鱼蒸好了还要淋什么汤汁好吃（鱼浇这汁蒸十分钟）

<span class="answer">导读</span>泡椒的魅力，是发酵后的厚重与丰富。甭管是跟肉类还是鱼类搭配着烹饪成菜，都能强大的占据主要味道。甚至扭转或掩盖，去腥解腻调味的功力可不是一般二般。就像泡椒在川....<p><img alt="鱼蒸好了还要淋什么汤汁好吃（鱼浇这汁蒸十分钟）(1)" src="/static/upload/image/20231217/152423812100663d47ba550.jpg"/></p><p>泡椒的魅力，是发酵后的厚重与丰富。</p><p>甭管是跟肉类还是鱼类搭配着烹饪成菜，都能强大的占据主要味道。</p><p>甚至扭转或掩盖，去腥解腻调味的功力可不是一般二般。</p><p>就像泡椒在川菜中的地位，必备佐料，在百姓心目中的地位，下饭必备。</p><p>用泡椒汁蒸鱼，就很好吃，无以言说的醇美鲜嫩无腥味。</p><p>还省事的连盐都不用放，浇汁后蒸十几分钟即可，用对料了厨艺也就上来了。</p><p>我买的是贵州彩色泡椒，古法腌制的，很纯。</p><p>前两天山货上头条活动中买的，现在已经结束，但头条商城里应该还有卖。</p><p>小小胖胖的灯笼椒，肉质脆嫩厚，嚼起来脆的像在啃黄瓜，就是后味辣，极辣。</p><p>【泡椒蒸鲈鱼】</p><p>材料：鲈鱼1条（一斤多点），彩色泡椒12个，葱8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。</p><p>做法：鲈鱼洗净后两面打花刀，方便入味。</p><p><img alt="鱼蒸好了还要淋什么汤汁好吃（鱼浇这汁蒸十分钟）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1524238121023d6d46bfc36.jpg"/></p><p>葱切段，姜切片，泡椒去掉梗后切碎。</p><p><img alt="鱼蒸好了还要淋什么汤汁好吃（鱼浇这汁蒸十分钟）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1524238121415ffc9d0c41a.jpg"/></p><p>将鱼放盘子里，里外都加上葱段姜片，再淋上5大勺的泡椒汁，3大勺的料酒。</p><p><img alt="鱼蒸好了还要淋什么汤汁好吃（鱼浇这汁蒸十分钟）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1524238121444d973f9467e.jpg"/></p><p>放入蒸箱，125度，蒸15分钟即可。</p><p><img alt="鱼蒸好了还要淋什么汤汁好吃（鱼浇这汁蒸十分钟）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1524238121517f12117e991.jpg"/></p><p>一个小锅里倒点花生油，小火熬热。</p><p><img alt="鱼蒸好了还要淋什么汤汁好吃（鱼浇这汁蒸十分钟）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1524238126198a5643ad497.jpg"/></p><p>蒸好的鱼取出，上面撒泡椒碎，再撒点葱花，最后嗞啦一声浇上热油即可上桌。</p><p><img alt="鱼蒸好了还要淋什么汤汁好吃（鱼浇这汁蒸十分钟）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1524238126349453aeee872.jpg"/></p><p>小贴士：</p><p>泡椒汁一般都稍咸，所以盐也不用放了，可以加点料酒冲淡盐味。</p><p><img alt="鱼蒸好了还要淋什么汤汁好吃（鱼浇这汁蒸十分钟）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1524238126455205fcda891.jpg"/></p><p><img alt="鱼蒸好了还要淋什么汤汁好吃（鱼浇这汁蒸十分钟）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1524238126635324858f193.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！