番茄糖醋脆皮豆腐怎么做（牛魔王会西施魔幻君）

<span class="answer">导读</span>『Hello，大家好！我是微距离魔幻厨房小厨‘魔幻君’。本着对生活的热爱、对美食的热衷，我不是厨师、也不是厨二代，喜欢亲自下厨的我顶多称的上一“吃货”。（哈....<blockquote><p>『Hello，大家好！我是微距离魔幻厨房小厨‘<strong>魔幻君</strong>’。本着对生活的热爱、对美食的热衷，我不是厨师、也不是厨二代，喜欢亲自下厨的我顶多称的上一“吃货”。（哈哈）由于贪吃，经常下厨，总结出一些属于自己的厨艺经验，在这里很高兴与大家一起分享。即日起我会不定时向大家推荐家常菜谱和分享烹饪方法，<strong>所推荐的菜谱食材常见、做法简单、步骤详细、容易学会。</strong>每一道菜肴均由我做的，照片我拍的、文字是我码的。so，绝对的<strong>原创</strong>哦~』</p><p><img alt="番茄糖醋脆皮豆腐怎么做（牛魔王会西施魔幻君）(1)" src="/static/upload/image/20231217/286fc3ef705c4d96980b2b9c0f381bbf.jpg"/></p><blockquote><p>魔幻君——用心做原创</p><strong>牛肉烧豆腐</strong><p><strong>具体制作方法</strong></p><p><strong>第一步：</strong></p><p>准备食材。嫩豆腐500克、新鲜牛肉150克、大红辣椒1只切片、青辣椒3只切段、小米椒3~5只切段、姜丝5克、豆瓣酱10克、葱白段、葱叶段；鸡蛋、生粉、盐、鸡精、味精、生抽酱油、老抽酱油、香油、料酒、食用油等调味佐料如下。</p><p><img alt="番茄糖醋脆皮豆腐怎么做（牛魔王会西施魔幻君）(2)" src="/static/upload/image/20231217/505c18f0b33c43a0a401d51b57eeb0cb.jpg"/></p><p><strong>第二步：</strong></p><p>牛肉横丝切成4cm*4cm薄片，放入盆中。添加10克生粉、半个鸡蛋的蛋清（蛋黄不用）、少许老抽酱油、少许生抽酱油、5克料酒、少许食用油搅拌均匀上浆腌制10分钟待用。</p><p><img alt="番茄糖醋脆皮豆腐怎么做（牛魔王会西施魔幻君）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5739211b3c6f4332a915c4248536d5b7.jpg"/></p><p><strong>第三步：</strong></p><p>将嫩豆腐切成4cm*4cm豆腐块，凉水入锅，大火加热，煮开拂去泡沫。改小火继续煮3分钟，煮熟后漏勺捞起沥干水分待用。</p><p><img alt="番茄糖醋脆皮豆腐怎么做（牛魔王会西施魔幻君）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f18ada82657c4a3d8ed1ab1f5c338922.jpg"/></p><p><strong>第四步：</strong></p><p>小火加热，锅内倒入15克食用油，将豆瓣酱、小米椒、葱白段、姜丝一起入锅煸炒，炒制豆瓣酱浓郁飘香，姜葱扑鼻；然后添加10克料酒、少许盐、150克水、老抽酱油对生抽酱油比例1:3；接着将焯好水的豆腐入锅，大火烧开再改小火煮5分钟。</p><p><img alt="番茄糖醋脆皮豆腐怎么做（牛魔王会西施魔幻君）(5)" src="/static/upload/image/20231217/dd7d797e026843baa695658a35615d8c.jpg"/></p><p><strong>第五步：</strong></p><p>大火加热迅速将上浆腌制好的牛肉、青红辣椒入锅。待牛肉、青红辣椒断生煮熟，添加少许鸡精、味精，改小火将葱叶段放入，再大火收汁洒上几滴香油即可出锅。</p><p><img alt="番茄糖醋脆皮豆腐怎么做（牛魔王会西施魔幻君）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a390757af0ec4b9aa869c03672b0e40c.jpg"/></p><p>这样一道美味佳肴就做好了，牛肉吃起来鲜而嫩，豆腐嫩而滑。</p><p><img alt="番茄糖醋脆皮豆腐怎么做（牛魔王会西施魔幻君）(7)" src="/static/upload/image/20231217/44c95b1fa0e74ea4b134d0f24cef1a08.jpg"/></p><p><strong>小提示：</strong></p><p>1、烹饪时，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯过水的豆腐容易煮熟，且口感吃起来嫩滑。</p><p>2、烹饪到第五步的时候，记住一定要大火加热迅速将上浆腌制好的牛肉、青红辣椒入锅。火候要大，速度要快，这道菜的成败关键就在这一步。火候小，手脚慢的话，牛肉容易煮老了影响口感。</p></blockquote><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！