家常菜几道荤素搭配天天吃都不腻（家人就馋这菜荤素搭配）

<span class="answer">导读</span>​家人就馋这菜，荤素搭配，乱炖一锅出，好吃到撑，每次端上桌，汤汁都不剩。这菜也是东北经典名菜，各大小饭店都有，他有个很好听的名字，叫做大丰收，俗称乱炖。“大....<p>​家人就馋这菜，荤素搭配，乱炖一锅出，好吃到撑，每次端上桌，汤汁都不剩。这菜也是东北经典名菜，各大小饭店都有，他有个很好听的名字，叫做大丰收，俗称乱炖。“大丰收”顾名思义，食材主线是农作物，少不了玉米、豆角和土豆，象征着丰收的季节，也寄托着连年大丰收的美好愿望。这菜吃了上瘾，总是令人念念不忘，玉米香甜，土豆香糯，豆角香滑，排骨软烂，香而不腻，吃下每一口都是不同的香，各种滋味回味无穷，汤汁泡饭绝了，所以一段儿时间不吃真是想的慌。</p><p><img alt="家常菜几道荤素搭配天天吃都不腻（家人就馋这菜荤素搭配）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fde8e1fe01334cb68addec352f58d077.jpg"/></p><p>​乱炖一锅出，过去在农村只有秋天才能吃到，因为秋天是丰收的季节，各种蔬菜处于成熟季，什么菜都有，还可以放南瓜、倭瓜、胡萝卜等食材，不放肉都特别香，炖一锅端上桌即饱眼福又饱口福，象征着秋天大丰收的景象，每个人都可以选择自己喜欢的口味，一锅菜能满足一家人的需求，所以这菜特别受欢迎。现在物资极大丰富，什么季节都可以享受它的美味。我家人都爱吃，为了能随时吃上这道菜，秋天会特意冻上一些嫩玉米，冬春季一样可以满足味蕾。这菜的最大优点就是不拘一格，对食材不挑剔，粗犷，豪放，端上来就是一大盆，看着就大气豪爽，炖少了不够吃，所有人都可以各取所需，总有一菜适合你，因此它也成为东北人最喜爱的经典名菜。而且这些食材都富含粗纤维，正餐吃它易消化，好吃不长肉。</p><p><img alt="家常菜几道荤素搭配天天吃都不腻（家人就馋这菜荤素搭配）(2)" src="/static/upload/image/20231217/10d20ae6b2e84d4a96e28b9cd80ef39f.jpg"/></p><p>​【东北大丰收】所需食材：玉米1只；胡萝卜1根；土豆1个；豆角300g；猪排骨400g；油适量；盐适量；辣椒酱适量；料酒适量；花椒大料适量；葱适量；姜适量；香叶1片。</p><p>做法及步骤：备齐食材，土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，玉米是冻灾冰箱里的熟玉米；</p><p><img alt="家常菜几道荤素搭配天天吃都不腻（家人就馋这菜荤素搭配）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2ccb828c590848bf90433b240d2bf478.jpg"/></p><p>​排骨冷水泡出血水，冷水入锅加葱姜焯水后捞出过冷水控净水分（过冷水后再炖肉质紧实）</p><p><img alt="家常菜几道荤素搭配天天吃都不腻（家人就馋这菜荤素搭配）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3395b67fb49a4ecdb672d72e2a48b04b.jpg"/></p><p>​炒锅加入适量的油，爆香所有调料，下入排骨翻炒，喷点料酒，加入适量的辣椒酱翻炒；</p><p><img alt="家常菜几道荤素搭配天天吃都不腻（家人就馋这菜荤素搭配）(5)" src="/static/upload/image/20231217/29715673f75a4f1dae30663188cab0e0.jpg"/></p><p>​加入适量的水撒点葱姜，大火烧开，中火炖10分钟左右；</p><p><img alt="家常菜几道荤素搭配天天吃都不腻（家人就馋这菜荤素搭配）(6)" src="/static/upload/image/20231217/806d70080396483f8f0d521bce4ff062.jpg"/></p><p>​土豆切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，玉米切段儿备用；</p><p><img alt="家常菜几道荤素搭配天天吃都不腻（家人就馋这菜荤素搭配）(7)" src="/static/upload/image/20231217/432b003e5bca4f8da021befa349889a1.jpg"/></p><p>​排骨基本炖熟，下入玉米、土豆块、胡萝卜块和豆角，继续炖5-8分钟左右，炖熟即可；</p><p><img alt="家常菜几道荤素搭配天天吃都不腻（家人就馋这菜荤素搭配）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d268af7bcf15453182f457edddf99dc9.jpg"/></p><p>​按照自己喜欢的口味加入适量的盐、生抽调味，要少加，辣椒酱本身有咸度；</p><p><img alt="家常菜几道荤素搭配天天吃都不腻（家人就馋这菜荤素搭配）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e20121ecc9884adeaeadefe6654582f3.jpg"/></p><p>​出锅装盘，因为加了辣椒酱，微辣的口感，特别下饭。</p><p><img alt="家常菜几道荤素搭配天天吃都不腻（家人就馋这菜荤素搭配）(10)" src="/static/upload/image/20231217/dd79190b6603410a91e9d4b513664cf6.jpg"/></p><p>​小贴士：如果是新鲜的嫩玉米，需要和排骨一起入锅炖，排骨和玉米炖熟了再加入土豆和豆角、胡萝卜等容易熟的蔬菜，这样炖出来的各种蔬菜恰到好处。</p><p>东北名菜大丰收，对食材没有严格要求，喜欢的都可以炖在一起，好吃才是硬道理。您有吃过这道大丰收吗？欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！