白水煮菜怎么做才好吃窍门（夏天别再清水煮菜了）

<span class="answer">导读</span>今天多妈家的晚饭特别简单，一锅热菜，一盘凉菜，加两小碗米饭，而这锅热菜就是今天晚饭的主角了，昨天中午就做了一锅，很多小伙伴都表示很感兴趣，询问做法，我说是酱....<p><img alt="白水煮菜怎么做才好吃窍门（夏天别再清水煮菜了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/be101bd075d94ce1ae1fd6d8c6d7fe23.jpg"/></p><p>今天多妈家的晚饭特别简单，一锅热菜，一盘凉菜，加两小碗米饭，而这锅热菜就是今天晚饭的主角了，昨天中午就做了一锅，很多小伙伴都表示很感兴趣，询问做法，我说是酱油煮菜，还有小伙伴表示不相信，说酱油怎么煮菜，非让我出一个详细的制作过程，于是今天晚上制作的时候我就把全部过程都拍了下来，煮菜不仅好吃，做法还特别简单，只用半碗调料汁，连水都不用放，有图有真相，您看看怎么样？</p><p>不过在介绍制作过程之前，先说一下用的这个“酱油”和我做这道菜的起源。酱油自然不是简单的家常酱油，它的真实名字叫“寿喜烧汁”，是一种复合调味料，用于制作日式寿喜锅。我做这道菜也是起源于前几天和朋友出去吃饭，约在了一家日料店里，点的菜里就有一份寿喜锅，不大的一个小锅，码着很多的蔬菜，还有一盘牛肉片，一个小碗里放着生鸡蛋，煮出来的菜咸鲜有滋味，裹着生蛋液吃又嫩又滑，当时感觉特别好吃。朋友说你这么爱吃，不如回家自己试着做一做呗。我一听就上心了，回家后就上网买了一瓶寿喜烧汁，动手试了起来了，昨天中午煮了一锅，吃的相当满足，简单好做，又美味又饱腹，还不长肉，这不比白水煮菜强多了么！以后这个家庭自制版的寿喜锅就会经常出现在我家的餐桌上了！来看看具体的制作过程吧，如果您也有兴趣，欢迎一起来尝试！</p><p><img alt="白水煮菜怎么做才好吃窍门（夏天别再清水煮菜了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/57ce0c95880b4656ad4aa7563860c440.jpg"/></p><strong><strong>【自制寿喜锅】</strong></strong><p>【原料】：豆腐、香菇、娃娃菜、豆腐皮、金针菇、魔芋丝、海带丝、小油菜、洋葱、食用油、寿喜烧汁；</p><p>【详细制作过程】：</p><p><img alt="白水煮菜怎么做才好吃窍门（夏天别再清水煮菜了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/43d0c1d21d794186a7dbe832a946f728.jpg"/></p><p>步骤1：准制作寿喜锅的各种食材，因为做的是全素的，所以这里都些素菜，除了寿喜烧汁是必须的，其它的食材都可以按照自己的喜好去配，量多量少也随意；豆腐切成块，金针菇去根，香菇去根切十字花，豆腐皮切粗条，其它的都洗干净就好；</p><p><img alt="白水煮菜怎么做才好吃窍门（夏天别再清水煮菜了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/defacacf969d43e7b8f4b6bb93041743.jpg"/></p><p>步骤2：多功能锅安装上深盘后通电烧热，放少许食用油，把豆腐块放到油里煎。这个锅用什么样的都可以，我用这个多功能锅是因为它是用电的，可以不用动明火，而且还能端锅上桌，也好看，也可以换成电火锅，或者用其它的平底深锅放到煤气灶上小火也可以的，锅最好漂亮一些，能端上桌的那种；</p><p><img alt="白水煮菜怎么做才好吃窍门（夏天别再清水煮菜了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0e6bd32fe639410e89c919aed379d583.jpg"/></p><p>步骤3：豆腐块煎到两面发黄后夹出来备用；豆腐块直接煮容易碎，所以需要提前煎一煎，如果寿喜锅里不放豆腐，可以省略煎豆腐的步骤；</p><p><img alt="白水煮菜怎么做才好吃窍门（夏天别再清水煮菜了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/dce8844d3fd54a3f9ee29343fdba6767.jpg"/></p><p>步骤4：再把洋葱切成条（也可以切碎）放到锅里，利用余油煎炒洋葱直至出香味；</p><p><img