板栗焖鸡的做法（孩子爱上这道板栗焖鸡）

<span class="answer">导读</span>一家三口，美食四季，感谢您打开这篇美食图文，我是80后宝妈一枚，经常会给大家分享一些最具人间烟火气的家常美食，颜值好看不好看，你说了算！喜欢我的美食分享就动....<p>一家三口，美食四季，感谢您打开这篇美食图文，我是80后宝妈一枚，经常会给大家分享一些最具人间烟火气的家常美食，颜值好看不好看，你说了算！喜欢我的美食分享就动动小手点击上面的【关注】来交个朋友吧！</p><p><img alt="板栗焖鸡的做法（孩子爱上这道板栗焖鸡）(1)" src="/static/upload/image/20231217/dc19c9718b394f81be118a6febd3956e.jpg"/></p><p>板栗焖鸡</p><p>在每个人心里，外面的山珍海味都比不过妈妈的拿手菜，记忆中每到深秋，我家最常吃的菜就是妈妈做的板栗焖鸡了：<strong>被鸡汤浸润的栗子香甜入味，和栗子焖煮的鸡肉鲜美嫩滑，汤汁用来拌饭也超美味。每年秋天板栗刚上市的时候，除了能吃上香甜粉糯的糖炒栗子，最期待的就是用栗子和鸡肉焖出来的这一锅硬菜了。</strong>外面就餐时发现很多饭店都能点到这道菜，据说属于鲁菜系，没听说大山东盛产板栗啊？因为北京怀柔的板栗久负盛名，怀柔人的年夜饭清单里都少不了这道板栗焖鸡。</p><p><img alt="板栗焖鸡的做法（孩子爱上这道板栗焖鸡）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a0a8fc624f7f46d9b3349fc92d5aed7a.jpg"/></p><p>板栗焖鸡</p><p>有<strong>“干果之王”</strong>美誉的板栗，是深秋最受欢迎的食材之一，虽然板栗的咖啡色外壳非常坚硬，卸下盔甲的板栗仁颇具侠骨柔情，色泽金黄，营养丰富，对人体有很好的滋补作用。<strong>鸡肉鲜美细嫩，和猪肉牛羊肉相比，鸡肉高蛋白，低热量，肉质细嫩，滋味鲜美，搭配板栗一起焖煮，对于像我这种畏寒怕冷的人有很好的暖身作用，尤其适合寒气浓重的深秋。</strong>栗子中不仅含有丰富的蛋白质和维生素，其大量的淀粉还能代替主食，每次做这道板栗焖鸡，我总是先把香甜的板栗挑吃了，不用吃米饭就饱了。</p><p><img alt="板栗焖鸡的做法（孩子爱上这道板栗焖鸡）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b4e98e1382a644af98549e21b8146781.jpg"/></p><p>板栗焖鸡</p><strong>板栗焖鸡：</strong><p><strong>主食材：</strong>生板栗300g、鸡腿350g</p><p><strong>辅食材：</strong>小葱10g、生姜10g、冰糖15g、盐3g、料酒10ml、酱油10ml、食用油10ml</p><strong>制作过程：</strong><p><strong>1、</strong>首先我们来准备一下做这道<strong>【板栗焖鸡】</strong>需要用到的食材：<strong>生板栗300克，因为是</strong>秋后新<strong>上市的水分比较足，剥壳以后就没多少了。大鸡腿1个，350克左右。最好用鸡翅来做，我懒得出去买了，就用冰箱仅存的一个鸡腿直接炖了。葱姜和料酒为鸡腿去腥提鲜，冰糖炒糖色，酱油和食盐根据自己口味适量添加即可。</strong></p><p><img alt="板栗焖鸡的做法（孩子爱上这道板栗焖鸡）(4)" src="/static/upload/image/20231217/84294e74414d4b9ab8fd1c2124d9f5e5.jpg"/></p><p>板栗焖鸡</p><p><strong>2、</strong>把板栗身上的灰尘冲洗干净，<strong>锅中加水大火烧开，水至沸腾时下入板栗烫煮1分钟左右，最好盖上锅盖焖一会儿。</strong>板栗捞出后用剪刀剪开一个小口，很轻松的就能连壳带里面的一层薄衣一起脱掉了。