不用油炸烧茄子的正确方法（烧茄子怎样做才不吸油）

<span class="answer">导读</span>大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。茄子是一种比较常见的食材，有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素、等多种营....<p><strong>大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。</strong></p><p>茄子是一种比较常见的食材，有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素、等多种营养成分。口感香软细腻，做法多种多样。</p><p>不论是哪一种做法，只要烹饪得当，做出来的茄子，味道都会非常不错的，茄子逐渐成为人们餐桌上，必不可少的一道家常美食。</p><p><img alt="不用油炸烧茄子的正确方法（烧茄子怎样做才不吸油）(1)" src="/static/upload/image/20231217/306c5d5216b9443ba7398ce63a20bb59.jpg"/></p><p>说起茄子的做法，其中口感最好的莫过于烧茄子了，而饭店的做法，一般都是要将茄子过油炸透，虽然口味鲜香，但因为油脂过大而不太适合家庭食用。</p><p>今天就给大家分享这道家常烧茄子的详细做法，不用炸，不用煎，味道也很不错，喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。</p><p><strong>具体做法请看我们的操作：</strong></p><p>准备紫茄子两个，洗净后先去掉根部，再切成滚刀块，放入盆中备用。</p><p><img alt="不用油炸烧茄子的正确方法（烧茄子怎样做才不吸油）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1e99893e57124c769f58fad9008fba96.jpg"/></p><p>盆里加入<strong>食盐3克</strong>，用手抓匀，给茄子入一下底味。</p><p><img alt="不用油炸烧茄子的正确方法（烧茄子怎样做才不吸油）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4e2fca4887ba40c69f2b98eec52dc57c.jpg"/></p><p>加入<strong>白醋3克</strong>，再次拌匀，加入白醋可以避免茄子氧化变黑，然后放在一边腌制5分钟。</p><p><img alt="不用油炸烧茄子的正确方法（烧茄子怎样做才不吸油）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fb2d55e4721b4b6d99efaca92e33ff23.jpg"/></p><p>准备青椒半个，切成三角块，放入小盆中。</p><p><img alt="不用油炸烧茄子的正确方法（烧茄子怎样做才不吸油）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ccc76ab0ee6b4b4f9acb7e62645ffdd3.jpg"/></p><p>准备胡萝卜半个，先切成薄片，再切成菱形片，和青椒放在一起，再抓入一小把黑木耳备用。</p><p><img alt="不用油炸烧茄子的正确方法（烧茄子怎样做才不吸油）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ce38998618f24b34b0e37e9cc2e98d79.jpg"/></p><p>大葱白一段，切成马蹄片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。</p><p><img alt="不用油炸烧茄子的正确方法（烧茄子怎样做才不吸油）(7)" src="/static/upload/image/20231217/48edf4629ac049be9f72e012946de3bf.jpg"/></p><p>等茄子腌好以后，用手挤一下水分，放入另一个盆中。</p><p><img alt="不用油炸烧茄子的正确方法（烧茄子怎样做才不吸油）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b069a6976df743b19c50e145cd3e00f6.jpg"/></p><p><strong>接下来我们开始烹饪：</strong></p><p>锅内添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，加入<strong>番茄酱3克，辣椒酱3克</strong>，搅拌化开，再倒入青椒，胡萝卜和木耳，翻炒几下。</p><p><img alt="不用油炸烧茄子的正确方法（烧茄子怎样做才不吸油）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7c66561ed5ca4fc9bf7e1c0114b013b3.jpg"/></p><p>加入<strong>蚝油3克</strong>，翻炒化开，淋入半勺清水，加入<strong>食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜</strong>，搅拌化开调料，倒入茄子，翻动几下。</p><p><img alt="不用油炸烧茄子的正确方法（烧茄子怎样做才不吸油）(10)" src="/static/upload/image/20231217/689c927f036d4bc5bd999164534a52ab.jpg"/></p><p>加入<strong>老抽1克</strong>调色，再翻炒几下，中间要不断的淋入清水，避免茄子粘锅，然后盖上锅盖，开小火焖煮2分钟左右，使茄子熟透入味。</p><p><img alt="不用油炸烧茄子的正确方法（烧茄子怎样做才不吸油）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d5f51fb03cc54cab83c4185a015fba5d.jpg"/></p><p>2分钟过后，改大火慢慢收干汤汁，勾入<strong>少许水淀粉</strong>，使汤汁更加浓郁粘稠，简单翻匀以后，即可关火起锅盛入盘中。</p><p><img alt="不用油炸烧茄子的正确方法（烧茄子怎样做才不吸油）(12)" src="/static/upload/image/20231217/5e9f6c77a40e4e5181fe1623cb8d3a7d.jpg"/></p><p>好了，这道营养美味的家常烧茄子就做好了，简单好做，做出来的茄子口感嫩嫩的，比肉还好吃。</p><p><img alt="不用油炸烧茄子的正确方法（烧茄子怎样做才不吸油）(13)" src="/static/upload/image/20231217/c6992b92055841df87279683e791dd28.jpg"/></p><p><strong>下面是所用到的食材和调料：</strong></p><p><strong>食材：紫茄子，大葱，大蒜，青椒，胡萝卜，黑木耳，红干椒</strong></p><p><strong>调料：食盐，白醋，番茄酱，蚝油，辣椒酱，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽</strong></p><p><strong>如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言</strong>，<strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！