6a156e9bd1d5e.jpg"/></p><p>小建议：</p><p>(1) 也有人加洋葱或葱，但韭黄不可省为必要食材。也有吃过加香菇丝的。</p><p>(2) 此菜贵在清淡中有甘甜鲜香，不需要过多的调味。虾仁腌过已经有咸味，煎蛋时再加盐会太咸。</p><p>(3) 推荐用较小尺寸的锅子煎，形状会比较漂亮！</p><p>关于食谱：</p><p><strong>自从我学会了这样煎蛋，儿子没几天就嚷着要吃，实在太好吃了！</strong>芙蓉蛋是一道粤菜小品，材料易得，步骤简单。相传是清朝翰林朱善祥到云南主考时吃到的地方菜，因菜味鲜、甘香、软滑，形似白芙蓉绽放，故取名为芙蓉蛋。第一次吃到是在大学旁的广东饭馆，将芙蓉蛋煎得圆圆的，盘子里铺满白饭，再将芙蓉蛋盖在饭上，便成了芙蓉蛋饭。下箸时一口蛋配着一口饭，清淡却鲜香，筷子停不下来。难得在日本超市见到韭黄，马上想到来煎这个蛋料理。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！