白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)
发布时间:2023-12-17阅读( 7)
<span class="answer">导读</span>白切鸡今天做一道很简单的家常白切鸡,只需要30分钟。白切鸡肉质鲜嫩,鸡皮紧实有嚼劲,配上调好的蘸料特别好吃。【家常白切鸡】一、准备材料1、散养本鸡1只(普通....<p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(1)" src="/static/upload/image/20231217/eaa9ff7a0c4240538257deae988256e1.jpg"/></p><p>白切鸡</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(2)" src="/static/upload/image/20231217/4b432cd1426c455593fb8488d5c10417.jpg"/></p><p>今天做一道很简单的家常白切鸡,只需要30分钟。白切鸡肉质鲜嫩,鸡皮紧实有嚼劲,配上调好的蘸料特别好吃。</p><p>【家常白切鸡】</p><p>一、准备材料</p><p>1、 散养本鸡1只(普通三黄鸡也可以,鸡摊上退毛去内脏处理好的更方便)、小葱、大蒜、生姜、柠檬半个。</p><p>2、 生抽、十三香、麻油、鸡精、耗油。</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(3)" src="/static/upload/image/20231217/621c23dbe9b84487b0b7a976f8b00f31.jpg"/></p><p>鸡</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(4)" src="/static/upload/image/20231217/19713c8f9d994d89b72bdbffaee2aa12.jpg"/></p><p>二、具体制作过程</p><p>1、 鸡处理干净,主要是鸡爪指甲剪掉,鸡肚子里的残留肺血块和筋膜去掉,鸡脖子去掉残余淋巴和血管,鸡头要剪开去除杂质,鸡屁股去掉,最后剪断鸡脚筋方便下锅煮。</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(5)" src="/static/upload/image/20231217/853f981b2c264255828c0b758c61e69b.jpg"/></p><p>剪指甲</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(6)" src="/static/upload/image/20231217/27e261523f8846068d05943d8e7ce1eb.jpg"/></p><p>处理腹部</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(7)" src="/static/upload/image/20231217/f569c20499034146ad94a6d3c6c10b38.jpg"/></p><p>剪去屁股</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(8)" src="/static/upload/image/20231217/1dd3eff0c81843cf9ceec3ad2330fe56.jpg"/></p><p>处理鸡头</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(9)" src="/static/upload/image/20231217/8c8373837fd940e5862ffc384bea0d57.jpg"/></p><p>处理鸡脖子</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(10)" src="/static/upload/image/20231217/1179d3ef392b4b52aa28d2dd7cec1b50.jpg"/></p><p>剪断脚筋</p><p>2、 鸡冷水下锅,放生姜和料酒,大火开煮。</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(11)" src="/static/upload/image/20231217/3c290f8ccc36497e9c2769a5293bf094.jpg"/></p><p>3、 煮开后去浮沫,再差不多15分钟后,可以翻面继续煮10分钟。</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(12)" src="/static/upload/image/20231217/d3fe90be995f4a06bca6ebdc017b9805.jpg"/></p><p>除去浮沫</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(13)" src="/static/upload/image/20231217/914914d0fa7542d2b40fa67616cb50f8.jpg"/></p><p>大火煮</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(14)" src="/static/upload/image/20231217/be742d28f22049008bea3980ba2e3971.jpg"/></p><p>翻面煮</p><p>4、 用筷子扎一下,在腿部和腹部肉最后的地方能轻易扎进去,就说明煮熟了,鸡肉只要煮熟即可,不要煮过头,鸡肉容易老,不鲜美。</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(15)" src="/static/upload/image/20231217/14b3e705b4f849cea857c266d023348d.jpg"/></p><p>5、 准备蘸料,葱切葱花,蒜蓉和姜蓉剁好放小碗里,挤柠檬汁进去,放鸡精、十三香、生抽、耗油、麻油,最后加一勺鸡汤搅拌均匀即可。</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(16)" src="/static/upload/image/20231217/8bb914448ca74a6194249a45b2508ad2.jpg"/></p><p>葱姜蒜沫</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(17)" src="/static/upload/image/20231217/fe46ff41e9154061b1e6ec5c142d4282.jpg"/></p><p>挤柠檬汁</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(18)" src="/static/upload/image/20231217/f7cd6bbb14204f618dc4f8f523c6b53c.jpg"/></p><p>十三香</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(19)" src="/static/upload/image/20231217/7eea8266fad34aaba60def12bc4d923f.jpg"/></p><p>生抽、耗油、麻油、鸡精</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(20)" src="/static/upload/image/20231217/7c949a77583d41f891220b1f4b10a994.jpg"/></p><p>鸡汤</p><p><img alt="白切鸡的蘸料怎么做最好吃(家常白切鸡手撕着吃)(21)" src="/static/upload/image/20231217/7bc105b813a642a1952c0a6d860e50c2.jpg"/></p><p>就这么简单!白切鸡最好等冷却了再切,比较好切。如果着急吃,喜欢热的,直接手撕就可以了哦!大口吃肉,超过瘾!喜欢的朋友来试试吧!</p><blockquote><p>所有图片均是本人原创,如需使用请标明出处,盗图必究。我是美食作者杭城董小厨,感谢大家阅读观看文章,欢迎大家评论、关注、收藏、转发。有好的意见和建议大家一起交流探讨,谢谢!</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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