挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）

<span class="answer">导读</span>曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常得韵致。吃食是一种幸福，....<p>曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常得韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！</p><p>水晶盐焗鸡</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(1)" src="/static/upload/image/20231217/210bcaaaa518435281227a39eae2344f.jpg"/></p><p>材料：光鸡半只，盐焗鸡粉半包。</p><p>做法：1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时；</p><p>2.锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可。</p><p>墨鱼炒荷兰豆</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6c36cf265ca5483caac1f7cc39e0ed71.jpg"/></p><p>材料：墨鱼1只、荷兰豆250克、姜适量、油适量、盐少许、料酒适量、蚝油适量</p><p>做法</p><p>1.主要材料有墨鱼、荷兰豆、姜</p><p>2.墨鱼洗干净改刀切块切花刀，姜切片</p><p>3.荷兰豆摘去两头根部洗干净备用</p><p>4.热锅冷油放入姜片爆香</p><p>5.下墨鱼片炒至断生</p><p>6.期间加料酒和盐翻炒片刻出锅备用</p><p>7.另起油锅放入荷兰豆翻炒至变色后</p><p>8.再加入刚刚炒过的墨鱼片一同翻炒均匀加入适量蚝油调味</p><p>麻辣干锅小土豆</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5c223cddc4934cb19dea75b4a0b97b32.jpg"/></p><p>食材：土豆、干辣椒、花椒 、孜然 、大蒜、食盐 、白糖、生抽、香醋 、色拉油</p><p>做法：</p><p>1、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟。</p><p>2、蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁。</p><p>3、依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟。</p><p>4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用。</p><p>5、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。</p><p>6、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至即可。</p><p>清汤鲍鱼</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(4)" src="/static/upload/image/20231217/999e316036694684b81c350396b9eebd.jpg"/></p><p>【特征】味鲜汤清。</p><p>【食材及辅料】 罐头鲍鱼半罐，火腿、鲜蘑、豌豆苗、料酒各15g。盐10g，味精3g，鸡清汤800g。</p><p>【制作步骤】（1）用刀将鲍鱼切成斜片。将鲜蘑切成薄片。将火腿切成小片。豌豆苗留下嫩叶，去掉根，清洗干净。 （2）将300g鸡汤倒入炒勺中，煮沸。将火腿片，鲜蘑片，鲍鱼片和豌豆苗，下锅蒸煮至熟，然后倒入汤碗中。（3）将500g剩余的鸡汤放入炒勺中，加热，加入盐，味精和料酒以调味，去除浮沫，然后放入汤碗中。即好。</p><p>豆瓣啤酒排骨</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(5)" src="/static/upload/image/20231217/468fd69d719545b6b817b868bb3ef506.jpg"/></p><p>材料：肋排1斤；蒜；六月鲜酱油；六月香豆瓣酱；生粉；鸡蛋；油；盐；糖；</p><p>做法：1.肋排剁小块，用四分之一听啤酒浸泡半小时，然后沥干，加盐，蛋黄一个抓匀，加适量的干淀粉腌制十分钟。然后锅内放少许油把蒜瓣爆香；</p><p>2.蒜炸成金黄色下腌制的排骨，翻炒均匀变色，加入剩下的四分之三的啤酒，加六月鲜酱油；</p><p>3.加入一勺豆瓣酱，大火烧开，小火焖十五分钟，大火收汁，挤一个新鲜的小柠檬即可。</p><p>香辣煎鳕鱼</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5b99bfa6fa3640fdaa53f67b57d53e4b.jpg"/></p><p>原料：银鳕鱼500克，刀口辣椒15克，干青花椒10克，姜米、蒜米、葱花各少许、豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量。