凉皮怎么才能做得好吃（凉皮怎么做才会好吃）

<span class="answer">导读</span>凉皮的季节第一步:凉皮和面用料:高筋面粉500克盐2.5克温水300克制作方法:把面放在和面粉盆中，加入盐搅拌均匀，然后加水把面打成面絮，不停揉面，感觉完全....<p>凉皮的季节</p><p><img alt="凉皮怎么才能做得好吃（凉皮怎么做才会好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4828fbb2bf764338b4ac734b73d2b990.jpg"/></p><p>第一步:凉皮和面</p><p>用料:</p><p>高筋面粉500克盐2.5克温水300克</p><p>制作方法:</p><p>把面放在和面粉盆中，加入盐搅拌均匀，然后加水把面打成面絮，不停揉面，感觉完全融合，表面光滑就可以了然后醒40分钟左右。</p><p>第二步:洗面筋和沉淀面浆</p><p>制作方法:</p><p>醒好的面倒入清水(刚好没过面团就可以了)，不停揉搓，每次洗出的面水变得较浓白时，倒入盛器中让其沉淀。在倒的时候准备一个密筛子，防止洗掉的面筋倒入面浆中，就这样一直洗至面水不浑浊时为止，洗剩下的面团就是面筋。将面浆桶放在阴凉通风处，沉淀时间一般为3到4小时。沉淀好以后倒去上面的黄水只要留一点即可然后搅拌均匀。</p><p>第三步:蒸凉皮</p><p><img alt="凉皮怎么才能做得好吃（凉皮怎么做才会好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5b239dafdd424568b70f3908ee0de662.jpg"/></p><p>1.搅拌好面浆，就开始准备蒸。烧开水，一定要大火，准备两个凉皮锣锣，用刷子刷一层食用油，然后倒入1-3毫米的面浆，慢慢地将面浆摆弄均匀放入水中，然后在盖锅盖大火蒸2到3分钟即可。每蒸好一张凉皮都要一层油防止粘连</p><p>洗出的面筋加入2克酵母重叠8到15次左右发个两分钟左右。将面筋，冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟左右。取出来。放凉，切丁就可以用了。</p><p>第四步：准备凉皮的料水</p><p>锅中加入200克水一个香料包加入少量葱姜 ，再加盐味精煮开，捞出料包葱姜即可</p><p>第五步:油泼辣子</p><p><img alt="凉皮怎么才能做得好吃（凉皮怎么做才会好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e59964c8eec74d2bb6b6e3fddb5b2046.jpg"/></p><p>准备100克不辣的辣椒粉，50克辣的辣椒粉加上十三香20克，盐5克鸡精5克混可均匀。锅中加入500克食用油烧热，趁热倒入混合好的辣椒粉里，边倒边搅拌充分搅拌好后倒少许陈醋提味，再加入一点白芝麻就行了</p><p>第六步调制凉皮</p><p>把蒸好的凉皮切成条放入碗中加入黄瓜丝，萝卜丁，烫熟的豆芽，面筋，蒜水少许，再加一勺料水辣椒油，放一点花生碎香油搅拌一下一碗好吃的凉皮就最好了</p><p><img alt="凉皮怎么才能做得好吃（凉皮怎么做才会好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b9a0319e425f42b29fc6d4598b610974.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！