泡菜汤 推荐（好喝的基础泡菜汤）

<span class="answer">导读</span>泡菜汤并不复杂，但其中有许多tips，这些tips是让泡菜汤变好喝的诀窍。用料猪颈肉看自己喜好泡菜猪颈肉：泡菜=1：3粗辣椒粉一勺细辣椒粉一勺（可没有）葱一....<p>泡菜汤并不复杂，但其中有许多tips，这些tips是让泡菜汤变好喝的诀窍。</p><p>用料</p><p>猪颈肉 看自己喜好</p><p>泡菜 猪颈肉：泡菜=1：3</p><p>粗辣椒粉 一勺</p><p>细辣椒粉 一勺（可没有）</p><p>葱 一根</p><p>韩国大酱 一勺</p><p>腌泡菜用虾酱 一勺</p><p>蒜泥 一勺</p><p>猪油 适量</p><p>淘米水 一大碗</p><p>步骤1</p><p>首先，准备淘米水，淘米水是带有淀粉的水，不但可以让汤汁变浓稠，还可以融合泡菜汤忠各种材料的味道。</p><p>平时用过的淘米水，可以囤起来放冰箱里，最理想的使用肉汤来做泡菜汤，但是平时为了方便，我们还是用淘米水。</p><p>关于洗米饭，第一遍建议快速加水冲洗，洗掉气味和脏东西。第二遍、第三遍的水可以留下来当作淘米水使用。注意洗米的时候不要非常用力洗，不然饭的味道就变差了。</p><p></p><p>接下来准备猪颈肉，大小随意，能吃就好，不确定的话就切成图中大小就ok了。</p><p>然后把肉放进淘米水里，开火煮，煮一段时间后，将血末瓢干净，继续煮。</p><p>在煮的过程中，把泡菜切一下，大小随意，另起锅，把泡菜放入锅中，锅底加猪油翻炒两分钟。</p><p>（这里建议泡菜用景福宫泡菜，好吃不贵，一般的韩国小超市都有，实在找不到就上某宝买。）</p><p><img alt="泡菜汤 推荐（好喝的基础泡菜汤）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a19e07d3296c4de289928b32b7de4e25.jpg"/></p><p></p><p>步骤3</p><p>猪肉汤煮好后，将炒过的泡菜连泡菜汁放入猪肉汤中，放入一勺蒜泥。</p><p>继续煮，在煮的过程中准备辣椒和大葱。</p><p>小青辣椒切碎，不吃辣的可以不加，红辣椒同理。大葱也切碎，投入汤中。</p><p>加入一勺细辣椒粉和一勺粗辣椒粉，提风味和卖相。</p><p>步骤4</p><p>再次煮沸后，根据自己的口味选择加入一勺生抽，一勺虾酱（某宝搜索韩国腌泡菜虾酱），半勺韩国大酱。</p><p>再煮几分钟后就可以了，配上刚出锅的米饭，开吃吧。</p><p><img alt="泡菜汤 推荐（好喝的基础泡菜汤）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8a134b91aee245c88bc1b76642026355.jpg"/></p><p></p><p>TIPS</p><p>1.泡菜汤很重要的脂肪味，先煮肉汤能够很好的煮出脂肪味。</p><p>2.淘米水很重要！！！</p><p>3.生抽根据自己喜欢的咸淡口味决定是否加。</p><p>4.大酱可以不加，但是加了之后会有浓厚的感觉。</p><p>5.泡菜汤的材料很多，可以根据自己喜好加火腿、豆腐、豆芽之类的。</p><p>6.大家可以根据这份菜谱进行改变，尝试出符合自己口味的泡菜汤，谢谢。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！