蒸肉粉蒸五花肉的正宗做法（粉蒸肉最正宗的做法）

<span class="answer">导读</span>在我们老家的乡下，粉蒸肉挺受欢迎的，逢年过节啥的肯定是宴客必备的菜之一不过我们湖北的扣肉都不会加很多的调味料，主要吃粉蒸肉的原味，颜色上也不会太浓烈，但却能....<p>在我们老家的乡下，粉蒸肉挺受欢迎的，逢年过节啥的肯定是宴客必备的菜之一 不过我们湖北的扣肉都不会加很多的调味料，主要吃粉蒸肉的原味，颜色上也不会太浓烈，但却能体会出食材的原滋原味 我们那里叫格子，就是平时家里来客人临时做的，还有一种叫法叫扣肉，过年前妈妈都会提前做好多，客人来了蒸一下就好，上桌子之前倒扣过来就很完美了，省时间还很受欢迎 这里买现成的这种就不一样了，没办法现在很少回家，怀念妈妈的味道只有自己做了。今天小编就教大家来做这道好吃的粉蒸肉，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。</p><hr/><strong>食材</strong><p><strong>主料</strong></p><p>五花肉500克、葱10克、姜10克</p><p><strong>配料</strong></p><p>红曲米30克、老抽10毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、甜面酱10克、米粉20克</p><hr/><strong>粉蒸肉的做法</strong><p>1、首先我们把姜去皮，切成姜丝，葱洗净后，葱白部分去掉，切葱丝，装盘备用。</p><p><img alt="蒸肉粉蒸五花肉的正宗做法（粉蒸肉最正宗的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/310c26a53ba1491eb7343a8baf15e92a.jpg"/></p><p>2、五花肉洗净，最好选用肥瘦三层的五花肉，尽量买厚的部位，这样吃起来肥而不腻，然后切成后5毫米左右的片，装盘备用。</p><p><img alt="蒸肉粉蒸五花肉的正宗做法（粉蒸肉最正宗的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8c562e468e644d999535381da6f1030d.jpg"/></p><p>3、把切好的五花肉装入碗中，碗中倒入盐5克、胡椒粉2克、白糖2克、加入少许香油，葱丝姜丝倒入碗中。</p><p><img alt="蒸肉粉蒸五花肉的正宗做法（粉蒸肉最正宗的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/14382bed21ec4726bb03b700bf4659c5.jpg"/></p><p>4、碗中再加入料酒5毫升、甜面酱10克、老抽少许，最后我们加入米粉20克，一般饭店做的时候，都是腌制一晚上，这样更容易入味，红曲米放入碗中，在家可以腌制1小时左右。</p><p><img alt="蒸肉粉蒸五花肉的正宗做法（粉蒸肉最正宗的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3367a4dcd3a448cbb537f867c90f7275.jpg"/></p><p>5、肉腌制好以后，我们把肉放入碗中，放入蒸锅大火蒸2个小时。</p><p><img alt="蒸肉粉蒸五花肉的正宗做法（粉蒸肉最正宗的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/239d3032863b40dcaaff05ebd6c17c35.jpg"/></p><p>6、蒸好之后，我们把肉扣到盘中，周围放上馒头，这样一道肥而不腻，入口即化的粉蒸肉就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区留言给小编。</p><p><img alt="蒸肉粉蒸五花肉的正宗做法（粉蒸肉最正宗的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/17b47820090249dbb60379d3f2a8b370.jpg"/></p><p><strong>小编贴士</strong></p><p>1、老抽要加适量，要不肉很容易变黑。</p><p>2、五花肉尽量选择肥瘦都有的，带皮吃起来更好吃。</p><blockquote><p>喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！