</p><p>做法：1、银鳕鱼治净后，切成大片，鱼片抖少许干淀粉。锅入色拉油烧热，下银鳕鱼片炸至色金黄时，倒出来沥油。</p><p>2、锅留底油，先下青花椒、姜米、蒜米、葱花和豆瓣酱炒香，掺入适量的鲜汤烧开后，加盐、料酒、酱油、白糖和味精调成家常味汁。</p><p>3、随后下银鳕鱼片入锅烧至入味，淋适量的藤椒油并起锅时撒上刀口辣椒，稍加点缀即成菜。</p><p>苦尽甘来</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2ade1bc5548e4021be0ffb6cdb6198c0.jpg"/></p><p>做法1.苦瓜用刀从中间切开，用小调羹把里面的籽和瓤掏空，放锅里煮三到五分钟，捞出用冷开水放上盐浸泡入味</p><p>2.紫薯煮熟剥掉外皮用调羹压成泥用蜂蜜拌匀</p><p>3.把调好的紫薯泥塞进苦瓜里，尽量塞紧点儿</p><p>多彩芹菜炒肉丝</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2adec2d5446f4a91ac3db34c702b31d6.jpg"/></p><p>材料：芹菜2棵、猪瘦肉200克、黑木耳2朵、胡萝卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤匙</p><p>做法：</p><p>1、芹菜择去叶子，洗净切段，猪肉切丝</p><p>2、加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻</p><p>3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝，胡萝卜去皮后切丝</p><p>4、锅中热油，放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用</p><p>5、留底油，油热后爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒</p><p>6、再放入芹菜段炒出香味，最后放入炒好的肉丝</p><p>7、调入盐和鸡精，炒匀即可</p><p>菠菜蒸蛋</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(9)" src="/static/upload/image/20231217/cd33758d0dbe4c54b6230698336ef1ba.jpg"/></p><p>用料：鸡蛋、菠菜</p><p>配料：盐</p><p>做法：</p><p>菠菜用流水洗净之后，放入淡盐水中浸泡一会，这样可以有效去除残留农药。再洗干净之后，放入沸水中焯烫20秒后，捞出过凉。（菠菜含有草酸，焯烫一下更好）</p><p>轻微将菠菜攥干水分，用刀切成1厘米长的菠菜丁备用。</p><p>取一个较深的盘子，将鸡蛋打入盘中，加入1:1的凉开水，彻底打散备用。加入少许精盐，菠菜丁搅匀。</p><p>将盘子静置2分钟后，用盘子盖上。</p><p>锅内烧水，水开将鸡蛋菠菜放入，中火蒸10分钟后取出。</p><p>稍凉后用刀切块即可。</p><p>营养价值：颜值高，口味滑嫩，菠菜鸡蛋简单蒸一蒸，护眼长身体。</p><p>冬瓜枸杞金针菇姜丝汤</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e0a74e3d38cd4958b9873a1591360d02.jpg"/></p><p>材料：冬瓜、金针菇、老姜、枸杞、丝瓜、盐</p><p>做法：1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。</p><p>2、 锅中放适量清水，煮开。</p><p>3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。</p><p>4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。</p><p>5、 出锅前放适量盐调味儿。</p><p>肉末粉丝</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(11)" src="/static/upload/image/20231217/067d74ea72bb4443ac02cff5572e3339.jpg"/></p><p>材料： 绿豆粉丝2把、肉末适量、蒜苗2根、豆瓣酱1勺、老干妈辣酱半勺、酱油1勺、胡椒粉适量；</p><p>做法1.绿豆粉丝放入温水中泡软；</p><p>2.肉末加入料酒、姜汁、盐、胡椒粉腌制，蒜苗切成粒备用；</p><p>3.锅烧热放油，先放入肉末煸炒，再放入一勺豆瓣酱，一勺老干妈辣酱炒出酱香，接着倒入蒜苗稍微煸炒一下；</p><p>4.将沥干水的粉丝倒入锅中，加一勺酱油快速翻炒均匀，再撒少许胡椒粉炒匀出锅即可；</p><p>四喜丸子</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(12)" src="/static/upload/image/20231217/8814cd4163254c77a43c1842475e2565.jpg"/></p><p>材料：猪肉馅、大葱、姜、鸡蛋、香油、老抽、食盐、鸡精、水淀粉、植物油、水</p><p>做法：1、葱、姜切大片，分别泡在一小碗水中，水淀粉少许，鸡蛋清一个。