茴香卤面的做法（自制茴香打卤面）

<span class="answer">导读</span>自制茴香打卤面，做法简单，鲜美可口，比外面买的还好吃大家是否记得前几年很火的一部电影《小夏洛特烦恼》一部夏洛特烦恼，一碗茴香打卤面，一下子风靡了起来。电影里....<p>自制茴香打卤面，做法简单，鲜美可口，比外面买的还好吃</p><p>大家是否记得前几年很火的一部电影《小夏洛特烦恼》一部夏洛特烦恼，一碗茴香打卤面，一下子风靡了起来。电影里的茴香打卤面也就是一闪而过，还冒着腾腾热气，也看不清楚具体食材，说实话以前我们都只用茴香做过包子饺子馅，这茴香打卤面倒是第一次听说，于是自己摸索着做了这么一碗。<strong>没想到味道还真不错，连汤带水解决了个干干净净</strong>。</p><p><img alt="茴香卤面的做法（自制茴香打卤面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d06ccfd72b4444b79a7172a6ec0fcc13.jpg"/></p><p>浓浓香香的茴香味道在这凉意肆虐的初秋早晨带来温暖，而小米椒的辣更是在一大早就唤醒人的味蕾。一家人围坐在一起吃着热气腾腾的面<strong>，喝着暖暖的汤，</strong>被偶尔吃到小米椒辣的涕泗横流却也笑的开心。</p><p>我想这也就如同马冬梅做给夏洛的那碗茴香打卤面吧，之所以好吃是因为里面有家的味道，有温情的陪伴，那是外面的山珍海味怎样都无可取代的幸福滋味。<strong>茴香造我们北方是比较常见的一种食材，几乎一年四季都能买得到，茴香因为它浓郁的味道而产生了“红粉”和“黑粉”喜欢吃茴香的人，独爱这种味道，而不喜欢吃茴香的人，是闻到就受不了了。</strong></p><p><img alt="茴香卤面的做法（自制茴香打卤面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ca788fee68db46b791ca544daa43b6df.jpg"/></p><p>茴香的营养也非常丰富，<strong>常吃可以助消化，增进食欲</strong>，最常见的就是用茴香包饺子，其实用茴香做打卤面还是比较少的，今天就给大家分享这道茴香打卤面的做法，一点也不难，自己做比买的好吃多了。</p><p>【菜品】：<strong>茴香打卤面</strong></p><p>【烹饪食材】：排骨一根、茴香一把、番茄一个、海带丝适量、香菇两个、鸡蛋一个、小米椒一个、生抽一勺、料酒仪横扫、生姜一小块、淀粉适量、面条</p><p>【烹饪步骤】：</p><p>1、首先准备好要用到的食材，面条是买来的现成的切面，大家也可以挂面来制作。</p><p><img alt="茴香卤面的做法（自制茴香打卤面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b301f97be9734c638720535e53041ca1.jpg"/></p><p>2、首先锅中加入半锅的水，将排骨剁成小块之后冷水下锅，加入生姜片和料酒去腥，将水烧开。</p><p><img alt="茴香卤面的做法（自制茴香打卤面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/58a35b4be59e4fce8645d5364817d0ad.jpg"/></p><p>3、焯熟排骨之后捞出来用清水冲洗干净，然后再重新放入炖锅中，加入生姜片大火烧开。</p><p><img alt="茴香卤面的做法（自制茴香打卤面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e48418c1b4b14a1d94dd8341a02fa43f.jpg"/></p><p>4、茴香去掉根部之后洗干净放入锅中。</p><p><img alt="茴香卤面的做法（自制茴香打卤面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/60ed4a74ed3047aa839cc73f1763e485.jpg"/></p><p>5、另取一个锅，将鸡蛋放入锅中，添加适量的水，将鸡蛋煮熟，大约需要8分钟的时间，煮好之后捞出来备用。</p><p><img alt="茴香卤面的做法（自制茴香打卤面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/461a480bfb6b4879b95b4701b8260772.jpg"/></p><p>6、用锅中的水烫一下海带和香菇，然后取出备用。</p><p><img alt="茴香卤面的做法（自制茴香打卤面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/be03789353ab490ca54950085e421703.jpg"/></p><p>7、再将面条煮熟之后捞出来沥干水分装入大碗中备用。</p><p><img alt="茴香卤面的做法（自制茴香打卤面）(9)" src="/static/upload/image/20231217/410556843f4d41e6b5288c001b163d82.jpg"/></p><p>8、做一碗料汁，碗中加入生抽、糖、盐、淀粉然后搅拌均匀备用。</p><p><img alt="茴香卤面的做法（自制茴香打卤面）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d825e839dc8446fabb3d29157b96698b.jpg"/></p><p>9、锅中倒入适量油，放入辣椒、蒜末煸香之后倒入海带、香菇煸炒，然后盛出来倒在面条上。</p><p><img alt="茴香卤面的做法（自制茴香打卤面）(11)" src="/static/upload/image/20231217/60c8c51863574f16aeab4100850cc32f.jpg"/></p><p><img alt="茴香卤面的做法（自制茴香打卤面）(12)" src="/static/upload/image/20231217/ba15cfa4618b4e1da2b71b44db65e4d1.jpg"/></p><p>10、锅中留底油，倒入煮好的排骨汤大火煮开，再倒入之前准备好的料汁，将排骨煮入味就可以了，盛出来倒入面条上面，摆放上鸡蛋，番茄，茴香，美味就做好了。</p><p><img alt="茴香卤面的做法（自制茴香打卤面）(13)" src="/static/upload/image/20231217/c15d8203a48a470fb022d5e3d36465c4.jpg"/></p><p>【烹饪小贴士】：</p><p>1、排骨焯水能够将里面的血水和杂质焯出来，这样排骨没有腥味，但是一定要冷水下锅。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！