螃蟹汤怎么熬制（不要直接加水煮）

<span class="answer">导读</span>煮螃蟹汤，不要直接加水煮，煎一煎味道不腥，汤更鲜美好喝金秋十月，吃螃蟹的季节，不管是大闸蟹，还是海里的螃蟹等，都是最肥美的时节。所以吃螃蟹，我们都趁着这个季....<strong>煮螃蟹汤，不要直接加水煮，煎一煎味道不腥，汤更鲜美好喝</strong><p>金秋十月，吃螃蟹的季节，不管是大闸蟹，还是海里的螃蟹等，都是最肥美的时节。所以吃螃蟹，我们都趁着这个季节吃，清蒸、红烧、先煎等，做法各种各样，让我们吃过瘾了。</p><p>螃蟹众多的做法中，我唯独钟情于螃蟹汤，螃蟹鲜美的味道融于水中，变成了鲜美的汤汁，喝一口都想要鲜掉眉毛。</p><p><img alt="螃蟹汤怎么熬制（不要直接加水煮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/72bbe3fa8e9b4bc09203802ba13c250f.jpg"/></p><p>螃蟹吃的就是鲜美的味道，虽然肉不多，但是蟹壳中鲜美的蟹肉和蟹黄，就是人们最为嘴馋的。</p><p>吃多了螃蟹，有时候觉得吃螃蟹很麻烦，没什么肉，吃起来费劲。但是煮汤很好喝，所以如果你在这个季节，吃腻了螃蟹，可以尝试一下做螃蟹汤，保证你会爱上这碗汤的鲜味。</p><p><img alt="螃蟹汤怎么熬制（不要直接加水煮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/21d89c33d64b4cb9a13faf538c129f51.jpg"/></p><p>不过煮螃蟹汤，很多人都做错了，螃蟹不要直接加水煮，先把螃蟹煎一煎，这样味道不腥，汤更鲜美好喝。下面分享螃蟹汤的做法，一起来看看吧~</p><p><img alt="螃蟹汤怎么熬制（不要直接加水煮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8fd1b9d314904d22b8d95bf8d8282225.jpg"/></p><strong>【螃蟹豆腐汤】</strong><p><strong>食材：</strong></p><p>梭子蟹3只、豆腐1块、葱姜适量、盐少许、料酒1勺、食用油适量。</p><p><img alt="螃蟹汤怎么熬制（不要直接加水煮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/899c9212045246e5ac3b5c4954beeaad.jpg"/></p><p>步骤1</p><p>梭子蟹处理干净了，然后把梭子蟹切成两半，再切点葱姜，去腥用的。</p><p><img alt="螃蟹汤怎么熬制（不要直接加水煮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4cdf93b52da646338328386e8f402a64.jpg"/></p><p>步骤2</p><p>豆腐选择内脂豆腐或者嫩豆腐，这样的豆腐豆腥味比较淡，口感嫩。</p><p><img alt="螃蟹汤怎么熬制（不要直接加水煮）(6)" src="/static/upload/image/20231217/91c4e145a3794338be302f4b4048fcb3.jpg"/></p><p>步骤3</p><p>起锅烧油，放入螃蟹，切面朝下，煎至定型，保证蟹黄完整，不会流失。</p><p><img alt="螃蟹汤怎么熬制（不要直接加水煮）(7)" src="/static/upload/image/20231217/33c40773d7c84d7086f8cdfb635c4b8f.jpg"/></p><p>步骤4</p><p>煎好之后，加些葱姜去腥，沿锅边烹入适量料酒再次去腥，然后倒入适量开水烧开，加入豆腐，烧开后煮5分钟。</p><p><img alt="螃蟹汤怎么熬制（不要直接加水煮）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b2a261b5f21b4539bf79c62fa1ccd6ab.jpg"/></p><p>步骤5</p><p>最后加盐调味，撒些葱花就可以出锅了。</p><p><img alt="螃蟹汤怎么熬制（不要直接加水煮）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2e4a44a1f33c4b5dabbc5207a830cf46.jpg"/></p><p>煮好的螃蟹汤，没有海鲜的腥味，喝起来鲜甜可口，这就算成功了。其中料酒是非常关键的，加一勺料酒，腥味可以很好地掩盖。如果家里没有料酒，加点黄酒、白酒也可以去腥。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！