原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）

<span class="answer">导读</span>（来源：吃喝玩乐IN广州，只做学习分享，版权归原作者所有，特此鸣谢，如有侵权，立即删除）“食在广东”这句话可不是空穴来风广东的美食多到数不过来肠粉早茶菜粿云....<p>（来源：吃喝玩乐IN广州，只做学习分享，版权归原作者所有，特此鸣谢，如有侵权，立即删除）</p><p><br/><strong>“食在广东”</strong>这句话可不是空穴来风</p><p>广东的美食多到数不过来</p><p>肠粉早茶菜粿云吞面老火汤陈村粉牛肉粿条...</p><p>这其中最让人“瑟瑟发抖”的莫过于</p><p><strong>煲仔饭、油炸鬼和人头饭</strong></p><p>它们称之为：粤菜三大 <strong>“残忍料理”</strong></p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5438e085bba6493d9e0ee09c1edbf25d.jpg"/></p><p>Emmm，听到这些名字的时候</p><p>广东人邪魅一笑，外地人心头一颤</p><p>哈哈想知道这到底是些什么妖魔鬼怪的美食</p><p>今日就跟随啊费的步伐</p><p>看看广东那些 <strong>名不副实的特色美食吧！</strong></p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5f63549bb4f64266927c11c74984ebdf.jpg"/></p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c477db6082a44792be0aa8ee52f32fd2.jpg"/></p><p><strong>01、煲 仔 饭</strong></p><p>煲仔真的不是“ 煲人“啦！煲仔也称之为“瓦煲”，将食材与饭放入 <strong>小的瓦煲</strong>里烹饪，这样煲出来的饭菜较为香口，齿间留香。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e6edc47468da411b938a807db34d4572.jpg"/></p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c477db6082a44792be0aa8ee52f32fd2.jpg"/></p><p><strong>02、油 炸 鬼</strong></p><p>在其他地区，这个叫油条，但是在广州，它有个特别的名字——油炸鬼，是 <strong>“油炸桧”</strong>演变而来的读音，一碗白粥一份油炸鬼，是广东人早餐的标配。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ff8177a9d3444149a657f53a891434ab.jpg"/></p><p><strong>03、牛 三 星</strong></p><p>牛三星可不是什么新型手机哦！是广州西关地区的地道美食，之所以叫三星是因为汤里面有 <strong>牛心、牛肝、牛腰</strong>，汤底浓郁爽口。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/dff45836f4e4481ba2abaaeb3135789f.jpg"/></p><p><strong>04、老 鼠 粄</strong></p><p>emmm，这个不会是的粑粑吧？？哈哈这道客家菜跟老鼠完全没有关联，“粄”其实是一种 <strong>大米制品</strong>，中间鼓两头尖尖的形状，觉得像老鼠，故而有了这个名字。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/77de932eca3d4ebdbb8cd5f2e5a59164.jpg"/></p><p><strong>05、屎 坑 粉</strong></p><p>外地人听到这个名字，又下意识的认为广东人真的什么都吃！ （假的假的）， <strong>屎坑粉</strong>是西关饮食界的传奇，因为以前旁边有间公厕， 所以才取名为：屎坑粉。</p><p>ps：如果要吃她的牛腩，要上午11点前去哦，毕竟美味不等人～</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/10321954d6b74cc1bf617eee338cbf22.jpg"/></p><p><strong>06、鼻 屎 糖</strong></p><p>小时候每次喝完凉茶，一定要吃上几颗鼻屎糖，就会感觉不怎么苦了 （自我安慰），因为它的形状 <strong>又黑又坨</strong>，所以小时候都管它叫鼻屎糖，还有话梅、陈皮等味道哦~</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/59337e8065cd4e51b41a4c71e500814b.jpg"/></p><p><strong>07、鼠 曲 粿</strong></p><p>你一定很疑问，广东人这么爱老鼠的吗！怎么又是鼠！</p><p>哈哈其实这个是用 <strong>鼠曲草</strong>制作的，又是一道跟老鼠无关的美食，口感带有一丝大自然的清香，又黏又糯的面皮里面裹着各式各样的食材，是广东人最爱的传统小吃之一。