洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪华版的洋芋叉叉）

<span class="answer">导读</span>洋芋叉叉作为陕西的美食，一直备受欢迎。以前吃过，是别人做好的，嘱咐我，冻在冰箱里，吃的时候放点蒜苗，拿出来炒一炒。今天是自己做的。发现其实挺简单的。而且，除....<p>洋芋叉叉作为陕西的美食，一直备受欢迎。以前吃过，是别人做好的，嘱咐我，冻在冰箱里，吃的时候放点蒜苗，拿出来炒一炒。</p><p>今天是自己做的。发现其实挺简单的。而且，除了炒一炒之外，拌一拌也很好吃。以前做的洋芋叉叉卖相不好看。今天的，色香味美。</p><p>上图：</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪华版的洋芋叉叉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ae5aa50631104488864f3212820d0afb.jpg"/></p><p>看着就好吃的样子吧！</p><p>我们来看一下配料：</p><p>1、土豆</p><p>2、面粉</p><p>3、调料（生抽、蚝油）</p><p>4、蒜末、葱末、西红柿鸡蛋、午餐肉</p><p><strong>原本的洋芋叉叉只放蒜苗，这个菜码这么多，所以是豪华版。</strong></p><p>第一步：土豆洗干净，去皮。</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪华版的洋芋叉叉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a6e3d4229add4eaf869ba8b8ac33abb5.jpg"/></p><p>我这个是云南小土豆，个头都不大，所以看着个数很多。如果你是大土豆，基本也就两三个的样子，当然，你也可以多做一些，做好之后冻在冰箱里。</p><p><strong>把它们擦成丝，刀工好的请切成丝。（薄一点，长一点比较好吃）</strong></p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪华版的洋芋叉叉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2e01e4226dcc4d008c6a481cec9f8604.jpg"/></p><p>有人说，要先用凉水泡一下，以免变色。但其实也没必要，因为裹上面粉，根本看不出来以前啥颜色。如果泡水的话，还要把水挤掉，否则要用更多的面粉，影响口感。</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪华版的洋芋叉叉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b7f411c93fc14b06b3ba30b6065787d6.jpg"/></p><p>分次加入面粉，让土豆条都裹均匀。能够分开的状态就可以了。如果粘成一团，那说明还得加面粉。</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪华版的洋芋叉叉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7c4d222c9b734bc8a05ae1118d318c06.jpg"/></p><p>全部裹好之后，上锅，干笼布，大火，蒸15分钟</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪华版的洋芋叉叉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/737b3a90005d448389f78369919d6248.jpg"/></p><p>这个时间，我们来准备一些菜码。</p><p>葱、蒜，切末</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪华版的洋芋叉叉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/82c7c96ec20a44f38556f4c6ffa738d8.jpg"/></p><p>西红柿炒2个鸡蛋，午餐肉切丁（香肠也可以）</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪华版的洋芋叉叉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/85e1934396c04e6895a3ad138329ef11.jpg"/></p><p>西红柿炒鸡蛋一定要，不放肉都没关系。如果有肉的话，把午餐肉也随便炒一炒。</p><p>这时候，洋芋叉叉也蒸好了！是这个样子的。</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪华版的洋芋叉叉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/730bc25bf5be4aa8bd987bc9f9e48fd5.jpg"/></p><p>盛出一碗，加上菜码。（蒜末、葱末用热油泼一下，更香）</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪华版的洋芋叉叉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/abaf6a1aa6bb4c8ebfbfb635ad2a329d.jpg"/></p><p>调拌均匀就可以吃啦！</p><p><strong>总结：制作难度：2级</strong>（一级在洋芋去皮切丝，没啥技术，就是麻烦；一级在给洋芋条裹面粉，粘乎乎的，体会不太好）</p><p><strong>口感：惊艳！！！</strong>这比炒出来的干巴巴的洋芋叉叉要好吃太多。炒出来的顶多也就放一点花椒、葱花、干辣椒什么的，和这个怎么比？！这样拌出来，太好吃了！</p><p>今天吃了两大碗！超级香！</p><p><img alt="洋芋叉叉怎么做才是最正宗（豪华版的洋芋叉叉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c89b1abe595343a9a495d9879466565c.jpg"/></p><p>喜欢就关注我吧！</p><p><strong>每天解锁一款美食，真的觉得自己又涨本事了呢！</strong></p><p><strong>本文由“美食吃光光”原创，关注我，一起探索新美食吧！</strong>​</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！