韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）
发布时间：2023-12-17阅读(12)
<span class="answer">导读</span>韩式泡菜是用韩国虾酱、鱼露、辣椒粉、苹果、梨和蒜等作料配制而成的一种发酵食品，辣白菜有辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口，一小碟泡菜配上一碗米....<blockquote><p><strong>韩式泡菜是用韩国虾酱、鱼露、辣椒粉、苹果、梨和蒜等作料配制而成的一种发酵食品，辣白菜有辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口，一小碟泡菜配上一碗米饭的吃法，看似好像清淡的咽不下去，其实拿起筷子你就一定停不下手，美味下饭。</strong></p><strong><strong>食材准备</strong></strong><p>大白菜2大颗</p><p>大蒜80克</p><p>姜30克</p><p>黄洋葱1个</p><p>白萝卜1根</p><p>胡萝卜1根半</p><p>苹果1个半</p><p>梨1个半</p><p>小葱20克</p><p>糯米粉60克</p><p>韩国粗辣椒粉350克</p><p>细辣椒粉100克</p><p>韩国虾酱200克</p><p>韩国鱼露150克</p><p>食盐1袋</p><p>白糖90克</p><p>糖稀50克</p><p><br/></p><strong><strong>韩式泡菜的烹饪过程</strong></strong><p>1. 白菜洗净，根部中间切10厘米，用手轻轻掰开大白菜，自然的分开2半白菜。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/acbc606372874e178d957ebc83cba660.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/017fd17446344cb0bfec40b73534e2a6.jpg"/></p><p>2. 将白菜内外均匀抹上盐，腌制过夜。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6cf46b00545141448d1eb4e93b33af47.jpg"/></p><p>3. 其间上下翻动一次，整个腌制过程中大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/74d891670d194a53b2e8ed8732cbaf70.jpg"/></p><p>4. 腌制好的白菜在水龙头下冲洗干净盐分，一定要用力攥干多余水分，备用。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/aba0826fc251457591744876934d0c59.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0cdd6230027d4345a1fd6a5fd772b976.jpg"/></p><p>5. 苹果和梨洗净去皮切成薄片。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8302d0743894431597ca01828293d39d.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/380ac57041584cedac858ad863945c2d.jpg"/></p><p>6. 60克糯米粉先加入适量水，搅拌均匀。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5c11c925a2224059b08dd129ed09bea9.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6807cbd81d07476eb40f3c99d26016fd.jpg"/></p><p>7. 锅里加入适量清水烧开，转小火倒入调好的糯米水。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/26f9a2ac9a1349eab606bea37604d0e5.jpg"/></p><p>8. 慢慢拌匀做成糯米糊，盛出放置在一旁备用。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/ef7fb9a77d264affb5fc87db1b0203bd.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/936f5cc34a5f4b0582be95c67e1802ee.jpg"/></p><p>9. 准备好所有材料，胡萝卜和白萝卜洗净切丝，洋葱切块，大蒜去皮，姜切片。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(14)" src="/static/upload/image/20231217/35f529abcfb24fb594b21e16273f0b68.jpg"/></p><p>10. 苹果片和梨片用料理机打成果泥。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(15)" src="/static/upload/image/20231217/8af363acf03f4bbda0af8b8bf88f4b62.jpg"/></p><p>11. 生姜片和大蒜放入料理机打成姜蒜泥。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(16)" src="/static/upload/image/20231217/3a989b5e75574dc1bdaaeb7b6888212a.jpg"/></p><p>12. 洋葱打成洋葱泥。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(17)" src="/static/upload/image/20231217/1f4acba193904199942c1f188eeb2117.jpg"/></p><p>13. 然后将果泥倒入一个大盆里，加入50克糖稀、200克韩国虾酱、150克鱼露和90克白糖，再倒入熬好的糯米糊。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(18)" src="/static/upload/image/20231217/e7225893c6324a8b9da0f3fdecfa4922.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(19)" src="/static/upload/image/20231217/64fee0ea253d433b8f8fae4c96894070.jpg"/></p><p>14. 加入350克韩国粗辣椒粉和150克细辣椒粉，倒入姜蒜泥。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(20)" src="/static/upload/image/20231217/164a90a8b7184dbb921fde0f4c05d994.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(21)" src="/static/upload/image/20231217/7585b788da864c7d895d83608b33f82b.jpg"/></p><p>15. 把白萝卜丝和胡萝卜丝也倒入调料里，戴上手套搅拌均匀。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(22)" src="/static/upload/image/20231217/1867b36e3f5f47bc9c1923d479f0b05b.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(23)" src="/static/upload/image/20231217/6546e1495f12487aa689d3ed443eb79a.jpg"/></p><p>16. 葱切段放入调料里拌匀，腌制辣白菜的辣椒糊做好了。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(24)" src="/static/upload/image/20231217/bda954578d6941f6bfcd3e25561342e3.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(25)" src="/static/upload/image/20231217/bd06c1c5add9404b86441b74c2e887e3.jpg"/></p><p>17. 再从白菜内层将调好的辣椒糊均匀的抹在白菜上，里外都抹。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(26)" src="/static/upload/image/20231217/98664529db374b3a86d3ed3526043912.jpg"/></p><p>18. 最后把多余的辣椒糊抹在白菜表面，韩式辣白菜做好了。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(27)" src="/static/upload/image/20231217/cc81ff09f3e64c50bf724bb1939dffbd.jpg"/></p><p>19. 腌制好的辣白菜放入密封的玻璃罐中，室温下至少放一天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏一周后即可食用。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(28)" src="/static/upload/image/20231217/4ee31eacf4a64309a325a4f3f7941125.jpg"/></p><p>20. 剩余的辣椒糊可以腌制黄瓜和白萝卜，黄瓜清洗干净，从底部横竖均匀切两刀，里外抹上食盐，腌制3个小时。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(29)" src="/static/upload/image/20231217/b741580465064c09bf556f267a176c92.jpg"/></p><p>21. 白萝卜去皮切成丁加食盐腌制4个小时。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(30)" src="/static/upload/image/20231217/161102ad46204bc7bbd3b9e28f56e613.jpg"/></p><p>22. 黄瓜和白萝卜丁清洗干净攥干水分。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(31)" src="/static/upload/image/20231217/4c9bf70051f14784a7a69d5d6f43d93e.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(32)" src="/static/upload/image/20231217/7fc7bdb7218b4aa3a73e65c5afea7425.jpg"/></p><p>23. 黄瓜在里外抹匀辣酱即可。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(33)" src="/static/upload/image/20231217/258e2d9f63b640469f6cbdc49a6a9da2.jpg"/></p><p>24. 萝卜丁加入辣酱里拌匀。</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(34)" src="/static/upload/image/20231217/552869b9e3ba4af7b1e9754b3702ddff.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(35)" src="/static/upload/image/20231217/64ad3cc580ad4125a2e38361dc3cee90.jpg"/></p><p>25. 装盘，韩式泡菜都大功告成！</p><p><img alt="韩式泡菜怎么做好吃的（上海妈妈教你韩式泡菜）(36)" src="/static/upload/image/20231217/b0aedd76f2354aaba62f0a0044104e02.jpg"/></p><blockquote><p><strong>大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！</strong></p></blockquote><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