</p><p>2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。</p><p>3、往肉馅里放入酱油搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再分次放入姜水继续拌匀。</p><p>4、加入盐、鸡精、蛋精继续朝一个方向搅拌，加入淀粉，用力搅拌，搅拌至上劲为止。</p><p>5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成拳头大小的丸子。</p><p>6、锅内倒入油，油温四成热，下入丸子，小火慢炸。</p><p>7、炸至丸子表面变色后，捞出备用。</p><p>8、将泡水用的块姜、葱放在丸子上，倒入酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时即可。</p><p>干贝烧冬瓜</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(13)" src="/static/upload/image/20231217/655c861ee40a4ecea98bc702d8722420.jpg"/></p><p>材料：冬瓜、干贝碎、清肉汤、小葱、姜。食用油、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉。</p><p>做法：1、干贝碎提前3小时用温水浸发。冬瓜去皮切小块，姜切片，葱白切段，葱叶切葱花。</p><p>2、干贝发好后加入生姜片和葱段，再加少量料酒隔水蒸10分钟左右。</p><p>3、蒸好的干贝取出生姜片和葱段，待用。</p><p>4、冬瓜丁用开水焯一下，待用。</p><p>5、锅里下油把葱段用小火熬成葱油，捞出葱段弃之不用，依次下入冬瓜丁和干贝碎用中火稍微煸炒一下。</p><p>6、倒入适量清肉汤用大火烧开，加盐、鸡精和微量白胡椒粉调味。</p><p>7、大火收汁后加少许水淀粉勾个芡，出锅后再撒点葱花就完成了。</p><p>小炒四样</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(14)" src="/static/upload/image/20231217/28341c433d514efaa840afbb8b3dead4.jpg"/></p><p>材料：胡萝卜1根，香干3片，西兰花200克、蚝油1勺，葱1段，蒜2瓣，鲜辣椒1个，油豆豉1小勺</p><p>做法</p><p>1.西兰花洗净掰成小朵</p><p>2.西兰花的梗也不要扔呦，削去外皮切丁</p><p>3.胡萝卜去皮切丁</p><p>4.香干切丁</p><p>5.葱、蒜切碎、鲜辣椒切小段</p><p>6.锅内加油烧至4成热，下入香干丁、胡萝卜丁</p><p>7.煎至表面微黄</p><p>8.把菜拨到一边，下入葱碎、蒜碎、油豆豉炒出香味</p><p>9.然后和食材炒匀</p><p>10.下入西兰花梗丁，加少量水炒匀</p><p>11.下入西兰花和鲜椒段</p><p>12.最后加入适量蚝油炒匀即可出锅</p><p>香糯红烧肉</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(15)" src="/static/upload/image/20231217/e58af5a3b47849f796951fd8e343c6c3.jpg"/></p><p>做法1、五花肉洗净切成3cm左右厚薄的块，冷水冷锅加水和一调羹黄酒烧开后氽1分钟，倒出用热水洗净沥水；</p><p>2、锅里加油，油热后放入白砂糖，用小火熬至变色成糖汁，等糖汁变成棕色时倒入肉块，大火翻炒至肉块四面上色（约２－３分钟），即成琥珀色；</p><p>3、将炒好的肉倒入砂锅内，加水至刚好浸没肉，再加入除黄酒外的所有调料，大火煮沸后加入黄酒，转小火炖1小时左右，关火闷15分钟；</p><p>4、将闷好的肉倒入锅内开大火把酱汁稍稍收浓盛盘即可</p><p>百合炒虾仁</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(16)" src="/static/upload/image/20231217/eeac86fa9e884a3b8c9ffc5d92be94fb.jpg"/></p><p>1.鲜百合去根部，掰小瓣洗净备用；百合干提前在清水中浸泡1小时，这里我用的是百合干。</p><p>2.鲜虾去壳、去虾线后洗净，放入少许盐、淀粉、蛋清抓匀腌制大约10-20分钟，青红椒切菱形片，姜切片，淀粉勾芡备用。</p><p>3.锅中开水，将百合在开水中焯1分钟左右，捞出过凉水，沥水备用。</p><p>4.锅中放油烧热，爆香姜片，倒入青红椒、虾仁和百合同炒，炒出香味，放入适量盐、鸡精和白糖翻炒入味，倒入水淀粉搅拌均匀出锅。</p><p>虾仁烧荔枝</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(17)" src="/static/upload/image/20231217/f7eb6dc644fb48d090a57acd2d4ff806.jpg"/></p><p>材料：虾仁、荔枝、鸡汁、橄榄油、鱼露、生粉、盐</p><p>做法1.将荔枝洗净，去壳。</p><p>2.虾仁洗净，放入少许食盐腌制一会。</p><p>3.碗中放入适量的鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀。</p><p>4.