</p><p><img alt="板栗焖鸡的做法（孩子爱上这道板栗焖鸡）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e2d9cbe1f18f432ea53bf4deb51cb5c0.jpg"/></p><p>板栗焖鸡</p><p><strong>3、</strong>鸡腿洗净后切成大小均匀的鸡块，锅中接入适量清水，<strong>放入切好的鸡块，扔2片生姜，倒1勺料酒帮助去腥，</strong>大火煮开后撇去油脂和血沫子，捞出后沥干水分备用。</p><p><img alt="板栗焖鸡的做法（孩子爱上这道板栗焖鸡）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a8a9b0a9e1734208906f48b7579d2ebe.jpg"/></p><p>板栗焖鸡</p><p><strong>4、</strong>炒锅倒入适量食用油，<strong>油温微热时丢入准备好的冰糖，全程中小火将冰糖翻炒至融化，冰糖由密集小泡泡变成黏稠的琥珀色糖浆，炒糖色就完成了。</strong>倒入鸡块简单翻炒几下，下入葱姜煸炒出香味儿。</p><p><img alt="板栗焖鸡的做法（孩子爱上这道板栗焖鸡）(7)" src="/static/upload/image/20231217/712adb88f42446db98d9cdf91185d48e.jpg"/></p><p>板栗焖鸡</p><p><strong>5、</strong>将鸡块和葱姜翻炒出香味儿，根据自己喜欢的口味添加适量老抽酱油上色，随后放入板栗仁翻拌均匀，倒入没过鸡块和板栗的开水，<strong>盖上锅盖焖煮20分钟左右，如果是老母鸡就需要多炖会儿。</strong></p><p><img alt="板栗焖鸡的做法（孩子爱上这道板栗焖鸡）(8)" src="/static/upload/image/20231217/849431a2cb7f4358a54a439516a2f6fe.jpg"/></p><p>板栗焖鸡</p><p><strong>6、</strong>因为鸡块很小很好熟，板栗焖熟，鸡块也就能吃了，如果酱油不够咸，出锅前添加少许食盐调味，搅匀后大火收汤，香浓软烂的板栗焖鸡就做好了。</p><p><img alt="板栗焖鸡的做法（孩子爱上这道板栗焖鸡）(9)" src="/static/upload/image/20231217/57ae0c52b8f64619a60f1eacaeb5423d.jpg"/></p><p>板栗焖鸡</p><p><strong>7、栗子软糯香甜，鸡肉香浓酥烂，汤汁儿用来拌饭也超美味，是这个季节特有的美味。</strong>怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的<strong>【板栗焖鸡】</strong>吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！</p><p><img alt="板栗焖鸡的做法（孩子爱上这道板栗焖鸡）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b7062f704e2346d1b46cdc8a7535ebe4.jpg"/></p><p>板栗焖鸡</p><strong>小贴士：</strong><p><strong>1、</strong>将干硬带壳的生栗子放进沸水中焖煮1分钟左右，就可以轻松为板栗剥壳去皮了。</p><p><strong>2、</strong>鸡块焯水时放入姜片和料酒，可以去除鸡肉的腥味和血污杂质，吃起来更鲜美。</p><p><strong>3、</strong>用冰糖炒糖色的时候一定要全程中小火，频繁翻动免得糊锅，炒糊了会发苦。</p><p><strong>4、</strong>焖煮时的水量没过鸡块和板栗即可，盖上锅盖焖煮至收汤，板栗焖鸡就熟了。</p><p><img alt="板栗焖鸡的做法（孩子爱上这道板栗焖鸡）(11)" src="/static/upload/image/20231217/4bb8e435ad014f11bf3845c3a4618069.jpg"/></p><p>板栗焖鸡</p><p>Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧。顺便动动小手点一下【关注】吧！终于遇见你，别茫茫人海走着走着就散了。同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！