铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）

<span class="answer">导读</span>铁锅炖鱼贴饼子锅子熬着喷香的小鱼，锅边贴上小圆饼，灶膛的小火舔着锅底，特殊的农家味道，让身处异乡的游子想想就馋了。食材准备250克黄鱼，80克白菜，80克五....<strong>铁锅炖鱼贴饼子</strong><p>锅子熬着喷香的小鱼，锅边贴上小圆饼，灶膛的小火舔着锅底，特殊的农家味道，让身处异乡的游子想想就馋了。</p><p><img alt="铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1534401358997ad45adf01e.jpg"/></p><strong>食材准备</strong><p>250克黄鱼，80克白菜，80克五花肉，50克豆腐</p><p>100克玉米面，50克面粉，20克酵母粉，30克泡打粉</p><p>40克豆瓣酱，姜片、葱碎各少许，3克盐，2克鸡粉</p><p>5毫升料酒，4毫升生抽，2克白糖，食用油适量</p><strong>烹饪步骤</strong><p><img alt="铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/153440132096738345db2f9.jpg"/></p><ul><li>1 取一个碗，放入玉米面、面粉、酵母粉、泡打粉，拌匀。</li></ul><p><img alt="铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/153440132121545e0573887.jpg"/></p><ul><li>2 注入适量温开水，搅拌均匀。</li></ul><p><img alt="铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1534401320912235f039b85.jpg"/></p><ul><li>3 加入白糖，倒入少许清水，搅拌调匀。</li></ul><p><img alt="铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1534401320921efb8cee150.jpg"/></p><ul><li>4 用保鲜袋封住碗口，密封发酵。</li></ul><p><img alt="铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/153440132091236a8611758.jpg"/></p><ul><li>5 处理好的白菜切成段。</li></ul><p><img alt="铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1534401320946544840f611.jpg"/></p><ul><li>6 备好的豆腐对切开，切成块。</li></ul><p><img alt="铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1534401321200762b159db0.jpg"/></p><ul><li>7 洗净的五花肉切成片状。</li></ul><p><img alt="铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/15344013211595aaf0f0ca2.jpg"/></p><ul><li>8 处理干净的黄鱼两面切上一字花刀，待用。</li></ul><p><img alt="铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1534401321189bdb840c933.jpg"/></p><ul><li>9 热锅注油烧热，倒入五花肉，炒香。</li></ul><p><img alt="铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/15344013212102a61769b1e.jpg"/></p><ul><li>10 放入黄鱼、姜片、葱碎，翻炒均匀。</li></ul><p><img alt="铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1534401321161cdd6f61570.jpg"/></p><ul><li>11 加入备好的豆瓣酱，快速翻炒片刻。</li></ul><p><img alt="铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1534401321403376bf35612.jpg"/></p><ul><li>12 淋入料酒、生抽，倒入适量清水。</li></ul><p><img alt="铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1534401321456c07e2790d2.jpg"/></p><ul><li>13 放入豆腐、白菜，搅拌匀。</li></ul><p><img alt="铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/15344013214128d844c4a9d.jpg"/></p><ul><li>14 将发酵好的面团捏制成饼状贴在锅边上。</li></ul><p><img alt="铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1534401321468ba8927ac7f.jpg"/></p><ul><li>15 盖上锅盖，用大火炖10分钟至熟。</li></ul><p><img alt="铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）(17)" src="/static/upload/image/20231217/15344013215490adf458573.jpg"/></p><ul><li>16 掀开锅盖，加入盐、鸡粉，将菜肴翻炒匀。</li></ul><p><img alt="铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）(18)" src="/static/upload/image/20231217/1534401321597e356a81f60.jpg"/></p><ul><li>17 将锅边的饼盛出，摆入盘四周。</li></ul><p><img alt="铁锅炖风干鱼贴饼子的做法（东北名菜铁锅炖鱼贴饼子超级好吃）(19)" src="/static/upload/image/20231217/1534401321804ccd3c36ec7.jpg"/></p><ul><li>18 再将菜肴盛到盘中间即可。</li></ul><strong>美食常识</strong><p>五花肉含有蛋白质、卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸、脂溶性色素等成分，具有美容润肤、润肠通便等功效。同时，五花肉还含有丰富的维生素B1，可提供血红素和促进铁吸收的半膀胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而且五花肉中的锌能促进身体、智力和视力的发育，提高身体免疫力。</p><strong>制作小贴士</strong><p>调面时不宜调得过稀，以免影响口感。</p><p><strong>喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！欢迎大家踊跃留言、讨论，下载掌厨APP，学更多美食做法。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！