甜椒炒肉丝的菜谱（甜椒肉丝这么炒）

<span class="answer">导读</span>甜椒不仅美味，其营养价值更是特高。其维生素A、c含量在所有蔬菜中是最高者之一。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，促进肠蠕动，....<p><img alt="甜椒炒肉丝的菜谱（甜椒肉丝这么炒）(1)" src="/static/upload/image/20231217/97d08f00aeef4902b80d36d9d2d21001.jpg"/></p><p>甜椒不仅美味，其营养价值更是特高。其维生素A、c含量在所有蔬菜中是最高者之一。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，促进肠蠕动，防止便秘。而甜椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥，就算多吃点也不用担心会长胖。同时甜椒还是一道不可多得的美容菜，经常食用可以强化指甲和滋养发根，对于肌肤有活化细胞组织功能，促进新陈代谢，使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效。</p><p><img alt="甜椒炒肉丝的菜谱（甜椒肉丝这么炒）(2)" src="/static/upload/image/20231217/bf6ef3d1633e4fd7926c9f95d1a3af84.jpg"/></p><p>夏季炎热，不妨多给家人吃些甜椒，增进食欲，补充维C。甜椒肉丝是一道非常普通的家常菜，也是餐厅饭店上座率最高的一道菜，色鲜味美，脆嫩爽口，超级下饭。但是想要做的色香味俱全，还是有一定难度的。很多朋友反映，自己总是炒不好这道菜。肉丝又硬又老，甜椒软塌塌，没有鲜香脆爽的口感，真的不好吃。</p><p><img alt="甜椒炒肉丝的菜谱（甜椒肉丝这么炒）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1ca37a4b52354e5894c94623bcd4f05a.jpg"/></p><p>其实，炒甜椒肉丝可是有技巧的，这两点是一定不能忽略的，否则肯定不好吃！炒甜椒肉丝第一点就是腌肉丝，切好的肉丝一定要用料酒去腥，盐入味，生粉和蛋清来调和，这样处理过的肉丝不硬不柴，鲜香滑嫩，风味自然独特。</p><p><img alt="甜椒炒肉丝的菜谱（甜椒肉丝这么炒）(4)" src="/static/upload/image/20231217/547bae3bb4704d16bab6d329b3bf94be.jpg"/></p><p>这第二点就是一定要注意火候，尤其是炒甜椒丝的时候。甜椒是非常容易炒熟的，所以甜椒下锅之后，一定要大火快炒，炒至8分熟就要调味出锅，这样炒好的甜椒肉丝颜色好看，口感恰到好处。关于这两点的详细操作都已经写在下面了，大家都来看看吧。</p><p>【甜椒肉丝】</p><p>食材：猪肉 300克，大葱 一根，甜椒 2个。</p><p><img alt="甜椒炒肉丝的菜谱（甜椒肉丝这么炒）(5)" src="/static/upload/image/20231217/eb9d5f7feb5446dd87e9e815b9862037.jpg"/></p><p>制作方法：</p><p>1.将猪肉洗净，切成细丝。</p><p><img alt="甜椒炒肉丝的菜谱（甜椒肉丝这么炒）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2a52cfb972054cb9a8cf1780f0a54ecd.jpg"/></p><p>2.把切好的肉丝放入碗中，加入少许盐和料酒抓拌均匀，再加入适量淀粉和鸡蛋清，再次抓拌均匀，静止腌制15分钟，这样腌出的肉丝会更滑嫩。</p><p><img alt="甜椒炒肉丝的菜谱（甜椒肉丝这么炒）(7)" src="/static/upload/image/20231217/12a59e6871eb41f7bb4d6886701749bd.jpg"/></p><p>3.甜椒大葱清洗干净，切好备用。</p><p><img alt="甜椒炒肉丝的菜谱（甜椒肉丝这么炒）(8)" src="/static/upload/image/20231217/96bd0f71fa154a41bc69741a6db220c9.jpg"/></p><p>4.锅里放入适量植物油，烧至7成热。</p><p><img alt="甜椒炒肉丝的菜谱（甜椒肉丝这么炒）(9)" src="/static/upload/image/20231217/67b8a2ff06114ee3bda2e1f7f4a72e13.jpg"/></p><p>5.舀入一勺豆瓣酱炒香。</p><p><img alt="甜椒炒肉丝的菜谱（甜椒肉丝这么炒）(10)" src="/static/upload/image/20231217/14ea02247a5148049fce9762c73f31af.jpg"/></p><p>6.放入肉丝翻炒。</p><p><img alt="甜椒炒肉丝的菜谱（甜椒肉丝这么炒）(11)" src="/static/upload/image/20231217/673a147c93b44a4eb7ae4e49a0b7ebb5.jpg"/></p><p>7.炒至肉丝散开，成型。</p><p><img alt="甜椒炒肉丝的菜谱（甜椒肉丝这么炒）(12)" src="/static/upload/image/20231217/dba0a3f25e7c40a99ebdc7083f456c21.jpg"/></p><p>8.放入甜椒翻炒。大火快速翻炒。</p><p><img alt="甜椒炒肉丝的菜谱（甜椒肉丝这么炒）(13)" src="/static/upload/image/20231217/11f077bc702747829592cf36f6ad0219.jpg"/></p><p>9.炒至甜椒丝8分熟，放入大葱，加适量盐调味，大火翻炒均匀即可关火盛出。</p><p><img alt="甜椒炒肉丝的菜谱（甜椒肉丝这么炒）(14)" src="/static/upload/image/20231217/5daa5c5185774873aa5219b69cf0a191.jpg"/></p><p>甜椒肉丝出锅了，色鲜美味，肉丝嫩滑，甜椒清脆，好吃又下饭，全家老小都爱吃。你也试试吧。</p><p><img alt="甜椒炒肉丝的菜谱（甜椒肉丝这么炒）(15)" src="/static/upload/image/20231217/b7f12143db5d4d3992674fc110579adf.jpg"/></p><p>小贴士：</p><p>1.甜椒切忌炒久了，断生就可以起锅。不要加工过火，失去清脆的口感就失去了甜椒的风味。</p><p>2.豆瓣酱有盐味，最后放盐，别一次放太多。</p><p><strong>大家好，我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为芋儿原创，每日一更，不见不散。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！