鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）

<span class="answer">导读</span>#秋日生活打卡季#鸭肉腥味重，用一把调味料，教你“3种”鸭肉最好吃的做法，喷香鸭子是水中的家禽，吃了不易上火，鸭肉有很多种吃法，炒制、炖汤等等，鸭肉不温不热....<p>#秋日生活打卡季#</p><strong>鸭肉腥味重，用一把调味料，教你“3种”鸭肉最好吃的做法，喷香</strong><p>鸭子是水中的家禽，吃了不易上火，鸭肉有很多种吃法，炒制、炖汤等等，鸭肉不温不热，但是却有很好的滋补效果，在补充营养的同时不容易上火。</p><p>鸭子的腥味比较重，很多人做鸭肉，为了去腥总喜欢加姜和料酒，但是还是处理不好，吃起来会觉得很腥，终于找到鸭肉最好吃的做法了，但其实要想鸭肉不腥，焯水时加了一小把花椒即可，肉鲜嫩无腥味。</p><p>众所周知，做肉菜放点花椒能去除腥味，但很多人不知道，所以，去腥味必须掌握这招，烧鸭肉的时候可以加入3-5克花椒，这样不仅能去除腥味，还增香提味。</p><p>鸭肉腥味重，今天就给大家分享3道鸭子，用一把调味料，教你“3种”鸭肉最好吃的做法，做法非常简单，喜欢的就快来试试吧。</p><strong>食谱：红烧鸭</strong><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(1)" src="/static/upload/image/20231217/679a6461796b40c4a95d1e0c9c089f58.jpg"/></p><p>材料：鸭子半只，小米椒2个，啤酒2听。</p><p>调料：酱油15克，葱1段，姜1块，八角1个，桂皮1块，花椒5克，白糖8克，盐3克，鸡精适量。</p><p>做法：1. 鸭子斩块。</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1536500762827845ff7f885.jpg"/></p><p>2.葱、姜切丝，小米椒切段。</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1536500784220556f327f2a.jpg"/></p><p>3.鸭块冷水下锅，放入花椒，焯水后捞出。</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15365007849216a09634a7c.jpg"/></p><p>4.锅中放油热后，放入八角、桂皮、葱、姜炒香，下鸭块翻炒1分钟。</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(5)" src="/static/upload/image/20231217/153650078511767f9d1a9ad.jpg"/></p><p>5.调入酱油、糖、盐炒匀。</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1536500866052c924c76a00.jpg"/></p><p>6.倒入啤酒。</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15365008665840e6b8c05c7.jpg"/></p><p>7.大火烧开，转小火烧至鸭肉软烂，出锅时撒鸡精即可。</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1536500865723a8f8703074.jpg"/></p><p>厨房小语：全部用的是啤酒，若是没有这么多，可加些清水。食谱：土豆炖鸭</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9c0a7cbb808742b2814bbe53ad198b92.jpg"/></p><p>材料：鸭子半只，土豆2个、青椒1个、红椒1个。</p><p>调料：葱1段，姜5片，蒜3瓣，大料2个，桂皮1小块，花椒3克，甜面酱15克，干辣椒10克，醋10克，味极鲜酱油15克，料酒15克，盐4克，糖8克。</p><p>做法：1.鸭子清理干净后剁块，焯水，水里边加入少许醋，可以去腥，把血沫煮出来，焯水后捞出，然后放入凉水，冲净表面，控出水分。</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(10)" src="/static/upload/image/20231217/0c0a257006154decac9a85f7de1b259e.jpg"/></p><p>2.土豆洗净后削去皮，切滚刀块；青、红椒洗净切块。</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d8ccdc43470f49c78cf00d7e81aae5f5.jpg"/></p><p>3.葱、姜、蒜、干辣椒改刀切段，</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fb0e4d5bc4c94ae39c194b2497c789d5.jpg"/></p><p>4.锅中加入油,然后放入鸭肉，加一勺料酒翻炒去腥，翻炒至鸭肉有些焦黄，鸭肉水分多，要多炒一会儿</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(13)" src="/static/upload/image/20231217/a740b3d28cbf4ff78a955e38e2568a46.jpg"/></p><p>5.加入葱、姜、蒜、干辣椒段，花椒大料，桂皮，翻炒</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(14)" src="/static/upload/image/20231217/e307158ca94d481f8ddd602ee07b1a27.jpg"/></p><p>6.加入甜面酱、味极鲜酱油、糖翻炒均匀，倒入清水没过鸭肉。</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(15)" src="/static/upload/image/20231217/f35f8d452eb24e0ab5ca6c001c9319b6.jpg"/></p><p>7.大火烧开，转中小火焖炖鸭肉20分钟，鸭肉炖至八成熟，将土豆块倒入锅中翻炒均匀，加入适量盐调味。</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(16)" src="/static/upload/image/20231217/3d8c54afa68b477ea5e4e484fe50b3fa.jpg"/></p><p>8.土豆炖熟后，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(17)" src="/static/upload/image/20231217/f34296f043f84a079c86100e87d384b7.jpg"/></p><p>烹饪tips: 鸭肉焯水可以去除血腥味，不焯水的话可能会略带腥气，严重影响菜品的口味。</p><p>食谱：冻豆腐烧鸭子</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(18)" src="/static/upload/image/20231217/38d8a04190d94f439fea766195acbd56.jpg"/></p><p>材料：鸭子半只、冻豆腐300克、青椒2个</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(19)" src="/static/upload/image/20231217/c03d3e5dfb66488aaa976c8a9a8ee24c.jpg"/></p><p>调料：葱末10克、姜末10克、盐2克、生抽10克、甜面酱15克、茅台王子酒10克、八角1个、花椒2克、香叶2片、干辣椒3个</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(20)" src="/static/upload/image/20231217/9c42d6e5f6a646108481827ab687966a.jpg"/></p><p>做法：1、鸭子洗净、斩块</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(21)" src="/static/upload/image/20231217/141e040293324c9ab1bba9bef35aec7d.jpg"/></p><p>2、凉水下锅，放入花椒，焯水</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(22)" src="/static/upload/image/20231217/edbf4d3c1c3e4cb798ff586949157358.jpg"/></p><p>3、锅中放少许油，倒入焯过的鸭块</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(23)" src="/static/upload/image/20231217/4e98e652a1fc4703951fb9f2a922bfbe.jpg"/></p><p>4、炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(24)" src="/static/upload/image/20231217/3b45b6ef37c94834bb6b76d0f0d8f0d4.jpg"/></p><p>5、放入茅台王子酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入八角、香叶，再加入清水</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(25)" src="/static/upload/image/20231217/d4209f30c3a8423086b3cb10a338aeba.jpg"/></p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(26)" src="/static/upload/image/20231217/37f157721c9b434dabba05589e6d6988.jpg"/></p><p>6、鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(27)" src="/static/upload/image/20231217/43c9f704ab5c42b8a03f37bbbacc54c0.jpg"/></p><p>7、炖熟后，青椒切块放入锅，翻炒均匀即可出锅</p><p><img alt="鸭肉怎么做没有腥味还好吃（鸭肉腥味重用一把调味料）(28)" src="/static/upload/image/20231217/a7711edd27184bb1935f855dc70cb812.jpg"/></p><strong>烹饪tips：众所周知，做肉菜放点花椒能去除腥味，鸭子焯水时，放入几粒花椒可去除腥味，所以，去腥味必须掌握这招，炖鸭肉的时候可以加入5-10粒花椒，这样能去除腥味，花椒不仅能消除鸭肉的腥味，还可增香提味。</strong>, <span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！