起锅烧油，放入虾仁。</p><p>5.煸炒至虾仁变色，放入荔枝。</p><p>6.倒入芡汁，煸炒至收汁即可。</p><p>青椒鸡杂</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(18)" src="/static/upload/image/20231217/16de433628314ddcb84a240baa0d1ff6.jpg"/></p><p>材料：鸡杂（鸡胗、鸡胗把、鸡肠等）250克，二荆条青椒圈100克，红美人椒圈50克，子姜丝20克，鲜花椒10克。</p><p>调料：姜葱汁、盐、料酒、鸡精、美极鲜酱油、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适量。</p><p>做法：</p><p>1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净，经刀工处理后纳碗，加入姜葱汁、盐和料酒拌匀，腌渍待用。</p><p>2、锅里放色拉油烧热，投入鲜花椒、子姜丝和蚝油先炒出香味，放入鸡杂快速翻炒至刚熟，再下二荆条青椒圈、红美人椒圈翻炒，其间加盐、鸡精、美极鲜酱油、生抽、香油、花椒油调味，最后出锅即成。</p><p>清蒸三文鱼</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(19)" src="/static/upload/image/20231217/66735267b74a4d9f96a655790bac119e.jpg"/></p><p>材料：三文鱼1块。洋葱小个的半个左右，香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许，海鲜酱油1小匙，白糖少许，香菜末少许。</p><p>做法：</p><p>1、把三文鱼切大块，洋葱切丝，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切丝；</p><p>2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝；</p><p>3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟；</p><p>4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。</p><p>姜葱炒生蚝</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(20)" src="/static/upload/image/20231217/ebf56bfc3cd641a586188191403ffdf7.jpg"/></p><p>材料：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒。</p><p>做法：1、将葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。</p><p>2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出，用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。</p><p>3、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香，再入生蚝，小心翻炒，烹入少许水。</p><p>4、再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。</p><p>5、最后放入葱叶段炒软即可熄火。</p><p>孜然干锅莲藕</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(21)" src="/static/upload/image/20231217/897783f39de14de7816ddaf9fa8a60e6.jpg"/></p><p>材料：莲藕 一节、青椒 两个、花椒、大料、红泡椒、孜然、葱段、姜片、蒜头、芝麻、郫县豆瓣、糖、水</p><p>做 法：1.莲藕切片后泡水，去掉一些淀粉。</p><p>2.辣椒切段，准备花椒，大料，红泡椒，郫县豆瓣，葱段，姜片，蒜头。</p><p>3.油热后下花椒炒香，之后下葱段姜片蒜头大料，炒出香味，加郫县豆瓣，炒出香味以后，加入藕片和辣椒，红泡椒一同大火快炒，加一点点水，继续翻炒，利用锅底的高温使水快速变成蒸汽，炒到水分基本上收干。</p><p>4.加孜然，一点糖，翻炒均匀。撒熟芝麻。</p><p>八爪鱼炖土豆</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(22)" src="/static/upload/image/20231217/9af37b4749594cb0a6916eca0bf475b1.jpg"/></p><p>材料：小八爪鱼、土豆、 洋葱、柠檬汁、辣椒粉、蒜头、橄榄油、百里香、盐、黑胡椒</p><p>做法</p><p>1.将洋葱及蒜头切碎备用。</p><p>2.煮开一锅水，加入小八爪鱼炒熟后，捞出备用。</p><p>3.将土豆煮10分钟，煮至稍软，捞起放凉，将土豆切粒。</p><p>4.中火烧热锅，加少许橄榄油，加入薯仔粒煎至金黄色，盛起备用。</p><p>5.锅中留底油，加入蒜、洋葱炒香。</p><p>6.