什么马蹄笋最好吃（南方这菜外形像竹笋）

<span class="answer">导读</span>天气慢慢冷下来了，很多人开始吃起了火锅，只是火锅吃多了，容易导致上火，这个时候可以多吃点降火的蔬菜。其中一种应季蔬菜叫做竹薯，竹薯可能在不同的地方有不同的叫....<p>天气慢慢冷下来了，很多人开始吃起了火锅，只是火锅吃多了，容易导致上火，这个时候可以多吃点降火的蔬菜。其中一种应季蔬菜叫做竹薯，竹薯可能在不同的地方有不同的叫法，不知道在朋友们老家那边又是怎样的叫法呢？它看起来和我们常见的竹笋很相似，形状一节一节的，也有薄薄的壳包裹的，富含淀粉、根茎部几乎全是淀粉。据中医书籍所载，竹薯性味甘、淡、凉，有清肺止咳、清热利尿之功效，它可以清热解毒，经常上火的人可以常吃。</p><p><img alt="什么马蹄笋最好吃（南方这菜外形像竹笋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f6dc8c64d4a54295a8e6e2d0c8e56e2a.jpg"/></p><p>竹薯是一种对生长气候环境比较挑剔的植物，植株抗旱耐热，却极其畏寒，所以竹薯在我国只分布在南方的广东、广西、云南地区才有分布种植，在北方地区几乎没有栽培。其中在广东地区种植较多，在我家乡算是比较廉价的美味特产，卖8块钱一斤，它的肉质十分的肥厚，富含丰富的淀粉，所以特别适合用来煲汤或者直街蒸煮，搭配排骨、胡萝卜炖煮的汤水很清甜，一家老小都可以喝，有助于降火。如果你有机会，你一定会品尝一下它的味道啊。</p><p><img alt="什么马蹄笋最好吃（南方这菜外形像竹笋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c6be375443ec427ab495f86daaf5926c.jpg"/></p><p>【材料】：排骨 400克、竹薯 4根、胡萝卜 1根、姜 2片、盐 适量</p><p><img alt="什么马蹄笋最好吃（南方这菜外形像竹笋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/365b23d3ceba41bc9d7b2e3778d45112.jpg"/></p><p>【做法】：1、猪排骨洗净后，放入热水中翻拌至看不见血水，捞起再次冲洗一遍；</p><p><img alt="什么马蹄笋最好吃（南方这菜外形像竹笋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d2726dd244d94e6ba8753e696dd11b39.jpg"/></p><p>2、竹薯洗干净后去皮衣，去过外皮的竹薯白嫩嫩的，这样看像不像一条大肥虫；</p><p><img alt="什么马蹄笋最好吃（南方这菜外形像竹笋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/100ccb65b7814bc6ac45fe2af01c2d20.jpg"/></p><p>3、竹薯切成小块备用；</p><p><img alt="什么马蹄笋最好吃（南方这菜外形像竹笋）(6)" src="/static/upload/image/20231217/619e8fa60f9d48f9971cc47398a54b5b.jpg"/></p><p>4、焯水的排骨和竹薯以及2姜片一起放入汤锅内，胡萝卜去皮切块，也放进汤锅里；</p><p><img alt="什么马蹄笋最好吃（南方这菜外形像竹笋）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9111f608706c439eb2f36c18f1bbabb3.jpg"/></p><p>5、倒入适量的清水(约2000ml)，盖上盖子大火烧开后，用勺子撇去浮沫，再小火煮1个半小时左右，最后加上少许的盐调味即可；</p><p><img alt="什么马蹄笋最好吃（南方这菜外形像竹笋）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ba6581c6f9b64f68ace31965f7c3a8ff.jpg"/></p><p>一碗清热靓汤就出锅了，煮出的汤清清爽爽的，味道也很清甜，很好喝！</p><p><img alt="什么马蹄笋最好吃（南方这菜外形像竹笋）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d7d3a7f223ed495580d937f5a0a7e61d.jpg"/></p><blockquote><p>此图文作品系味谷的厨房原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。你的关注、留言和转发将是对我最大的帮助与动力，也欢迎您提出宝贵的意见和建议，我会每天分享新的文章给大家！</p><p><br/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！