alt="白水煮菜怎么做才好吃窍门（夏天别再清水煮菜了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e870a062f8cc46aeb762fd5a130a6fcd.jpg"/></p><p>步骤5：放一勺寿喜烧汁，也是一种日本酱油，浇在洋葱上；</p><p><img alt="白水煮菜怎么做才好吃窍门（夏天别再清水煮菜了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f8f07864053f43d09c8bab75e8eaa252.jpg"/></p><p>步骤6：翻炒均匀，让洋葱都裹上寿喜烧汁；</p><p><img alt="白水煮菜怎么做才好吃窍门（夏天别再清水煮菜了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6bee6316540044f3af6d1d1fb01ea175.jpg"/></p><p>步骤7：把之前准备好的各种食材摆放到锅里，这里面的娃娃菜、金针菇、魔芋丝、香菇、小油菜都是含水量比较大的蔬菜，香菇为了好看可以切十字花，想要熟的快可以切小块或薄片；海带丝、豆腐皮、豆腐块可以尽量往下摆，可以更入味；</p><p><img alt="白水煮菜怎么做才好吃窍门（夏天别再清水煮菜了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/8b526a36b05244a98d3fb23acf3c7fd7.jpg"/></p><p>步骤8：这个就是寿喜烧汁，是一种复合调味料汁，做寿喜锅，有了它，别的调味料都可以不用放了；</p><p><img alt="白水煮菜怎么做才好吃窍门（夏天别再清水煮菜了）(11)" src="/static/upload/image/20231217/0f984d5201904ecd9be5e7968431c127.jpg"/></p><p>步骤9：用量也不多，小沙拉碗小半碗就可以了，想要口味重点的，可以多放一点儿；</p><p><img alt="白水煮菜怎么做才好吃窍门（夏天别再清水煮菜了）(12)" src="/static/upload/image/20231217/73bafc271b9f4b5f9405f17de621496f.jpg"/></p><p>步骤10：把寿喜烧汁浇在锅里的食材上，持续加热；</p><p><img alt="白水煮菜怎么做才好吃窍门（夏天别再清水煮菜了）(13)" src="/static/upload/image/20231217/e7d653a5c4cd4609b79fca75306e88c3.jpg"/></p><p>步骤11：边加热边用筷子翻一翻，很快蔬菜就都出水了，把食材翻一翻，让食材受热均匀一些，全部都煮熟即可关火，上桌食用。</p><p><img alt="白水煮菜怎么做才好吃窍门（夏天别再清水煮菜了）(14)" src="/static/upload/image/20231217/b8fd508eaa044f478466644c99ad535e.jpg"/></p><p>全素的寿喜锅就制作完成了，是不是很简单呢，如果喜欢吃肉的还可以放点牛肉片，利用煮热的蔬菜汁把牛肉片烫熟，非常入味。外面卖的寿喜锅一般会配上生鸡蛋，煮好的食材裹上生蛋液，又嫩又滑，特别香，但对生鸡蛋的品质要求非常高，我家的鸡蛋不适合，所以我就这样直接吃了。</p><p>炎炎夏日，很多小伙伴都要减肥，白水煮菜吃的没味道，可以试试这款自制版的寿喜锅，比白水煮菜可是好吃多了。如果不怕胖，配一碗米饭那是极好的，超下饭！</p><p><img alt="白水煮菜怎么做才好吃窍门（夏天别再清水煮菜了）(15)" src="/static/upload/image/20231217/85a91f239d4c44cb85f3834e1d3edc0a.jpg"/></p><blockquote>感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！我是多妈，坚持分享自己喜欢的原创食谱，用简单、常见的食材制作出来的健康、营养的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道！如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！ <span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！