加入小八爪鱼、土豆、辣椒粉、柠檬汁及百里香炒匀。</p><p>7.加入盐及黑胡椒炒匀即可。</p><p>油爆河虾</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(23)" src="/static/upload/image/20231217/45ba56bf69004997a7ce2e29ccf032b2.jpg"/></p><p>食材：河虾、姜、葱、红辣椒、蚝油、生抽、盐、油、糖、料酒。</p><p>做法：1、河虾剪去胡须，虾钳洗净；葱姜切沫，红辣椒切圈。</p><p>2、热锅放油，油热后放葱姜末爆香，再放入河虾，翻炒均匀。</p><p>3、将河虾炒熟；加入适量蚝油、生抽、盐调味，放入红辣椒，略微翻炒。</p><p>4、倒入料酒，盖上锅盖闷2分钟。关火，加入糖，继续翻炒，直至糖粒融化出锅装盘。</p><p>蒜蓉甜豆牛柳</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(24)" src="/static/upload/image/20231217/aca39348c0e5452eae0aaec9c61866f4.jpg"/></p><p>材料：甜豆500g、牛柳100g、蒜蓉若干、干椒碎少许、蚝油、生抽、淀粉、油。</p><p>做法</p><p>1.准备好原材料：甜豆掐去两头尖端洗净，牛柳冲去表面血水，蒜蓉我用的是瓶装的干的那种，省去了自己剁的麻烦。</p><p>2.牛柳用蚝油、生抽和淀粉腌制半小时。油锅大火烧热后放入腌制好的牛柳，关火，利用余热快速翻炒牛柳，待变色后捞出备用。</p><p>3.锅内加少许油烧热后放入蒜蓉和干椒碎爆香，然后下甜豆以中火翻炒三分钟。</p><p>4.加入牛柳，根据个人口味适当添加一点蚝油和生抽，加少许水避免糊锅，大火翻炒两分钟。锅内汤汁变浓稠后关火出锅装盘即可</p><p>五花肉木耳烧豆腐</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(25)" src="/static/upload/image/20231217/b85a47f4388048b9b697be3562d8d253.jpg"/></p><p>材料：豆腐400克，五花肉100克，鸡蛋2个，木耳10克，杭椒3个，美人椒2个，豆瓣酱1茶匙，白糖少许，生抽、食盐、老抽、葱、姜各适量</p><p>做法</p><p>1、准备食材，五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等。</p><p>2、青红尖椒斜着切成段，葱姜蒜分别切末备用；五花肉切薄片；豆腐扣出，切成块。</p><p>3、切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬坨盛出。</p><p>4、鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。</p><p>5、用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边，放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香，炒出豆瓣酱红油；炒出红油后加入少许老抽调色；翻炒均匀后，加入煎好的豆腐、泡发好的木耳；加水至食材的2/3处，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。</p><p>6、焖至汤汁减少，加入炒好的鸡蛋、青红椒段；翻炒均匀后，加入少许食盐、白糖、生抽调味；翻炒均匀后用水淀粉勾芡；推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。</p><p>干烧岩鲤</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(26)" src="/static/upload/image/20231217/056efe616416410ea48f5a30926ec542.jpg"/></p><p>食材配料：岩鲤 ，豆瓣酱，青红辣椒 ， 黄酒 ， 姜 ，葱， 蒜，鸡精，白糖，醋，盐，色拉油。</p><p>做法步骤：1.岩鲤鱼身两侧划几刀，用清水冲洗干净沥干水分，备用。</p><p>2.放入大碗中加入，食盐，料酒，姜，腌制半小时。</p><p>3准备配料葱洗净切小颗粒，姜，去皮切碎，蒜剥皮切成小颗粒，青红辣椒洗净切小圈备用。</p><p>4.锅热，倒入色拉油温烧至七成热，放入鱼炸至皮微黄时捞起沥油。</p><p>5.锅留底油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加姜，蒜，盐 ，白糖炒香。</p><p>6.倒入适量的清水，烧开把煎好的鱼加入，开小火上焖至汤汁将干。</p><p>7.这时鱼熟入味倒青红辣椒焖至断生，加入鸡精，醋，葱拌匀即可出锅了。</p><p>红烧牛筋</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(27)" src="/static/upload/image/20231217/b4f7fd955caf457baba876aa4165d071.jpg"/></p><p>食材:牛筋250克；干辣椒适量；姜5片；蒜3瓣；生抽2勺；老抽半勺；糖半勺；盐适量</p><p>做法:1.牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。