鸡头米外壳太硬怎么剥

1、手剥法：用于剥壳的小指套戴在手指上，用尖的一头在壳上轻划一下，即可剥开。

2、冷冻法：把芡实（鸡头米）放入冰箱进行速冻，冻结实后用榔头敲两下即可。

3、老虎钳法：掌握力度，用老虎钳将壳夹破即可。

4、沤烂法：把采收的果实堆成大堆，用草覆盖10天左右，果壳和种皮会因闷热而沤烂，这时扒开大堆，洗净晒干。晒干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨掉硬壳即可。