虾饺的10种做法大全（水晶虾饺好吃吗）

<span class="answer">导读</span>水晶虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚....<p>水晶虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口！</p><p><img alt="虾饺的10种做法大全（水晶虾饺好吃吗）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c3944f14b5324ddbab8e251095ac4ed3.jpg"/></p><p>用料</p><p>虾饺粉250克、开水200克、豌豆60克、胡萝卜60克做法。</p><p>需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。</p><p>做法</p><p>先把需要用到的各种食材准备好！</p><p>2.先把100克虾饺粉加200克开水烫熟，再加入150克虾饺粉混合，揉成光滑的面团，就成下面这样子，注意，水别下太多。</p><p><img alt="虾饺的10种做法大全（水晶虾饺好吃吗）(2)" src="/static/upload/image/20231217/886e9749e1df4bca9b717e9c4ca6ef17.jpg"/></p><p>3.把虾线挑来，去壳，用刀背碾成泥，然后呢把胡萝卜丁和青豆准备好。</p><p>4.这一步很简单，把虾泥和胡萝卜丁、青豆粒混合起来，加入盐，拌成虾饺馅，这是包饺子的馅料！</p><p>5.虾饺粉面团搓成长一条条，呵呵，看起来像什么？越多越好。</p><p>6.切成一小块，一小块，要做什么呢，想想。。。。</p><p><img alt="虾饺的10种做法大全（水晶虾饺好吃吗）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d3087b694a794f4d910a081f19ff9120.jpg"/></p><p>7.用擀面杖擀成圆片，没有擀面杖也没关系，拿个啤酒瓶擀也可以。</p><p>8.勺子挖起一小团虾饺馅，放在水晶皮里，包好它。</p><p><img alt="虾饺的10种做法大全（水晶虾饺好吃吗）(4)" src="/static/upload/image/20231217/359d918688e2481b864c9a47c552200f.jpg"/></p><p>9.把它做成一个小而美蜘蛛肚状的饺子，看上去不错吧</p><p>10.然后拿起胡萝卜切片，切成跟水晶虾饺一样大小，将虾饺放在胡萝卜片上。</p><p>11.把它放在蒸锅里，蒸熟“水晶虾饺”！</p><p><img alt="虾饺的10种做法大全（水晶虾饺好吃吗）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1608209123f945baaf6a61ef1e56f694.jpg"/></p><p>【烹饪技巧】</p><p>1、用虾饺粉做虾饺，只要按照一定的比例，做出来的虾饺皮绵软而不沾手，非常好操作呢。</p><p>2、虾饺要作出蜘蛛肚才更漂亮哦。</p><p>3、下面垫上胡萝卜片，颜色漂亮，还能保持水晶饺子的整体形状。</p><p><img alt="虾饺的10种做法大全（水晶虾饺好吃吗）(6)" src="/static/upload/image/20231217/68ef35d9d7c74a7f940b606347d00a67.jpg"/></p><p>4. 处理虾的时候，用刀拍比擀皮更快，专业人士都用拍的。因为不同于一般的包子饺子，水晶虾饺的皮子是不用干粉的，很容易死死粘在案板上；如果用擀的，擀完还是要拿刀铲下来，而用刀拍则不需要换工具，可以直接铲下来。</p><p>5. 整虾的受热膨胀系数很大，而烫面皮韧性很小。想要饭店里虾饺的那种整虾口感的，就需要包的时候里面留更大的空间。或者把虾剁碎一些也是一种办法。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！