</p><p>2.剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。</p><p>3.油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。</p><p>4.加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。</p><p>牛肉血旺</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(28)" src="/static/upload/image/20231217/ab9ee8a9f8664a1c9b62c1273f729a9e.jpg"/></p><p>做法：1、锅里放入蔬菜汁烧开，放入盐、美极鲜、咖喱酱、芥末等熬成专用的香汤汁。另把腌好的牛肉和血旺块分别投入沸水锅里，汆熟了再捞出来待用。</p><p>2、锅里掺入专用香汤汁，把已经汆熟的牛肉和血旺放进去稍煮后，再投入芹菜节、蒜苗节和木耳推匀，出锅装在烤烫的石锅里并撒上青椒圈，即成。</p><p>白菜猪肉春卷</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(29)" src="/static/upload/image/20231217/63714ff7583c4c67bb852d158439d466.jpg"/></p><p>做法：1.白菜洗净切成粒，放盐腌制，直到大量出水。</p><p>2.猪肉剁成肉馅。</p><p>3.将腌好的白菜粒和肉馅拌匀，加入姜葱末、盐、生抽、黄酒、白胡椒粉、香油、色拉油等调料调味，搅拌均匀。</p><p>4.买来做好的春卷皮。</p><p>5.摊开春卷皮，将适量肉馅放置春卷皮下部，馅料不宜过多。</p><p>6.然后慢慢向上卷皮。</p><p>7.卷至一半时，将两侧的皮折回内收，然后继续卷皮封边。</p><p>8.锅里放油烧热，然后将卷好的春卷均匀平铺下锅，相互不要粘连。</p><p>老干妈烧冬瓜</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(30)" src="/static/upload/image/20231217/5c03a09a71e541c6abb8f1910aede0dd.jpg"/></p><p>材料：冬瓜、老干妈、植物油、盐、香葱、水淀粉、花椒粉、白糖、姜、生抽</p><p>做法：</p><p>1.冬瓜去皮去籽，切滚刀块，香葱洗净切末，姜切末。</p><p>2.热锅凉油，油8成热，下姜末翻炒出香味，加老干妈翻炒出红油。</p><p>3.加冬瓜翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加少许盐翻炒均匀，加水。</p><p>4.加锅盖中小火烧15分钟左右，中间翻动两次，加花椒粉、白糖翻炒均匀。</p><p>5.加水淀粉翻炒至汤汁浓稠，撒上香葱即可。</p><p>太阳花煎蛋</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(31)" src="/static/upload/image/20231217/bb11632c172f4c53bfdf525e17141979.jpg"/></p><p>做法：1.准备鸡蛋，火腿肠</p><p>2.火腿肠从中间切开</p><p>3.分开后放平</p><p>4.切上花刀</p><p>5.做成圆圈牙签封口</p><p>6.煎锅烧油</p><p>7.放入火腿肠后倒入鸡蛋黄</p><p>8.小火煎制</p><p>9.煎熟即可</p><p>凉拌椒麻鸡丝</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(32)" src="/static/upload/image/20231217/946e0f65208d4774901f8d977aa33ccc.jpg"/></p><p>做法：1.把洗好的材料准备</p><p>2.加入清水盖过鸡腿，放入姜、葱、料酒大火煮开15分钟小火煮5分钟关火焖5分钟</p><p>3.姜葱辣椒切末陈皮切丝</p><p>4.煮熟的鸡腿捞出来过凉水晾凉</p><p>5.把鸡皮和鸡骨去掉</p><p>6.用手撕成细条状放调料拌均匀</p><p>蒜香炸排骨</p><p><img alt="挑选30余款美味菜肴分享（挑选33款菜肴分享）(33)" src="/static/upload/image/20231217/d357178f98fc409fa882d991e7a59491.jpg"/></p><p>食材：排骨500g,大蒜半头，生抽,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉,油</p><p>做法：</p><p>1. 排骨泡出血水洗净沥干水份,加入一勺生抽,两小勺盐,一勺料酒,一丢丢白胡椒粉抓匀,再一丢丢食用油抓匀,最后两小勺淀粉抓匀腌制半个小时以上。</p><p>2. 大蒜切蒜蓉备用。锅里放入能没过排骨的油,油温到伸筷子进去有冒小泡就下排骨炸,炸熟外表金黄就捞出。</p><p>3. 这个大小的排骨我大概炸了4~5分钟就捞出来了。</p><p>4. 锅中放一点油,爆香蒜蓉,放入排骨翻炒让蒜蓉裹到排骨上。完美出锅！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！