淮南牛肉汤最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉汤不用去饭店了）

<span class="answer">导读</span>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。具有鲜醇、清....<p><strong>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜</strong></p><p>1、淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。</p><p><img alt="淮南牛肉汤最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉汤不用去饭店了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/649a799eacee42268e1601be13a4f0f2.jpg"/></p><p>2、今天老刘就来分享一下“淮南牛肉汤”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。</p><p><img alt="淮南牛肉汤最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉汤不用去饭店了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1fc9233c717441428eb713277dfd84e8.jpg"/></p><p>3、下面，开始介绍所需要食材：</p><p>牛腿骨1根，牛腩750克，红薯粉丝、卤水百叶、青大蒜、香菜、生姜适量。</p><p><img alt="淮南牛肉汤最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉汤不用去饭店了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/13deedb86401479bbd4eba5de76b0c9d.jpg"/></p><p>4、先把生姜切片，然后把牛腿骨和牛腩一起放入锅中焯水，在放入姜片和料酒去腥。</p><p><img alt="淮南牛肉汤最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉汤不用去饭店了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bbc3a85d7a8341b1bb56acf9110c0651.jpg"/></p><p>5、锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净，再在不锈钢盆中放入四成满的凉水，放入牛腿骨和牛肉，然后放入姜片和料酒去腥，再盖上锅盖，大火烧开后，转中小火烧两个小时以上。</p><p>【老刘小贴士】</p><p>做牛肉汤一定要选新鲜的牛骨和牛肉，通过长时间的烧制，牛肉汤才会特别鲜美。</p><p><img alt="淮南牛肉汤最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉汤不用去饭店了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6ff675520d654ab2aee38d6b0cdbd292.jpg"/></p><p>6、然后把红薯粉丝放入冷水盆中泡软备用。</p><p><img alt="淮南牛肉汤最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉汤不用去饭店了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/41649d7b24794b2bb9af56a6d9d48dec.jpg"/></p><p>7、再把卤水百叶切丝，香菜切末，青大蒜根部拍扁，同样切末。</p><p><img alt="淮南牛肉汤最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉汤不用去饭店了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/30ac5b64994a4e5d94cda13d254e0f79.jpg"/></p><p>8、烧的时间到时，捞出牛肉，再切两厘米间方的牛肉块，再根据需要，盛出一大碗牛肉汤，剩下的牛肉汤可以下次再用。</p><p><img alt="淮南牛肉汤最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉汤不用去饭店了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/30a1b9cef4b543e2a51da72416cb7d52.jpg"/></p><p>9、然后把牛肉汤倒入锅中，烧至沸腾，再放入红薯粉和卤水百叶丝，再放入牛肉块，盐两勺，然后撒上白胡椒粉装盆，最后撒上青大蒜末和香菜末点缀，这样一盆汤鲜肉香的淮南牛肉汤就做好了。</p><p><img alt="淮南牛肉汤最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉汤不用去饭店了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/52250e66b29c4dd68ad3bf98a4e4c085.jpg"/></p><p>10、淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、维生素B6，增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸；钾、锌、蛋白质促进肌肉的生长；亚油酸可以作为抗氧化剂；丙胺酸从饮食的蛋白质中产生糖分；维生素B12对细胞的产生至关重要，能促进支链氨基酸的新陈代谢。</p><p><strong>我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。</strong></p><p><img alt="淮南牛肉汤最正宗的做法 值得收藏（想吃淮南牛肉汤不用去饭店了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/24c99e7fdee34751aa0ff398a9c86fe2.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！