农村哪些野菜可以包饺子吃（这野菜是个宝遇到了多摘点）

<span class="answer">导读</span>被催更了！真的不该把忙碌作为懒惰的借口，今天继续吃每天春天必须要吃的野菜，山苜楂，虽然有点晚了，第一顿山苜楂饺子安排上。时间就像海绵里的水，挤挤总会有的。其....<p><img alt="农村哪些野菜可以包饺子吃（这野菜是个宝遇到了多摘点）(1)" src="/static/upload/image/20231217/173ce9ab4eb64e499a749f1f086096c4.jpg"/></p><p>被催更了！真的不该把忙碌作为懒惰的借口，今天继续吃每天春天必须要吃的野菜，山苜楂，虽然有点晚了，第一顿山苜楂饺子安排上。</p><p>时间就像海绵里的水，挤挤总会有的。</p><p>其实说起山苜楂，又叫做“长蕊石头花”或者“霞草”，一般生于山坡草地、灌丛、沙滩乱石间，在岩石缝里也能生长。说它生存环境与条件要求极高，是一种谬论，在我们胶东这一带，它一般长在地势比较高的山坡或者草堰子上，因为它口感清香鲜嫩，被很多人挖回家栽植在菜园子里，长得也很好。</p><p>每年清明节前后吃它最当季，每逢春季很多农村的大婶儿都会结伴进山，薅上几篓子回家。这种野菜可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，也是我们胶东超级喜欢的美味佳肴。</p><p><img alt="农村哪些野菜可以包饺子吃（这野菜是个宝遇到了多摘点）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0affa0e3b509452e915dd2efbda21347.jpg"/></p><p>聪明的山里人将山苜楂苗栽进大棚里，一般春节前后就能上市，每公斤售价达几十元，成为了很多人眼中高不可攀的食材。</p><p>你别看它不起眼，山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，除蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。这个季节的山苜楂择洗干净后，一定要好好焯水，多用水浸泡一段时间，去掉它本身的青草味。用山苜楂搭配猪肉、海米和韭菜包饺子，味道清香宜人，特别好吃，是春天里不可多得的美食。</p><p><img alt="农村哪些野菜可以包饺子吃（这野菜是个宝遇到了多摘点）(3)" src="/static/upload/image/20231217/acdfee8f6b3f41e7a96918ccdcc0cb43.jpg"/></p><p>【山苜楂饺子】</p><p>【食材】山苜楂300克，韭菜一把，猪肉一块，葱姜少许，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，料酒一茶匙，海米适量，荤油一大勺，花生油一大勺。</p><p>【做法步骤】1、将山苜楂择干净，只留下较嫩的部分。</p><p><img alt="农村哪些野菜可以包饺子吃（这野菜是个宝遇到了多摘点）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3cede21cc4e24e2d9900b1553fe3be76.jpg"/></p><p>2、清洗干净后焯水，然后用清水多次清洗，浸泡24小时以上。</p><p><img alt="农村哪些野菜可以包饺子吃（这野菜是个宝遇到了多摘点）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ba640cd0c1bd49aa8fb31b5899b0b8e2.jpg"/></p><p>3、挤干净水分备用。</p><p><img alt="农村哪些野菜可以包饺子吃（这野菜是个宝遇到了多摘点）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c046de723e074fc28437e2456fa2a0a6.jpg"/></p><p>4、猪肉切丁，这里最好用五花肉丁，家里没有，就用它凑合了，加上葱姜末、生抽、蚝油和料酒。</p><p><img alt="农村哪些野菜可以包饺子吃（这野菜是个宝遇到了多摘点）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fce877f55f754048bb6a978aff1866ba.jpg"/></p><p>5、搅拌均匀腌制5分钟。</p><p><img alt="农村哪些野菜可以包饺子吃（这野菜是个宝遇到了多摘点）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9b6697791d03458aa776ba629b0197d0.jpg"/></p><p>6、海米清洗一下，用温水浸泡1分钟。</p><p><img alt="农村哪些野菜可以包饺子吃（这野菜是个宝遇到了多摘点）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6fc744565aa14406ab837a65d78f06f1.jpg"/></p><p>7、山苜楂、韭菜切末放入盆里，加入肉丁和海米，倒入荤油和花生油。</p><p><img alt="农村哪些野菜可以包饺子吃（这野菜是个宝遇到了多摘点）(10)" src="/static/upload/image/20231217/c152f2006ebb44e596e0288cb1d60cc7.jpg"/></p><p>8、加入食盐，搅拌均匀。</p><p><img alt="农村哪些野菜可以包饺子吃（这野菜是个宝遇到了多摘点）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e4637a8765d54885a364a5f2fd6c8164.jpg"/></p><p>9、开始包饺子了，软面的饺子硬面的汤（泛指面条），尽量将皮擀得薄一点儿。</p><p><img alt="农村哪些野菜可以包饺子吃（这野菜是个宝遇到了多摘点）(12)" src="/static/upload/image/20231217/7935540614c4451cae247cef9b6c5cb5.jpg"/></p><p>10、将饺子煮熟即可。</p><p><img alt="农村哪些野菜可以包饺子吃（这野菜是个宝遇到了多摘点）(13)" src="/static/upload/image/20231217/9f428712e014493fa0bd9b3cc8688216.jpg"/></p><p>小贴士：</p><p>1、山苜楂这个野菜，喜腥也喜大油，所以包野菜类的饺子、包子的时候，请不要不舍得放油，我喜欢一半荤油一半花生油的操作，如果您不喜欢，可以换成花生油。</p><p>2家里有晒干的笔管鱼或者蛤肉都是搭配野菜馅饺子的神仙搭档。</p><p>3、吃野菜讲究季节，如果是四月份初吃山苜楂，它本身就比较嫩，就不用长时间的泡水。</p><p>爱美食，爱分享，爱唠叨的威海大婶儿</p><p>不定期分享当地特色菜、创意菜和养生食谱</p><p>如果您喜欢，</p><p>请帮我点一下<strong>在看、分享、点赞和收藏</strong>，</p><p>走过路过别错过，点个<strong>关注</strong>再走吧！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！