熘猪肝的正确做法（熘肝尖时别直接下锅炒）

<span class="answer">导读</span>导语：熘肝尖直接下锅炒？难怪腥味重，多加1步骤，猪肝嫩滑还不腥适当吃动物的肝脏，对于我们的身体会有很好的帮助，因此猪肝便成了我家餐桌上常会出现的，猪肝可以经....<strong>导语：熘肝尖直接下锅炒？难怪腥味重，多加1步骤，猪肝嫩滑还不腥</strong><p>适当吃动物的肝脏，对于我们的身体会有很好的帮助，因此猪肝便成了我家餐桌上常会出现的，猪肝可以经受的烹饪方法多样，爆炒猪肝、熘肝尖、猪肝汤等等都是其非常经典的做法，大家也完全可以根据个人的喜好选择不同做法，让家人换着花样享受其中的美味，尤其是熘肝尖这道菜，用猪肝搭配青椒、胡萝卜等等食材，有荤有素，更深受我家人的喜欢，在做熘肝尖的时候，很多人会直接将猪肝下锅炒，难怪腥味会比较重，而其实在下锅之前多加1个重要的步骤，猪肝口感更佳，下面我们一起学习。</p><p><img alt="熘猪肝的正确做法（熘肝尖时别直接下锅炒）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5446e26ef388477a8957a03af55ec104.jpg"/></p><strong>熘肝尖的做法：</strong><p><strong>备用食材：</strong>猪肝1盒，青红椒各1个，生姜1块，柠檬2片，胡萝卜半根，香菜2根，大葱1根，白糖半勺，老抽1勺，生抽2勺，胡椒粉少许；</p><p><img alt="熘猪肝的正确做法（熘肝尖时别直接下锅炒）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2c1f8f90e8424a5b9b131ef9baddeabd.jpg"/></p><p><strong>制作过程：</strong>第一步，猪肝一块，用清水冲洗干净，然后切成查不到0.5厘米厚的片，再次用清水将其冲洗干净，处理好的猪肝放入一个大碗中，加上清水；</p><p><img alt="熘猪肝的正确做法（熘肝尖时别直接下锅炒）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1908d18f47a3441bb59c3bd551ac4de6.jpg"/></p><p>第二步，在水中加上几滴柠檬汁，让猪肝在柠檬水中浸泡10分钟，在锅中添上水，待将水烧开后，放入腌制好的猪肝，快速用筷子划散，待看到猪肝变色的时候便可捞出；</p><p><img alt="熘猪肝的正确做法（熘肝尖时别直接下锅炒）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3211b88a3dbb4d23992518cb6b4d0a11.jpg"/></p><p>第三步，控一控猪肝的水分，炒锅中添上油，放入姜末和葱末，小火煸炒出香味，放入胡萝卜片、青红椒片，喜欢黑木耳的也可以搭配点，转至大火将其翻炒一会；</p><p><img alt="熘猪肝的正确做法（熘肝尖时别直接下锅炒）(5)" src="/static/upload/image/20231217/01a46b0c55d247cba5ac46d916a3a861.jpg"/></p><p>第四步，加上点食盐调味，事先用食盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉调成汁，将猪肝下入锅中翻炒均匀后，淋入料汁，快速翻炒均匀，待食材入味后；</p><p><img alt="熘猪肝的正确做法（熘肝尖时别直接下锅炒）(6)" src="/static/upload/image/20231217/013b4d83eb2e4cef887e0f2cde440ec1.jpg"/></p><p>第五步，加上少许的水淀粉勾芡，翻炒好后，便可关火，撒一把香菜点缀便可出锅。</p><p><strong>小编总结：</strong>猪肝作为猪身上最为常被人食用的一个部分，其有着非常好的价值，尤其是对于明目、养血等有着一定的帮助，家里的大人和小孩都可以放心吃，在猪肝的众多做法中，熘肝尖便是其中最为经典的一种，用各种食材简单做搭配，整体的口感以及价值都特别丰富，这道菜不仅开胃下饭，而且作为宴客菜也是非常有面子，做熘肝尖的时候大家只要掌握好了其中的方法和技巧便可轻松搞定，学会了做法以后想吃便可随手做。</p><strong>烹饪小技巧：</strong><p>1、熘肝尖直接下锅炒？难怪腥味会比较重，多加1个步骤，便是将猪肝事先放入在加入柠檬汁的水中浸泡，这个过程可以很好帮助去除猪肝的腥膻味，而且还能起到一定的提鲜效果；</p><p>2、因为炒猪肝不可炒太长的时间，所以为了可以将其充分做熟，事先下锅焯下水是必须的，将猪肝焯水至变色，也就半熟了，这样下锅炒的时候保证大火快炒，更能保证猪肝嫩滑的口感；</p><p>3、猪肝不可切得太薄了，差不多0.5厘米的厚度便可，事先将所有料汁混合在一起，也是为了可以减少炒菜的时间。</p><p><strong>熘</strong><strong>肝尖，掌握好方法，不输饭店做的，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！