蒸肉丸子怎么做才有嚼劲家常做法（肉丸子不用油炸）

<span class="answer">导读</span>上次妹妹来家里给我带了一袋干香菇，这香菇一看就是品质不错的，不仅干净而且特别厚实，打开袋子就能闻到香菇特有的浓郁气味。香菇又叫冬菇，是生长在木材上的真菌类，....<p><img alt="蒸肉丸子怎么做才有嚼劲家常做法（肉丸子不用油炸）(1)" src="/static/upload/image/20231217/014b19ea7d64448484bcdac1ccbf5c22.jpg"/></p><p>上次妹妹来家里给我带了一袋干香菇，这香菇一看就是品质不错的，不仅干净而且特别厚实，打开袋子就能闻到香菇特有的浓郁气味。香菇又叫冬菇，是生长在木材上的真菌类，它含有的香菇精就会使香菇散发出来香气，也因此而得名。香菇具有很高的营养价值，香气沁人心脾，而且口感异常鲜美，被誉为“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”等美称。</p><p><img alt="蒸肉丸子怎么做才有嚼劲家常做法（肉丸子不用油炸）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c352d402ec7447a6a471af75fd0efbb9.jpg"/></p><p>香菇有新鲜的也有干香菇，可以采用炒、炖、煮等烹饪方式，即使普通的菜品加入香菇也会增色不少。今天推荐的是一道由香菇和猪肉制成的丸子，这个丸子不需要油炸，只需上锅蒸熟，再淋上料汁即可，做法简单而且营养不流失，口感香嫩特别好吃，老人孩子都喜欢呢！</p><p><img alt="蒸肉丸子怎么做才有嚼劲家常做法（肉丸子不用油炸）(3)" src="/static/upload/image/20231217/438ff4f8966b473695a138886bcba609.jpg"/></p><p><strong>【香菇肉丸子】</strong></p><p><strong>所需食材：</strong>猪肉200克 泡发香菇5朵 姜2片 葱2根 生抽1大勺 盐少许 料酒1勺 五香粉少许 玉米淀粉1大勺 芝麻油1小勺</p><p><strong>料汁食材：</strong>生抽1勺 蚝油1勺 糖1小勺 玉米淀粉1勺 食用油1勺 泡发香菇水100克</p><p><strong>烹饪步骤：</strong></p><p>1.切葱段和姜片放进小碗中，加入沸水浸泡半小时，用手抓捏形成葱姜水。</p><p><img alt="蒸肉丸子怎么做才有嚼劲家常做法（肉丸子不用油炸）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9fff5a87a460438faac3b8140bf391dd.jpg"/></p><p>2.猪肉切成小块放进料理机中，打成细腻的肉糜状。</p><p><img alt="蒸肉丸子怎么做才有嚼劲家常做法（肉丸子不用油炸）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d3a7385ce38140b4970c2689aa7ec6a6.jpg"/></p><p>3.在肉糜中分两次加入葱姜水，每次加一大勺，用筷子顺时针搅拌上劲儿。</p><p><img alt="蒸肉丸子怎么做才有嚼劲家常做法（肉丸子不用油炸）(6)" src="/static/upload/image/20231217/69d37b45f04c4073b820ff96e0d6090c.jpg"/></p><p>4.再调入生抽、料酒、玉米淀粉、芝麻油、少许盐和五香粉，继续搅拌均匀。</p><p><img alt="蒸肉丸子怎么做才有嚼劲家常做法（肉丸子不用油炸）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ac76b1f4502a41d4a351d6e5dc32ebb2.jpg"/></p><p>5.香菇提前泡发洗去杂质挤干水分，切成小丁状放进肉糜中混合拌匀，泡香菇的水留出一小碗备用。</p><p><img alt="蒸肉丸子怎么做才有嚼劲家常做法（肉丸子不用油炸）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e2dd7bbc05d54c9a95eb9a50c73fef78.jpg"/></p><p>6.取约五十克的肉糜用两只手来回摔打增加弹性，再滚圆成丸子状。</p><p><img alt="蒸肉丸子怎么做才有嚼劲家常做法（肉丸子不用油炸）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3ef016ed89ed464d96016a9dec75b66f.jpg"/></p><p>7.做好所有的丸子放进盘中，水开上锅用中火蒸十分钟。</p><p><img alt="蒸肉丸子怎么做才有嚼劲家常做法（肉丸子不用油炸）(10)" src="/static/upload/image/20231217/87bb0bfde4124cc1b2764f3c13cb8911.jpg"/></p><p>8.利用蒸丸子的时间调料汁：小碗中加入生抽、蚝油、糖、玉米淀粉拌匀，再倒入泡发香菇的水混合搅拌均匀。</p><p><img alt="蒸肉丸子怎么做才有嚼劲家常做法（肉丸子不用油炸）(11)" src="/static/upload/image/20231217/ca751f7a703d49909a01c1131cbc8e33.jpg"/></p><p>9.丸子蒸熟后取出倒掉锅中的水，加入一勺食用油烧热，再将料汁倒进去小火煮至黏稠。</p><p><img alt="蒸肉丸子怎么做才有嚼劲家常做法（肉丸子不用油炸）(12)" src="/static/upload/image/20231217/dabada5f72a743b3884a769b2c84fd6c.jpg"/></p><p>10.淋到香菇肉丸上，表面装饰葱花即可。</p><p><img alt="蒸肉丸子怎么做才有嚼劲家常做法（肉丸子不用油炸）(13)" src="/static/upload/image/20231217/ef4752e1a0f74677bba764f950203f1b.jpg"/></p><p>11.一道香嫩美味的香菇肉丸子就做好了，比油炸的简单多了，而且很健康哟！</p><p><img alt="蒸肉丸子怎么做才有嚼劲家常做法（肉丸子不用油炸）(14)" src="/static/upload/image/20231217/48eed7a15fbf499fbeb70985b0477dd9.jpg"/></p><p><strong>小贴士：</strong></p><p>猪肉最好用料理机打成肉糜，而香菇不要切太碎，有颗粒感吃起来味道更好。料汁可以根据个人口味调配。</p><p><strong>您喜欢这道蒸出来的香菇肉丸子吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！