邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）

<span class="answer">导读</span>一顿顿温馨美满的团圆饭，在为亲友备好的美食中，在满满的仪式感里，品一片猪血丸子、嗦一碗劲道米粉、尝一口香脆米花……这些都是年的味道、家的温情。你知道吗？邵阳....<p><strong>一顿顿温馨美满的团圆饭，在为亲友备好的美食中，在满满的仪式感里，品一片猪血丸子、嗦一碗劲道米粉、尝一口香脆米花</strong>……</p><p><strong>这些都是年的味道、家的温情。你知道吗？邵阳的美食，有很多都是非遗项目，让我们一起来“品味”，这些舌尖上的年味。</strong></p><p><strong>猪血丸子</strong></p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a6d71c84d0cd4e52a9512161a0d0c087.jpg"/></p><p>猪血丸子亦称豆腐丸子，血粑豆腐、豆腐圆饼是邵阳地区的传统家常菜。</p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b22601566db24d47a18fad89ce5d0aa6.jpg"/></p><p>猪血丸子主要原料是豆腐，将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、五香粉等，做成馒头大小椭圆形状的丸子，在太阳下晒几天，再挂到柴火灶上烟火熏干，色、香、味俱佳，满满都是浓浓的家乡味道。</p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(3)" src="/static/upload/image/20231217/621f0337084640018432e62f5bf54576.jpg"/></p><p><strong>2010年，宝庆猪血丸子制作技艺被列入市级非遗项目名录。</strong></p><p><strong>邵阳米粉</strong></p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(4)" src="/static/upload/image/20231217/46ff339de7b14b86ac195c3ab35b8445.jpg"/></p><p>吃米粉是邵阳人的一种生活习惯，主要以早餐为主，也有逢年过节或举办酒宴时，晚餐吃米粉的习俗。</p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c1f008a5c6bd40c0b2cd57811fd3314d.jpg"/></p><p>邵阳米粉是邵阳传统美食的典型代表，集香、辣、鲜为一体，形成了独具魅力的地方传统风格，邵阳米粉店已遍布邵阳城乡，各大街小巷及乡镇山村。</p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(6)" src="/static/upload/image/20231217/566df0aa22fc485ba71fd2bc92cfb533.jpg"/></p><p><strong>2021年，邵阳米粉制作技艺（宝隆和米粉）被增补列入市级非遗项目名录。</strong></p><p><strong>武冈卤菜</strong></p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(7)" src="/static/upload/image/20231217/34a1dffa002b4952956a9fb250efbfd8.jpg"/></p><p>武冈卤菜是享有盛名的民间传统美食，已有六百多年的历史。</p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6ef55e9c8df34ee3a367c9b197404b5b.jpg"/></p><p>其制作工艺极为讲究，卤制后的成品油光发亮，香气回旋、口味纯正，主要有卤豆腐干、卤鹅、卤牛肉、卤猪耳、卤猪脚、卤猪尾等。</p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a6fabcac3c7b4bda954d5d4b562f5d16.jpg"/></p><p><strong>2009年，武冈卤菜制作技艺被列入省级非遗项目名录。</strong></p><p><strong>油茶</strong></p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(10)" src="/static/upload/image/20231217/a28405ceccc34f44a33a958f5c754384.jpg"/></p><p>城步苗族称茶为“槚”，称喝油茶为“茹卢贾”，城步苗乡油茶自后汉流传至今，已有上千年的历史，是苗族古代茶文化的遗存。</p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(11)" src="/static/upload/image/20231217/2ab483daffc14fbd8569d36889c418ec.jpg"/></p><p>用油茶招待客人是苗家一种高规格的礼仪，在重大节庆活动中常举行油茶宴。</p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fea9051ab5fe4c8f968ce96069212959.jpg"/></p><p><strong>2009年，苗族油茶习俗被列入省级非遗项目名录。</strong></p><p><strong>麦芽糖</strong></p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(13)" src="/static/upload/image/20231217/0c932ad63fc64d55b69228e116d21878.jpg"/></p><p>麦芽糖，在距今3000年前的人们日常生活中就有广泛应用。</p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(14)" src="/static/upload/image/20231217/2d0d1e78eeae4662b41986dba2cbc9ba.jpg"/></p><p>大米（糯米）、麦芽（谷芽）精心熬制，再经过手工拉扯上百次以后，即成白色麦芽糖，口感纯正，甜而不腻。邵阳县塘田市镇陈氏家族，麦芽糖制作技艺已历经五代传承至今。</p><p><strong>2019年，麦芽糖制作技艺被列入市级非遗项目名录。</strong></p><p><strong>米花</strong></p><p>武冈米花是广泛流传于邵阳地区的一种风味别致的传统美食，是民间在喜庆之日用来招待客人的佳品，赠送宾客的礼物。</p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(15)" src="/static/upload/image/20231217/ea33570cda8a40089dd3e55566893dbd.jpg"/></p><p>武冈米花红白糯米粒粒饱满，白色底层若碎玉铺就，红色面层如玛瑙嵌成，其圆圆的形状如“满月”又“花”“发”谐音，寓意圆满发达。</p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(16)" src="/static/upload/image/20231217/2188aea0e1a04552ae8ff853eb0ad66f.jpg"/></p><p><strong>2010年，米花制作技艺被列入市级非遗项目名录。</strong></p><p><strong>邵阳的美食里还有这些市级非遗项目：</strong></p><p><strong>传统豆腐制作技艺（法新豆腐制作术）</strong></p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(17)" src="/static/upload/image/20231217/3dd344e909474514b1aca74c9bf78ec0.jpg"/></p><p><strong>高平三合汤</strong></p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(18)" src="/static/upload/image/20231217/be1f5ad69b2a486c897eb2679fb6fd6b.jpg"/></p><p><strong>武冈铜鹅</strong></p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(19)" src="/static/upload/image/20231217/08b374a7ff65425386e00046eae3ea25.jpg"/></p><p><strong>风味竹笋加工技艺</strong></p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(20)" src="/static/upload/image/20231217/648143a30d9b4af49357abfc79d35c25.jpg"/></p><p><strong>神仙豆腐制作技艺</strong></p><p><img alt="邵阳当地人喜欢吃什么美食（这些邵阳美食满满都是年的味道）(21)" src="/static/upload/image/20231217/1c23879a92e243b2a2d353ec3e35b5e7.jpg"/></p><p><strong>还有哪些邵阳美味</strong></p><p><strong>让您一直温暖心底</strong></p><p><strong>让您在这个新春念念不忘</strong></p><p><strong>快在评论区</strong></p><p><strong>美美地“秀”出来吧</strong></p><p>来源 | 邵阳新闻网、市非遗研究所（部分图片综合自网络）</p><p>编辑｜阿菁</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！