猪柳包做法（又嫩又香的黑胡椒猪柳）

<span class="answer">导读</span>说到黑胡椒，很多人第一想到的，肯定会是黑胡椒牛排、黑胡椒牛柳等。在我们的印象里，黑胡椒的绝佳搭配，好像就是非牛肉莫属了。但是，当我们想在家里制作时，往往就会....<p><p><p></p></p><p>说到黑胡椒，很多人第一想到的，肯定会是黑胡椒牛排、黑胡椒牛柳等。</p><p>在我们的印象里，黑胡椒的绝佳搭配，好像就是非牛肉莫属了。</p><p>但是，当我们想在家里制作时，往往就会因为掌握不好火候，使得炒出的牛柳又老又硬，失去了原有的美味。</p><p>今天，无忌要教大家做这样一道菜，用猪柳来代替牛柳，做出一道在家也能尽情享受滑嫩浓香口感的黑胡椒猪柳。</p><p><img alt="猪柳包做法（又嫩又香的黑胡椒猪柳）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9460e2e3a0ff40a88ce8d8ef19fd0202.jpg"/></p><p>之所以选择猪肉，是因为猪肉的适应性要比牛肉好，在火候和腌制方面的要求没有那么高，稍微有些偏差，做出的猪柳还是会很嫩很好吃！</p><p><strong>食 材</strong></p><p>猪里脊 250克 / 青红椒 2个 / 洋葱 半个</p><p>盐 / 生抽 / 老抽 / 料酒 适量</p><p>黑胡椒 / 淀粉 / 白糖 适量</p><p><img alt="猪柳包做法（又嫩又香的黑胡椒猪柳）(2)" src="/static/upload/image/20231217/62d45cab8e4343dd9555d23289f5e280.jpg"/></p><p><strong>步 骤</strong></p><p><strong>1、食材改刀 </strong>猪里脊洗净切粗条，放入干净的碗中。青红椒、洋葱洗净切条，备用。</p><p><img alt="猪柳包做法（又嫩又香的黑胡椒猪柳）(3)" src="/static/upload/image/20231217/eb233492be364233ab1af3dcd75c2913.jpg"/></p><p><strong>2、腌制 </strong>往放有里脊条的碗内，依次加入适量盐、料酒、生抽、老抽、黑胡椒碎、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。</p><p><img alt="猪柳包做法（又嫩又香的黑胡椒猪柳）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ec1f31cc801c41b6b274ad9b5ce46901.jpg"/></p><p><strong>3、炒里脊条 </strong>起锅，热锅倒油，下入腌制好的里脊条，翻炒至表面变色盛出，备用。</p><p><img alt="猪柳包做法（又嫩又香的黑胡椒猪柳）(5)" src="/static/upload/image/20231217/232092cdb1b4435da82e08463ce992c2.jpg"/></p><p><strong>4、翻炒辅料 </strong>锅内留底油，继续下油，先下入洋葱条爆香，再下入青红椒条，迅速翻炒。</p><p><img alt="猪柳包做法（又嫩又香的黑胡椒猪柳）(6)" src="/static/upload/image/20231217/515f1678d52849a8a09ce75ec4256402.jpg"/></p><p><strong>5、加调味料 </strong>翻炒片刻后，往锅内依次加入白糖一勺、料酒两汤匙、生抽一汤匙、老抽一汤匙，翻炒均匀。</p><p><img alt="猪柳包做法（又嫩又香的黑胡椒猪柳）(7)" src="/static/upload/image/20231217/48914682ae5b4e729ffbd813327b5738.jpg"/></p><p><strong>6、下里脊条 </strong>往锅内下入先前炒好的里脊条，快速炒匀后，倒入适量水淀粉勾芡，再次翻炒均匀。</p><p><img alt="猪柳包做法（又嫩又香的黑胡椒猪柳）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f1c8ab66786145b988235e1022593ee9.jpg"/></p><p><strong>7、出锅</strong> 出锅装盘，这道黑胡椒猪柳就完成了。</p><p><img alt="猪柳包做法（又嫩又香的黑胡椒猪柳）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5d47a8a26c404700ba2ce61bc48ad9b5.jpg"/></p><p>滑嫩可口的猪柳配上浓郁的黑胡椒味，吃上一口，鲜咸中带点微辣，给人一种妙不可言的感觉，能让人一口接一口地吃得停不来！</p><p>比起牛肉，由于猪肉的价格便宜些，其出现在人们餐桌上出现的次数还是要多得多。</p><p><img alt="猪柳包做法（又嫩又香的黑胡椒猪柳）(10)" src="/static/upload/image/20231217/f70a1e01bde74d2f9d696db8fd3b8016.jpg"/></p><p>同时，猪肉同样富含人体所需的蛋白质、脂肪以及维生素等，且肉质嫩，易消化。</p><p>总的来说，要是自己在家做这道菜的话，还是选择猪肉较好些。</p><p><strong>小 贴 士</strong></p><p>1、挑选猪肉时，以猪里脊肉为最佳。因为猪里脊肉是一条猪身上最嫩的一部分，肉质红润紧密，富有弹性，可以最大限度地确保猪柳的滑嫩。</p><p><img alt="猪柳包做法（又嫩又香的黑胡椒猪柳）(11)" src="/static/upload/image/20231217/65432e705f164cb398e96d30ee674844.jpg"/></p><p>2、腌制时，还可以添加点蛋清。用蛋清进行腌制，不仅能让肉变得更为鲜嫩，还能补充些蛋白质。</p><p><strong>【互动尬聊环节】</strong></p><p><strong>今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？</strong></p><p>欢迎留言尬聊~</p><p>作者：魏无忌</p><p>编辑：susu</p><p>声明：本文属于美食作家魏无忌原创文章，转载请后台留言。欢迎转发，未经授权私自转载一定举报底！</p><p><strong>点击好看，给无忌哥一个 赞↓↓</strong></p></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！