藕夹子怎样做才好吃（这才是藕好吃的做法）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考。藕有清热生津，凉血止血，健脾养胃的功效，吃起来口感清脆好吃，今天分享一道茄汁藕饼的好吃的做法，....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考。</strong></p><p>藕有清热生津，凉血止血，健脾养胃的功效，吃起来口感清脆好吃，今天分享一道茄汁藕饼的好吃的做法，即有肉泥的筋道又有莲藕的清脆，加上酸酸甜甜的浇汁，大人小孩子都爱吃。</p><p><img alt="藕夹子怎样做才好吃（这才是藕好吃的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0c5d5c901b1648b9a12de83a714af3f8.jpg"/></p><p>我们先准备一下食材，五花肉一块剁成肉末，放在盆中。</p><p>姜先切成细丝，再切成姜末放在肉末上面。加入姜末的目的是去除肉腥味。</p><p>然后在肉馅中加入食用盐两克调底味，加入<strong>鸡粉，胡椒粉，</strong>加入料酒十克，加入料酒也是为肉馅去腥。</p><p><img alt="藕夹子怎样做才好吃（这才是藕好吃的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/575335672d5e4e54bfd2a2385cec7e79.jpg"/></p><p>然后将所有调料搅拌均匀，搅拌的目的是把盐和料酒吸进肉泥里面这样有更好的口味，朝一个方向搅拌，加少许清水，搅拌五分钟之后再加入鸡蛋液适量和干淀粉20克。</p><p><img alt="藕夹子怎样做才好吃（这才是藕好吃的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6c6f29703ed54305827ba609800981ae.jpg"/></p><p>然后顺着一个方向再搅拌摔打五分钟，将肉馅搅拌至上劲为止，加干淀粉的目的是让肉馅可以凝固在一起而不碎。</p><p>莲藕一节，削去外皮，切成2厘米厚的藕片。</p><p><img alt="藕夹子怎样做才好吃（这才是藕好吃的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/59c34474cdab4334b5c215efa91e26e7.jpg"/></p><p>然后，把肉馅一个一个的抹在藕片中间。</p><p><img alt="藕夹子怎样做才好吃（这才是藕好吃的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/88a19ab3c81a46f0aaf5d21e86a91638.jpg"/></p><p>食材准备好后，我们先调一下面糊，这样下锅炸制藕饼的时候口感更加酥脆，加入淀粉100克，面粉100克，泡打粉2克。加入清水和匀，用筷子能够拉成丝就可以了。</p><p><strong>小技巧：加入淀粉炸出来的藕夹放上几天也不会回潮。</strong></p><p><img alt="藕夹子怎样做才好吃（这才是藕好吃的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/03fb34955cef4ef0b0cecfbce69f9a08.jpg"/></p><p>下面我们把藕饼炸制一下，锅内加油，油烧至5成热（微微冒烟时），把藕饼放在面糊里面蘸匀，依次放进油锅里，小火炸两分钟。</p><p><img alt="藕夹子怎样做才好吃（这才是藕好吃的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5b2499e84a8c4b0f9d2f2dc2ca167096.jpg"/></p><p>然后捞出藕饼，复炸一次，再复炸一分钟，这样藕饼口感更加酥脆还不容易回潮。</p><p><img alt="藕夹子怎样做才好吃（这才是藕好吃的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b27e9e3e572141ea83766bbc1a07f430.jpg"/></p><p>复炸过以后捞出控干油。锅中留少许底油，加入<strong>番茄汁</strong>翻炒，再加入适量清水，加入<strong>白糖15克，白醋15克，食盐2克。</strong></p><p><img alt="藕夹子怎样做才好吃（这才是藕好吃的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/4a387699-a883-47f7-bd09-8bbda1eb2031.jpg"/></p><p>淋入少许水淀粉和明油，这样茄汁才能熬制浓稠和色泽鲜亮，炸好的藕饼依次摆在，把茄汁均匀地浇在藕饼上面。</p><p><img alt="藕夹子怎样做才好吃（这才是藕好吃的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/a064edc5-0ff9-451c-b5d0-27cd62a5f601.jpg"/></p><p>最后撒上一些熟芝麻作为点缀，藕夹更好看有食欲。</p><p><img alt="藕夹子怎样做才好吃（这才是藕好吃的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a3ea3eb42f764e5c856322930aff9d3a.jpg"/></p><p>好了，这道简单好吃的茄汁藕饼就做好了。藕夹清脆肉泥筋道好吃，吃的时候沾上一点酸甜的糖醋汁，做的少了真的不够吃，这吃法绝对赞。</p><p><strong>我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，还没有关注第一美食的朋友，别忘记点点关注，阿飞感谢大家的观看和支持。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！