袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）

<span class="answer">导读</span>这几天又闷又热。五月份就已经30度了，稍微动一下就浑身黏糊糊的，都没什么胃口，太热的食物吃不进去，前几天一直吃麻酱拌面，已经吃腻了。很想吃麻麻辣辣的食物，不....<p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b9326c52a1c548e6aec551429badbc48.jpg"/></p><p>这几天又闷又热。</p><p>五月份就已经30度了，稍微动一下就浑身黏糊糊的，都没什么胃口，太热的食物吃不进去，前几天一直吃麻酱拌面，已经吃腻了。</p><p>很想吃麻麻辣辣的食物，不是太热的那种，突然想起我有个新疆同学很喜欢吃椒麻鸡，尤其是天气很热的时候，煮熟的一整只鸡，切成小块，加入洋葱丝、番茄块、大量花椒粉拌一下，吃进去麻麻辣辣，还有番茄的酸爽，在闷热潮湿天气吃感觉很舒服。</p><p>我同学告诉我在天气很热的时候就吃椒麻鸡，冷吃热吃都可以，搭配米饭或面条都不错。今天这么潮湿，我也来做一个吧，冰箱里还有几个鸡大腿，我们就做个升级版，去骨椒麻鸡吧，煮熟鸡腿后，可以用鸡汤煮米饭，海南鸡饭大家都吃过吧，那个米饭就是用鸡清汤煮的，有淡淡的鸡肉香味，非常好吃。</p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(2)" src="/static/upload/image/20231217/21ab0254465244eba4cbb1186624f004.jpg"/></p><p>原料：冷冻鸡腿、大葱、大蒜、青花椒粉、油泼辣子、麻油。</p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b045c016a2924098a1e2644d21c755d1.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f40bf3a9f9424204b549a8f0fce4bb31.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(5)" src="/static/upload/image/20231217/76ece46408064fc3b66769243550b276.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9749f9bd800c45ee98e753e8bb634f0a.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e863553ff7eb4e8799fc36e1cb3ad465.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(8)" src="/static/upload/image/20231217/96c87c79aabd4d219d09e348b8718b57.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(9)" src="/static/upload/image/20231217/30ba1419b5a44f4d9ec3e7c2bb3ae1a5.jpg"/></p><p><strong>椒麻鸡盖饭：</strong></p><p>1. 冷冻鸡腿拿出化冻，起锅烧水，水里加一点白胡椒粉和清酒，把鸡腿冷水下锅，水开把鸡腿煮透，鸡腿捞出用纯净水清洗干净。</p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(10)" src="/static/upload/image/20231217/2a08b67bd5e4472bb66bfbfc73fecdf0.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(11)" src="/static/upload/image/20231217/aba0f496c40548d49a75df75c38b6d0b.jpg"/></p><p>加入清酒，我喜欢用牛栏山，去腥效果超级好，还有淡淡酒香。</p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(12)" src="/static/upload/image/20231217/2f3289fcb74546e5a2b50fd71a25308c.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(13)" src="/static/upload/image/20231217/9e0734b3e7bb40db944c10e40611904c.jpg"/></p><p>冷冻的肉类一定要冷水下锅，这些浮末都是脏的东西，也是腥味，一定要把鸡腿煮透煮熟。</p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(14)" src="/static/upload/image/20231217/56d81ff40e4d4c7aafe520cf99b8fffb.jpg"/></p><p>焯水后再用清水冲洗干净，用电压力锅是因为想要鸡汤煮饭，压力锅会把鸡肉的鲜香完全压出来。</p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(15)" src="/static/upload/image/20231217/17176757c36c433ba2f77b934ff5aa6f.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(16)" src="/static/upload/image/20231217/f4216fff1b974631a630b5a2fc957f90.jpg"/></p><p>压五分钟即可，趁热把鸡肉撕成小块，不要太碎，因为还要还要抓一抓入味。</p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(17)" src="/static/upload/image/20231217/a8ea9c16b9c840009155390cf71a46df.jpg"/></p><p>大葱和大蒜都是用剪刀剪碎的，如果把大蒜打成汁最好不过了，那样会更入味，如果不吃大蒜加葱油也可以。</p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(18)" src="/static/upload/image/20231217/313f5a5d37814025bba3103ba674be23.jpg"/></p><p>2. 电压力锅里放热鸡腿，大葱段和清酒，加入纯净水压5分钟，压好后捞出鸡腿，把汤里的葱去掉，放入洗好的泰国香米煮饭。</p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(19)" src="/static/upload/image/20231217/9ee9dcd7d5a144f2a7e30449d04f04cb.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(20)" src="/static/upload/image/20231217/d40702723b9247dca9ae3d03861e3f8d.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(21)" src="/static/upload/image/20231217/0c375f9d55f84b51bd0ecb4e61d51255.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(22)" src="/static/upload/image/20231217/a035ffba2daa48ce81c10abfca0e0d67.jpg"/></p><p>鸡皮一定要去掉，太油了，鸡腿的血管也要去掉，鸡软骨可以保留，会增加口感。</p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(23)" src="/static/upload/image/20231217/18d601e6277149e5b41ab6364835965c.jpg"/></p><p>3. 鸡腿晾凉后去掉鸡皮，把鸡腿肉撕成小块，鸡腿肉上的软骨和血管也去掉，加入切碎的葱蒜末，大量青花椒粉、盐、麻油，带上一次性手套抓匀，最后撒上油泼辣子即可。</p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(24)" src="/static/upload/image/20231217/70a862f1ae7c4362b83ae8152b3f9d91.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(25)" src="/static/upload/image/20231217/97e4140e678743729dada46244691c6a.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(26)" src="/static/upload/image/20231217/baf18c919b2f4714ae07b923dafc37ef.jpg"/></p><p>加点香菜末也会特别好吃，可以拌匀后撒在上面。</p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(27)" src="/static/upload/image/20231217/8bb5120e683748ba81d5340b98b65247.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(28)" src="/static/upload/image/20231217/f084baf2290b43a5b4e7b26cbe6fd475.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(29)" src="/static/upload/image/20231217/0a94722879d749d09aba9152daf36124.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(30)" src="/static/upload/image/20231217/7c559b9a38bf4b58b4affde9106f1561.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(31)" src="/static/upload/image/20231217/914298cf6e5543ad8c366c15d8b0db4e.jpg"/></p><p>鸡汤煮米饭时，可以放一片姜，去腥增香。</p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(32)" src="/static/upload/image/20231217/8b4154b88e0c40348f1d3b44a5b91855.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(33)" src="/static/upload/image/20231217/bdcb2deb6ff4465b91bb307c63ff3c5e.jpg"/></p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(34)" src="/static/upload/image/20231217/6c2701d9d9234ef09f636d5e06fef7af.jpg"/></p><p>鸡汤煮饭，椒麻鸡盖在饭上，没有骨头就是吃起来方便，拌匀大口吃，只用勺子就可以了，椒麻鸡肉饭完成。</p><p><img alt="袋装椒麻鸡是热着吃还是凉拌吃（想吃凉拌椒麻鸡）(35)" src="/static/upload/image/20231217/107e07fc287a42e39f76f7df46aa50f1.jpg"/></p><p>大家好，我是飞翔的美食，在这个炎热的五月，做做吃吧。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！