煮豆腐皮怎么做好吃又简单（饭店的水煮豆腐皮）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，承包您和家人舌尖上的一日三餐，让您的生活更加美味。今天为大家分享一道家常营养下饭菜“水煮豆腐皮”的做法。提起水煮菜系....<p><strong>大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，承包您和家人舌尖上的一日三餐，让您的生活更加美味。</strong></p><p>今天为大家分享一道家常营养下饭菜“水煮豆腐皮”的做法。</p><p>提起水煮菜系，很多人第一反应肯定是水煮鱼、水煮牛肉之类的汤红油亮，麻辣味浓的川菜。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又简单（饭店的水煮豆腐皮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/59ae973bd53f4094ab48bf4121a44b4d.jpg"/></p><p>的确，水煮系列的菜品多以大麻大辣为特点，在烹调上不拘常法，大把撒辣椒，大瓢加花椒，给人一种粗犷豪放的感觉，所以很多人也戏称之为江湖菜。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又简单（饭店的水煮豆腐皮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8e07e2ab006840e5af262a29e241f42a.jpg"/></p><p>其实水煮也可以不江湖，今天我们要做的这道“水煮豆腐皮”就是经过稍微改良，舍去原有的汤红油亮，来增添一些鲜嫩的口感，而且适合各个年龄段的 人群食用。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又简单（饭店的水煮豆腐皮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d0484fe64f6b4c2881e8465bdd2f0d9c.jpg"/></p><p><strong>【水煮豆腐皮】</strong></p><p><strong>准备食材：</strong>豆腐皮，木耳，青蒜苗，胡萝卜，猪肉，生姜，小米泡椒，食盐，白糖，鸡粉，味精，陈醋，芝麻油。</p><p><strong>【烹饪方法】</strong></p><p>1.把准备好的豆腐皮卷起来，切成2到3毫米宽的细丝，放入盆中备用。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又简单（饭店的水煮豆腐皮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/df323aa63d9d4c69855371c27775f0fd.jpg"/></p><p>青蒜苗一把，把根部从中间划开，切成四厘米长的段，放入小盆中备用，提前泡好的黑木耳一小把，切成细丝，和蒜苗放在一起，胡萝卜半个，先切成薄片，再切成细丝，一起放入小盆中。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又简单（饭店的水煮豆腐皮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1a5988efd590431bb0a028eef704b5df.jpg"/></p><p>猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成肉丝，放入盆中备用。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又简单（饭店的水煮豆腐皮）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1090bf71b2cb4b0a87f4253410355485.jpg"/></p><p>生姜一小块切成姜丝，放入小盆中，小米泡椒几个切成丝备用。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又简单（饭店的水煮豆腐皮）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3aa18c5688f44f4a909e28ceedba21c5.jpg"/></p><p>2.下面我们把肉丝腌制一下，盆里加入食盐0.5克，老抽几滴调色，用手抓匀备用。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又简单（饭店的水煮豆腐皮）(8)" src="/static/upload/image/20231217/76468e0a9e7e43859779c19796ae5411.jpg"/></p><p>3.锅内加入适量的清水，等水快要烧开时，下入豆腐皮，焯水20秒倒出控水拔凉。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又简单（饭店的水煮豆腐皮）(9)" src="/static/upload/image/20231217/86d09875b8f244dbb072ec8b756d49f4.jpg"/></p><p>4.起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色以后，倒入姜丝和小米泡椒，快速翻炒几下，添入适量的清水。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又简单（饭店的水煮豆腐皮）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d43c95f936f1423388f34816693a6b4b.jpg"/></p><p>5.加入食盐3克，白糖1克，鸡粉2克，下入胡萝卜，木耳和蒜苗，再下入豆腐丝，用勺子翻动几下，改中火煮两分钟。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又简单（饭店的水煮豆腐皮）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f74cb7664dc74f369c393d86d4a687fe.jpg"/></p><p>6.加入陈醋10克，搅拌几下，再加入食盐2克，味精1克，搅拌化开调料，2分钟过后，加入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入汤盆中。</p><p><img alt="煮豆腐皮怎么做好吃又简单（饭店的水煮豆腐皮）(12)" src="/static/upload/image/20231217/386f56b96ca7411d94651c100d08c4d5.jpg"/></p><p><strong>如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！