板栗烧鸡的做法大全窍门（板栗烧鸡的正确做法）

<span class="answer">导读</span>板栗烧鸡，绝对的传统名菜！无论是川菜做法、还是东北菜做法，都受到人们的喜爱。鸡肉的鲜美，板栗的香糯，总是让人回味无穷！其中板栗的营养价值，更是受到不少养生人....<p>板栗烧鸡，绝对的传统名菜！无论是川菜做法、还是东北菜做法，都受到人们的喜爱。</p><p><strong>鸡肉的鲜美，板栗的香糯，总是让人回味无穷！</strong></p><p>其中板栗的营养价值，更是受到不少养生人士的青睐。</p><p>板栗营养价值：板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜。</p><p><img alt="板栗烧鸡的做法大全窍门（板栗烧鸡的正确做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ac09777b-efd1-4b8a-865b-16e37beb8140.jpg"/></p><p>不知道是从何时开始，人们逐渐喜爱上板栗的各种吃法。</p><p>最为常见的就是炒板栗，在闹市区的大街上总能遇见兜售炒板栗的商贩。</p><p>一口大铁锅、一把大铁铲，不断地在锅中翻炒，将热气腾腾的板栗用力掰开，浓郁的香甜味就扑面而来！</p><p><img alt="板栗烧鸡的做法大全窍门（板栗烧鸡的正确做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6fb6fa7d18b8429c803ac458175e6106.jpg"/></p><p>当然还有一种家常菜的吃法，就是今天要给大家分享的板栗烧鸡！</p><p>平常在餐馆里吃到的板栗烧鸡，味道特别咸甜可口，为什么自己做的板栗烧鸡味道总是不对呢？</p><p>尤其是板栗，总是不入味或者直接烧烂了。</p><p>其实这里也有个处理板栗的小窍门，<strong>先煮后炸</strong>！</p><p><strong>首先分享下板栗的处理方法吧！</strong></p><ol start="1"><li>将剥好的板栗放入冷水中，煮大概4、5分钟。</li><li>板栗放入足以淹没的热油中，炸一分钟即可。</li></ol><p><img alt="板栗烧鸡的做法大全窍门（板栗烧鸡的正确做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c1e5f49fbde348818915855e35b378b0.jpg"/></p><p>在处理好板栗过后，我们开始制作今天的板栗烧鸡的正式流程吧！</p><p>板栗烧鸡材料准备如下：</p><p><img alt="板栗烧鸡的做法大全窍门（板栗烧鸡的正确做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0863dd6940b24bb5860ad5cce67dc445.jpg"/></p><p><strong>步骤一：处理鸡肉</strong></p><p>把鸡肉切成小块，先用冷水浸泡出血水，再放入冷水锅中，待大火烧开，撇去浮沫。</p><p><img alt="板栗烧鸡的做法大全窍门（板栗烧鸡的正确做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/49c0250712ac4cabb647256155513d3c.jpg"/></p><p><strong>步骤二：煸炒鸡块</strong></p><p>锅底留少许油，倒入鸡块用中火煸炒，一定要炒干水分，炒出油滋滋的香气。</p><p><img alt="板栗烧鸡的做法大全窍门（板栗烧鸡的正确做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7e9d35c70573455f97aae3228ff37199.jpg"/></p><p><strong>步骤三：加入各种调料</strong></p><p>分别加入生抽、老抽、白糖、料酒以及少量的胡椒粉。翻炒鸡块，使其均匀上色。</p><p><img alt="板栗烧鸡的做法大全窍门（板栗烧鸡的正确做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/726938c294a54d40bf90389ccf2036cb.jpg"/></p><p><strong>步骤四：开始炖鸡</strong></p><p>倒入足够淹没鸡块的开水。待大火烧开后，转为小火焖煮20分钟。</p><p><img alt="板栗烧鸡的做法大全窍门（板栗烧鸡的正确做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0a3905d09187400884747051ce584d7c.jpg"/></p><p><strong>步骤五：加入板栗</strong></p><p>一定要在鸡肉炖熟之后，再加入之前处理好的板栗。否则板栗容易煮烂。焖煮30分钟。</p><p><img alt="板栗烧鸡的做法大全窍门（板栗烧鸡的正确做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a8a0994615884835a2d1ac78bfbbd10c.jpg"/></p><p><strong>步骤六：白糖、盐调味</strong></p><p>焖煮30分钟后，加入两勺白糖和一勺的盐，给板栗烧鸡进行提味增鲜。</p><p><img alt="板栗烧鸡的做法大全窍门（板栗烧鸡的正确做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/38e938207cfb4a33abedf7299be6e9eb.jpg"/></p><p><strong>步骤七：大火收汁</strong></p><p>倒入湿淀粉进行勾芡，同时转为大火，使汤汁变得稠粘，板栗和鸡块变得色泽明亮。</p><p><img alt="板栗烧鸡的做法大全窍门（板栗烧鸡的正确做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/6648c6e4d3534381b19eb3278ccff968.jpg"/></p><p><strong>最后说一说，板栗烧鸡的技术总结：</strong></p><p>板栗烧鸡，板栗是关键，处理好板栗就是成功的第一步。</p><p>一定要先煮后炸，否则板栗做出来不够香甜。</p><p>鸡块尽量切小一些，方便入味。</p><p>由于之前加入了生抽、老抽，后面的盐一定要少放！</p><p>出锅的时候，一定要先勾芡，这样做出来的板栗烧鸡才能更加浓郁，也更有卖相。</p><p><img alt="板栗烧鸡的做法大全窍门（板栗烧鸡的正确做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/a81b912f7b954b8095c575f7e1352462.jpg"/></p><p><strong>温馨小提示：</strong></p><p>板栗烧鸡虽然营养又好吃，但是有部分人群一定要少吃哦！</p><p>众所周知的是板栗具有活血止血、养胃健脾的功效，但是过量的食用会导致严重的消化不良，反而引发内热。</p><p>高血脂、糖尿病、冠心病、消化不良的患者都要忌食，一定要注意哦！</p><hr/><p>这一道板栗烧鸡你喜欢吃吗？还有什么更好的做法吗？</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！