做猪皮冻的正确方法（记住不要直接煮）

<span class="answer">导读</span>嗨,大家好,我是蓉儿!这里是每次做肉馅儿攒的一些猪皮,咱们就用它来做个好吃的猪皮冻,一般熬猪皮冻都用煮,今儿咱们换个做法,做出来保证晶莹剔透又Q弹劲道!猪皮....<p>嗨,大家好,我是蓉儿!这里是每次做肉馅儿攒的一些猪皮,咱们就用它来做个好吃的猪皮冻,一般熬猪皮冻都用煮,今儿咱们换个做法,做出来保证晶莹剔透又Q弹劲道!</p><p><img alt="做猪皮冻的正确方法（记住不要直接煮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e7407d8cf44e4d01bbb180fffc222177.jpg"/></p><p>猪皮冻也被人们称为是“美容菜”，经常吃对于延缓衰老、美容等都有帮助。同时，猪冻里面有着非常多的胶原蛋白，而胶原蛋白能够让我们皮肤变得特别好看而且还能够补血。牢记其中的小技巧，猪皮冻透亮筋道，好吃还不腥，学会了方法以后想吃了就不用买了，而且猪皮也不会被浪费了。</p><p><strong>» 食材清单 «</strong></p><p>猪皮2斤、八角2个、香叶2片、料酒2勺、盐1勺</p><p><strong>» 制作步骤 «</strong></p><p>1、这里是2斤猪皮，先清洗一遍；</p><p><img alt="做猪皮冻的正确方法（记住不要直接煮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6f4a57a581e84bc7abc9181c7e4d6a9b.jpg"/></p><p>2、接着冷水下锅煮，水开后继续再煮8分钟，筷子能插过猪皮就可以关火捞出来了；</p><p><img alt="做猪皮冻的正确方法（记住不要直接煮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/02a142e2a37d44eb96dbe855fe819dee.jpg"/></p><p>3、捞出的肉皮再过一遍凉水，然后继续用刀把油脂刮下来，煮过后会比较好刮，刀斜着拿把油脂一点一点地全部刮下来，接着就是处理猪毛了，用火烧或者直接拔下来都可以；</p><p><img alt="做猪皮冻的正确方法（记住不要直接煮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ad7211157bf2408491f223a4a6bf1190.jpg"/></p><p>4、全部处理干净后装到碗里来，加2勺盐后开始搓猪皮，这样做可以搓揉掉残留在肉皮上的脏东西，被经过这样处理后再熬成的皮冻也不会有腥味儿，揉好后加水清洗干净，多清洗两遍就可以了；</p><p><img alt="做猪皮冻的正确方法（记住不要直接煮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/042aabd8b21545f2a4789cca06a34e5f.jpg"/></p><p>5、现在的猪皮就非常的干净了，接着直接切，切得越细熬出的肉皮冻越好，全部切好先装起来；</p><p><img alt="做猪皮冻的正确方法（记住不要直接煮）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1f2aef31f3634481b3b1b11e1fb063e3.jpg"/></p><p>6、接着准备2个香料包，分别往里面加一些姜片和大葱，再来2个八角和2片香叶，收紧后就可以了；</p><p><img alt="做猪皮冻的正确方法（记住不要直接煮）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4364141ee0274eeba6d3b0489eb25694.jpg"/></p><p>7、接着锅中加猪皮，然后按1斤猪皮3斤-4斤的水的比例加水，香料包也加进来，再来一勺盐调味儿，2勺料酒去腥，</p><p><img alt="做猪皮冻的正确方法（记住不要直接煮）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c8d990c13bfd41368e326a11989ea942.jpg"/></p><p>喜欢带点颜色的就加点生抽，我做了两种，一种加了生抽一种没有加；</p><p><img alt="做猪皮冻的正确方法（记住不要直接煮）(9)" src="/static/upload/image/20231217/13573ec013b9439387a9804e59709eab.jpg"/></p><p>8、拌一下后也上锅蒸，这个锅放不进去蒸锅，我就换了个大碗，冷水上锅，中火2个小时，中途可以看看蒸锅里面的水还够不够，记得添加避免烧干；</p><p><img alt="做猪皮冻的正确方法（记住不要直接煮）(10)" src="/static/upload/image/20231217/173cfdf8db3d49d4b36c9ccb944ec4e0.jpg"/></p><p>9、蒸好后取出来把香料包捞出来就可以了，然后倒进无水无油的模具里，完全冷冻过后就是晶莹剔透的皮冻了，我们这边的温度就几度了，所以也不用放冰箱，这里是冷冻了一夜的皮冻；</p><p><img alt="做猪皮冻的正确方法（记住不要直接煮）(11)" src="/static/upload/image/20231217/4a1e25d3b58d4c99ad4e10e1a2a13a95.jpg"/></p><p>10、我们倒出来看一下，真的是超级的Q弹，用铲子轻轻转一圈就可以取出来了</p><p><img alt="做猪皮冻的正确方法（记住不要直接煮）(12)" src="/static/upload/image/20231217/712dd6e2829d4744b75cf25b79e756c0.jpg"/></p><p>没有加生抽的看起来是真正的晶莹剔透，透亮透亮的非常的漂亮。加了生抽的颜色会深一点，也是超级的Q弹，而且颜色看起来也非常的漂亮。</p><p><img alt="做猪皮冻的正确方法（记住不要直接煮）(13)" src="/static/upload/image/20231217/101729220a5640adbaee44579e353f1a.jpg"/></p><p>吃的时候直接切块或者是片儿都行，最后再调个蘸料就可以了，碗里后加蒜末、香菜、生抽、醋、糖、辣椒油，再来点香油拌匀就可以了，最后淋到猪皮冻上面就可以开吃啦，好吃的皮冻就做好了！</p><p><img alt="做猪皮冻的正确方法（记住不要直接煮）(14)" src="/static/upload/image/20231217/5665fb3d1c9f4005b14bf8a0bd75f95d.jpg"/></p><p>嫩滑爽口，一口下去满满的胶原蛋白，还可以美容养颜哦！自己在家做，真材实料，干净卫生放心吃，喜欢的就赶紧试试吧！</p><p><img alt="做猪皮冻的正确方法（记住不要直接煮）(15)" src="/static/upload/image/20231217/d6cabf203f2f4d459946f5f73ccc8511.jpg"/></p><p><strong>【蓉儿贴心提示】</strong></p><p>1、一定要把猪皮下的脂肪去掉，而且猪皮本身也含有一定的脂肪和胆固醇，所以高胆固醇的人尽量减少食用猪皮冻；</p><p>2、猪皮事先加上盐反复揉搓，可以将表面的脏污去除，猪皮先焯水，是为了让其发软，这样才可更好去除其中的肥油以及比较细小的猪毛，吃着更加干净卫生，还不会有腥味；</p><p>3、凝固的时候不要过多去翻动，不然猪皮冻很难成型，调味料完全可以按照个人的喜好来做。</p><p>致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！