金鸡虎补汤配方（金秋喝汤来年打虎）

<span class="answer">导读</span>相信大家一直有一个问题想问。那就是为什么广东人煲的汤这么好喝，有什么技巧在里面？By豆果美食达人美食台其实广东人煲汤，讲究的是食材新鲜和火候控制，有些食材不....<p><img alt="金鸡虎补汤配方（金秋喝汤来年打虎）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e718492ae7c4427990fbbf0502cf3301.jpg"/></p><p>相信大家一直有一个问题想问。</p><p>那就是为什么广东人煲的汤这么好喝，有什么技巧在里面？</p><p><img alt="金鸡虎补汤配方（金秋喝汤来年打虎）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2b088460cd65425eb234bfa85f5a3e76.jpg"/></p><p>By 豆果美食达人 美食台</p><p>其实广东人煲汤，讲究的是食材新鲜和火候控制，有些食材不易煲久，所以下食材的时候，要抓住时间与火候，不要图省事，一锅乱炖。</p><p>By豆果美食达人 孔老师教做菜</p><p>小果儿也为大家总结了<strong>万能煲汤时刻表</strong>，快来一起领取吧！</p><p>1、畜禽类(1.5~2小时):肉类炖煮时间久既费燃气汤中的营养物质也不会显著增加，1.5~2小时就够了。</p><p>2、菌藻类、根茎类(不超过40分钟):一般会以辅料的形式出现，主料煲至七八成熟再加入，用时不超过40分钟。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，以免氧化变黑。</p><p>3、水产类(10~30分钟):炖太久会破坏营养，口感也变老变粗。如果用虾蟹、贝壳类做汤，时间更短，开汤下锅，控制在10分钟左右。</p><p><img alt="金鸡虎补汤配方（金秋喝汤来年打虎）(3)" src="/static/upload/image/20231217/25c8a4af25104c7ea8bb2403acbe3df2.jpg"/></p><p>By豆果美食达人 西籣</p><p>而一年四季里，每个季节煲的汤也是不同的，今天小果儿就教大家一道最适合秋冬喝的靓汤，快来和小果儿一起学习下吧。</p><hr/><p><strong>- 胡辣豆腐汤 -</strong></p><p><img alt="金鸡虎补汤配方（金秋喝汤来年打虎）(4)" src="/static/upload/image/20231217/36880eae8b4c4aa59b25f3ab85189ed1.jpg"/></p><p>By 豆果美食达人 小羽私厨</p><p><strong>- 食材清单 -</strong></p><p>嫩豆腐 半块 黑木耳 20克</p><p>盐 1小勺 鸡蛋 1个</p><p>小葱 1根 香菜 1根</p><p>水淀粉 40克 辣椒油 1小勺</p><p>生抽 1大勺 老抽 1小勺</p><p>胡椒粉 1小勺 金针菇 30克</p><p><strong>- 做法 -</strong></p><p><strong>1. </strong>嫩豆腐倒入开水烫一小会儿，用勺子挖成小片盛到碗里。</p><p><img alt="金鸡虎补汤配方（金秋喝汤来年打虎）(5)" src="/static/upload/image/20231217/75319b1e14594973a36a5e54460d7ca2.jpg"/></p><p><strong>2.</strong>汤锅中加清水，下黑木耳丝、火腿丝和金针菇，再加1小勺盐、1小勺白胡椒粉、1大勺生抽和1小勺老抽，大火煮开。</p><p><img alt="金鸡虎补汤配方（金秋喝汤来年打虎）(6)" src="/static/upload/image/20231217/84b87cc0b30a4f5f8380710505d74122.jpg"/></p><p><strong>3.</strong>煮到金针菇变软后，倒入水淀粉勾个薄芡，再加入鸡蛋液迅速划散。</p><p><img alt="金鸡虎补汤配方（金秋喝汤来年打虎）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2be43984cc66413abbbd31185722181f.jpg"/></p><p><strong>4. </strong>关火撒上小葱末和香菜碎，把汤盛到豆腐碗里就可以啦，喜欢吃辣的还可以加辣椒油。</p><p><img alt="金鸡虎补汤配方（金秋喝汤来年打虎）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d47f19b95e534121b4ff8a358e79a1d1.jpg"/></p><p><strong>5. </strong>口感细嫩软滑又浓郁，辣爽开胃，非常简单。</p><p><img alt="金鸡虎补汤配方（金秋喝汤来年打虎）(9)" src="/static/upload/image/20231217/489824ef5fd74d3d8cf80ba5f047e0c9.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！