如何做的水煮肉片儿更鲜香麻辣（这才是水煮肉片正宗的做法）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。这道菜几乎人人都爱吃，在寒冷的冬天吃一口这麻辣鲜香的肉片寒气全被驱走。煮这道菜可以按个人的....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。</strong></p><p>这道菜几乎人人都爱吃，在寒冷的冬天吃一口这麻辣鲜香的肉片寒气全被驱走。煮这道菜可以按个人的喜好搭配一些蔬菜，今天我们就以青笋为配菜，来做一道水煮白肉。这道菜最后都要泼油，以油亮而浓香，但我不喜欢吃太油腻的菜所以只泼了少许油看着有点不正宗，但适合自己口味的才是美味的。</p><p><img alt="如何做的水煮肉片儿更鲜香麻辣（这才是水煮肉片正宗的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2881a2f8c0494af58666469d2a60a3a1.jpg"/></p><p>下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。</p><p>【水煮白肉】</p><p>1.首先，我们准备食材，五花肉一块，切成薄片，青笋一个，削去外皮，切成窄条。</p><p><img alt="如何做的水煮肉片儿更鲜香麻辣（这才是水煮肉片正宗的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9f61edcd15c2407bbbb196c77a5e3e3d.jpg"/></p><p>下面，我们准备小料，葱白一根，斜切成圈，生姜一块，切成菱形片，加入一把红干椒，一把鲜花椒。</p><p><img alt="如何做的水煮肉片儿更鲜香麻辣（这才是水煮肉片正宗的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/40435ee06ee74476a03077cc5ead23fd.jpg"/></p><p>2.火锅底料一小块切碎，再加入一勺辣椒酱。火锅底料是家庭做水煮菜，最简单、省事、有效、入味的方法。</p><p><img alt="如何做的水煮肉片儿更鲜香麻辣（这才是水煮肉片正宗的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a039dfd096f44583bdfb86b1499eefc0.jpg"/></p><p>3.我们把猪肉片焯一下水，解一下腻，锅里加水，猪肉片凉水下锅，加入料酒，让料酒挥发带走腥味，水开后，焯水1分钟捞出，然后用清水冲洗。</p><p><img alt="如何做的水煮肉片儿更鲜香麻辣（这才是水煮肉片正宗的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0c60a09ab3f74995ac3da2f515c73d9f.jpg"/></p><p>4.下面，我们开始烹饪，锅里烧油，油热以后倒入葱姜，红干椒，鲜花椒，炒出鲜花椒的香味，火不要开的太大，再倒入火锅底料和辣椒酱炒出红油，加入开水或者高汤，加入料酒，生抽，如果色泽不够深，加几滴老抽调底色。</p><p><img alt="如何做的水煮肉片儿更鲜香麻辣（这才是水煮肉片正宗的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c0916011d1cb4764ac2761625e16fdd7.jpg"/></p><p>5.水煮开以后，加入鸡粉，白糖，胡椒粉，煮出调料味以后，觉得味太重的话，这个时候，可以捞出调料残渣。</p><p><img alt="如何做的水煮肉片儿更鲜香麻辣（这才是水煮肉片正宗的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0724e55f40cd4c1e93c169758234e2ad.jpg"/></p><p>6.倒入青笋，把青笋煮断生后，捞出青笋，铺在盆底，青笋不要煮的太久，接近断生即可。</p><p><img alt="如何做的水煮肉片儿更鲜香麻辣（这才是水煮肉片正宗的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a3548dcce590424489b2610e8b1700b8.jpg"/></p><p>继续烧水，水开后，倒入肉片，煮1分钟，就可以倒出肉片。</p><p><img alt="如何做的水煮肉片儿更鲜香麻辣（这才是水煮肉片正宗的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1d17bd42ddf043babbdc3b597aabd113.jpg"/></p><p>下面，我们再切一点青红椒圈，青红辣椒各半个，都切成圈。</p><p><img alt="如何做的水煮肉片儿更鲜香麻辣（这才是水煮肉片正宗的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/7e6d1d5123064c87b7a2045efeaa29b1.jpg"/></p><p>7.锅里烧油，倒入豆豉，和青红辣椒圈，翻炒几下以后，倒入食盐，香醋，翻炒闻到醋香，然后盛出，倒在肉片上。</p><p><img alt="如何做的水煮肉片儿更鲜香麻辣（这才是水煮肉片正宗的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/df66660fe5b543ab882f87cbbeb29fe0.jpg"/></p><p><strong>我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！