蒜苗炒牛肉做法步骤（厨师长教你蒜苗牛肉的做法）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常下饭菜“蒜苗牛肉”的家常做法，这道菜主要是通过牛肉与蒜苗烹饪而成。牛....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。</strong></p><p>今天为大家分享一道家常下饭菜“蒜苗牛肉”的家常做法，这道菜主要是通过牛肉与蒜苗烹饪而成。牛肉是一道营养非常丰富的食材，富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，特别是在秋冬季节适量的食用牛肉，还能起到暖胃驱寒的作用，是该季节的补益佳品，再加上如今猪肉那么贵，和牛羊肉的价格一样了，与其吃猪肉那还不如选择牛肉得好。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。#家常菜#</p><p><img alt="蒜苗炒牛肉做法步骤（厨师长教你蒜苗牛肉的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8559ac4244724ea593dd3f1e3b37c535.jpg"/></p><p>【蒜苗牛肉】</p><p>1.首先我们准备一下食材，牛肉350克，顶着牛肉的纹路切成均匀薄片，牛肉最好选牛里脊，没有筋膜肉质软嫩，顶刀切出的牛肉更平整比较好嚼，生姜一小块切成菱形片，大蒜几粒切成片，泡椒两根切成圈，全部放在同一个盆中。</p><p><img alt="蒜苗炒牛肉做法步骤（厨师长教你蒜苗牛肉的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7b86965981544ddda30631b1afe5db22.jpg"/></p><p>2.加入豆瓣酱5克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥抓拌均匀，让牛肉吸收料汁入味，加入植物油10克，锁住牛肉中的水分口感更加的滑嫩，抓匀后腌制15分钟，腌的时候要腌到位牛肉才更入味口感更嫩。</p><p><img alt="蒜苗炒牛肉做法步骤（厨师长教你蒜苗牛肉的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3105eba511804d9a830a2f187052f63d.jpg"/></p><p>3.洗净的蒜苗一把，斜刀切成段，红椒一片切成宽条为菜品增色。</p><p><img alt="蒜苗炒牛肉做法步骤（厨师长教你蒜苗牛肉的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4e124853cdc6442093c0613e5c34c0be.jpg"/></p><p>4.食材准备好以后，我们开始烹饪，热油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，倒入腌好的牛肉。</p><p><img alt="蒜苗炒牛肉做法步骤（厨师长教你蒜苗牛肉的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/147b3e5ea4e343f9862b466d98177a12.jpg"/></p><p>5.开中火不停晃动炒锅，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味，牛肉变色以后倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉经过腌制已经入味，不需要再加调料，转大火快速颠锅翻炒，蒜苗断生以后即可出锅装盘。</p><p><img alt="蒜苗炒牛肉做法步骤（厨师长教你蒜苗牛肉的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5f4d7b64051e42bda01ef16df741751d.jpg"/></p><p><img alt="蒜苗炒牛肉做法步骤（厨师长教你蒜苗牛肉的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d308c9c2a63e4012b85042696ba33833.jpg"/></p><p>小技巧：</p><p> 热锅冷油下牛肉，能防止牛肉突然遇到高温而剧烈收缩，变得紧实难嚼。</p><p><strong>我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！