每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）

<span class="answer">导读</span>入夏的鲍鱼,可以跟我这么吃,酸中带着微辣,不要太好吃啦肥美的鲍鱼,到了夏天就要有入夏的新吃法,脱下“厚重外衣”,换上清爽烹调方式。冬天版的浓酱厚油鲍鱼烧五花....<strong>入夏的鲍鱼,可以跟我这么吃,酸中带着微辣,不要太好吃啦</strong><p>肥美的鲍鱼,到了夏天就要有入夏的新吃法,脱下“厚重外衣”,换上清爽烹调方式。</p><p>冬天版的浓酱厚油鲍鱼烧五花肉,是该像衣服换季般将冬天的衣服收藏起来,拿出属于夏天的轻薄透气衣裳。</p><p>凉拌或是温拌,都非常适合入夏天气炎热,尤其是胃口不佳的人来食用。天然果酸又胜于其他酸性调味料。小青柠在上一篇里,咱们用它来调了无酒精版的鸡尾酒,其实还搭配了一道下酒菜,也是用小青柠来带动。</p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a7c011ab8f384a40b95599a4136b6645.jpg"/></p><p>鲍鱼的生命力十分强悍,在市场购买回来,1~2天内搞定,还是很新鲜。曾经有朋友从产地带了一大袋大鲍鱼给我,碰巧我不在家,多流浪了两天才收到,活力也不减。或许如此富有生命力,才获得大众这么喜欢吃它。</p><p>鲜活鲍鱼的宰杀是有必要滴,现买现吃的南方小伙伴,可能比北方小伙伴幸福一些,因为南方的生鲜市场,老板会服务到位,将它们杀好交给顾客。只有不是马上食用,才不能杀好,买之前一定要想好,没交待清楚,会被秒速杀好哟。</p><p>泰式小青柠的调配酱汁,混入鲍肉中,不用一天一夜的苦苦等待,几乎1~20分钟即可开搞。</p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9bbcde7240a04633b6cb3678b8b37108.jpg"/></p><p>铺垫的包菜丝不是样子货,它默默托举着鲍鱼,也吸收了凉拌后清爽酱汁,合着鲍鱼肉、洋葱一起吃,立马消暑又开胃啦!</p><p>Q弹鲍鱼肉表面划上花刀,好看又入味,咀嚼的幸福感,早已无言语可形容。</p><p>这道菜可以就这么大块朵颐,或者搭配前一篇的青柠鸡尾酒,开一个冷餐派对,也是夏日不可多得的美味大餐。</p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/24c238b3bda8480abb739f0b45dcba56.jpg"/></p><strong>泰式青柠香茅拌鲍鱼</strong><p>〔材料购买〕</p><p>鲍鱼一斤(建议买中小个头好入味)、彩椒半个、蒜一颗、洋葱半个、香菜适量、小青柠或青柠檬适量、香茅2根、葱姜适量、包菜少许</p><p>调味料:鱼露一勺、糖2勺、橄榄油一勺半</p><p></p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f9ed66352cf24ee382cb5f2fbd6c2ae0.jpg"/></p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/94e4c6ab8038439f8d391561ee644016.jpg"/></p><p>〔具体做法〕</p><p>步骤1</p><p>家距离市场远,一次性采买,所以没有享受被鱼老板服务的机会,哈哈。买回来待在冰箱里睡了一夜,还活力十足。</p><p>壳蚌先来个洗刷刷,翻过身来,换个工具“牙刷” 来刷洗鲍鱼肉垫,尤其是它的吸盘周围,最容易藏污纳垢。</p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/adeb8d8ac295498383daa95ed6ed65c9.jpg"/></p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/515d7280ac2349c3aa8b088c07242ae3.jpg"/></p><p>步骤2</p><p>翘开鲍鱼肉,去掉内脏,剪去它的嘴巴,大致就完成前置作业。好看的美食,也要再美化一下,用刀划个十字花刀,深度1/2就好了,划得太深,鲍鱼肉一烫就会散开,肉质也变柴了。</p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a8bde54b36e8484aadee8f05362292b8.jpg"/></p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/102b8f9fbccd441d8bb85026f3351371.jpg"/></p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6bbba6cab8aa408a822a6401d2e6e63e.jpg"/></p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/052464a734fb4d4ab87bf3219b80e4f5.jpg"/></p><p>步骤3</p><p>香茅草只取头部,这部分的香气最佳,切成细末。洋葱、香菜、葱姜蒜也切成细末。</p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1a00fe89e6e5490689f8f5aef9b57aaa.jpg"/></p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1e0db6284063416ba4f6225c27ce1028.jpg"/></p><p>步骤4</p><p>所有的辛香料倒入碗中,挤入小青柠汁、鱼露、橄榄油、糖,调成泰式酱汁</p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/d349447eb64c409ba531d650c2b7f7cb.jpg"/></p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/317c853df1024801ad9696c22cd86bc4.jpg"/></p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/c5286702c27c45d3ac82017d0256c559.jpg"/></p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(17)" src="/static/upload/image/20231217/75126fc44645434296c8b75bcb64a444.jpg"/></p><p>步骤5</p><p>水锅中加入葱姜、料酒,煮沸后,改小火,等温度降为80度左右,放入鲍鱼肉,大约养5分钟,取出沥干水分。</p><p>*鲍鱼不宜煮太久,煮过头吃来会像橡皮筋,所以挑选时,不要买太大只,煮的时间好控制。</p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(18)" src="/static/upload/image/20231217/0505f713997549a5b8a96cbe11ae2153.jpg"/></p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(19)" src="/static/upload/image/20231217/e44343fec6cf4863a3fdfdc065588602.jpg"/></p><p>步骤6</p><p>鲍鱼倒入泰式酱汁中拌匀,静置半个小时好入味。</p><p>*鲍鱼一定要捞出锅后,立马放入酱汁中,才能趁热,快速吸入。</p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(20)" src="/static/upload/image/20231217/07cfffc9374a4f92923f1dafaead46d2.jpg"/></p><p>步骤7</p><p>包菜切细丝铺垫。浸泡的鲍鱼里可以再加入洋葱丝、香菜、红椒丝,码放在包菜丝上面就完成了。</p><p><img alt="每天吃鲍鱼也有吃够的时候（可以跟我这么吃）(21)" src="/static/upload/image/20231217/48fdbc5ef9434503a8994bea0ca762af.jpg"/></p><p>#春日生活打卡季##福州头条##家庭美食大赏#</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！