赣菜有哪些

1、萍乡烟熏肉：是选用萍乡本地的烟熏肉洗净后切片装盘，放入蒸笼里蒸熟后端出即可食用。

2、井冈烟笋：是选用井冈山本地产的烟笋作为原料，烟笋是将新鲜的竹笋焯水，晒干烟熏后的食材。

3、庐山石鸡：选用田鸡和黄瓜、辣椒等食材制作而成。庐山石鸡是一道口味偏辣的名菜。

4、莲花血鸭：是选用整鸭和新鲜的鸭血作为原料，加入辣椒和调味料炖煮而成。莲花血鸭的外观红润诱人，口感香辣可口。

5、余干辣椒炒肉：是选用余干的当地产的新鲜辣椒、小米辣、五花肉和调味料，经过大火爆炒而成的。