鸡肉一般怎么做最好吃（鸡肉最美味的家常吃法）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。不知道为什么河南的炒鸡店非常多，而且口味不同各有各的特色，我认为一道成功的炒鸡是要同时具备....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。</strong></p><p>不知道为什么河南的炒鸡店非常多，而且口味不同各有各的特色，我认为一道成功的炒鸡是要同时具备香、辣、咸、鲜、麻、口感嫩、味道鲜美、色泽红亮、等特点于一身，那才称得上完美。</p><p><img alt="鸡肉一般怎么做最好吃（鸡肉最美味的家常吃法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b7b82c3d239048e0a85484ca0c943ef5.jpg"/></p><p>下面就为大家分享一道“农家小炒鸡”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。</p><p><strong>【农家小炒鸡】</strong></p><p>1.我们先处理仔鸡，拿出处理干净的仔鸡半只，先剁成长条，再剁成均匀的小块，把鸡脚趾切掉。</p><p><img alt="鸡肉一般怎么做最好吃（鸡肉最美味的家常吃法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9687a1f370ea4205b6ba37ab4f86b96a.jpg"/></p><p>大葱白一根切成段，生姜一块切成薄片，准备八角一粒、红干椒一把、花椒一小把、香叶三片、桂皮一小块、白芷三片。</p><p><img alt="鸡肉一般怎么做最好吃（鸡肉最美味的家常吃法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/050e1e7794e347eca99da4f6e0bf1c3e.jpg"/></p><p>青椒和红椒去梗，从中间剖开把籽去掉，然后切成三角小块。洋葱半颗，切去两头，然后将洋葱切块抓散，准备一勺豆瓣酱和一勺辣椒酱。</p><p><img alt="鸡肉一般怎么做最好吃（鸡肉最美味的家常吃法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/cc7c4780630145afa63045d93a2de499.jpg"/></p><p>2.好了，所有食材都准备好了，我们把鸡块焯一下水，锅内加水，冷水放入鸡块，加一勺料酒用大火烧开，撇去浮沫后即刻捞出，用冷水冲洗。</p><p><img alt="鸡肉一般怎么做最好吃（鸡肉最美味的家常吃法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d254946f93ba4dfb9a0a9b2159040fc0.jpg"/></p><p>小知识</p><p>冷水放入鸡块，鸡块内的血水会慢慢溢出，热水下锅，血水会很快凝固，不容易煮出血水。</p><p>3.锅内倒油，把油烧热后，倒入之前准备好的葱姜辣椒等大料，中火煸炒注意温度，不要把干辣椒炒糊，闻到大料的香味以后，放入豆瓣酱和辣椒酱快速翻炒出红油。</p><p><img alt="鸡肉一般怎么做最好吃（鸡肉最美味的家常吃法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/04753a7fd22c4b4985382e87b1a761f9.jpg"/></p><p>4.这个时候，倒入鸡块翻几下，加入一勺料酒、3克老抽快速翻动，把老抽的颜色翻匀，继续翻炒一分钟煸出香味，加入适量清水漫过鸡块，加生抽10克，食盐2克，白糖2克，胡椒粉1.5克，盖上锅盖开小火焖煮25分钟。</p><p><img alt="鸡肉一般怎么做最好吃（鸡肉最美味的家常吃法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/58dc276d2ec04831a7962232bffe072d.jpg"/></p><p>5.25分钟以后，放入鸡精2克或者味精1克，开大火收汁，倒入青红椒块和洋葱块，翻炒片刻后，汤汁越来越少，如果汤汁不够浓郁可以加入一点水淀粉增稠，然后加入辣椒红油即可出锅装盘。</p><p><img alt="鸡肉一般怎么做最好吃（鸡肉最美味的家常吃法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1146a88fb25644f6841befdd6ada835f.jpg"/></p><p><strong>我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！