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e40d7123e0ac405a8227134c657d68f9.jpg"/></p><p><strong>08、糖 不 甩</strong></p><p>曾听闻老一辈说过，那时每到男婚女嫁的时刻，如果女方家长同意便煮 <strong>“糖不甩”</strong>招呼男方，这门亲事就“甩”不了，如果不同意就会煮打散鸡蛋的腐竹糖水，代表这门亲事“散”了。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/18c34ea486184e719255330999d4df47.jpg"/></p><p><strong>09、鸡 屎 饼</strong></p><p>不是老鼠就是鸡屎，外地人又一度怀疑广东人的口味了。其实这是用 <strong>鸡 屎藤叶</strong>制作的一种饼，味道香甜口感软糯，还有清热解毒的功效哦。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/3e0ff11a32e6442fa5c220c126cf5a98.jpg"/></p><p><strong>10、叉 烧</strong></p><p>叉烧，如字面意思一样，就是把叉子拿去烧，烤得香脆的时候，正是味道最佳之时。</p><p>哈哈哈好吧，其实是广东传统名菜之一，属于烧味，把腌渍后的瘦猪肉挂 <strong>在特制的叉子上</strong>，放入炉内烧烤，肉质软嫩多汁、色泽鲜明。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/d72b67db007e4e41851369e6e3d6408f.jpg"/></p><p><strong>11、碗 仔 翅</strong></p><p>听到这个名字，差点以为整碗都是鱼翅了，但是！碗仔翅里面是并没有鱼翅滴！此名是因为外观与 <strong>高汤鱼翅</strong>十分相似，且用小碗装着。里面配以木耳丝、鸡肉条、干贝等，吃起来浓稠顺滑。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(15)" src="/static/upload/image/20231217/5dbae309c3ea4a16985bfd62a187a1eb.jpg"/></p><p><strong>12、艇 仔 粥</strong></p><p>以前一些水上人家用小船在荔枝湾涌，珠江边上贩卖粥，因此取名为 <strong>艇仔粥</strong>。一碗粥里面有花生、小虾、鱼片，蛋丝、口感鲜甜香美。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(16)" src="/static/upload/image/20231217/29c9a1463850430498a936aff940684b.jpg"/></p><p><strong>13、布 拉 肠</strong></p><p>用布拉的肠？什么肠？怎么拉？这道美食把外地的朋友弄得一脸懵逼~</p><p>布拉肠是 <strong>地道的老广味</strong>， 将米浆倒在蒸笼上面的布上，撒上食材，蒸熟后再用大刀将拉肠从布上刮下来，淋上的秘制的酱油。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(17)" src="/static/upload/image/20231217/f39dc59b420945d08034fb71e40c6a22.jpg"/></p><p><strong>14、干 蒸</strong></p><p>这里的“干蒸” 不是指天气很热的意思哦。广东最出名的就是早茶，而早茶一盅两件里出现最多的就是烧卖， <strong>烧卖又称之为“干蒸”</strong>，饱满的肉馅，口感无比丰富。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(18)" src="/static/upload/image/20231217/13279718531a4506b08644040a76f79b.jpg"/></p><p><strong>15、糖 水</strong></p><p>在不少外地人看来，糖水就是 <strong>“糖 水”</strong>，但其实在广东，甜品就是我们所说的糖水。 糖水有多种食材组合方式，比如绿豆沙清热解毒、木瓜雪耳糖水滋阴养颜。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(19)" src="/static/upload/image/20231217/f5e949f7a9fb494e9b46c613f2aea485.jpg"/></p><p><strong>16、五柳炸蛋</strong></p><p>此炸蛋非炸弹， <strong>五柳炸蛋</strong>是一道将鸡蛋打散，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦，里面配以酸姜、酸芥头等作为辅料的美食，口味酸香，适合大众口味。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(20)" src="/static/upload/image/20231217/5ba3bc518dc94ecf8b47c196b9e35756.jpg"/></p><p><strong>17、猪 肠 粉</strong></p><p>猪肠粉里面的没有猪肠的，它只是一种粉类，粉皮卷成长条形后再切成小段， <strong>形状与猪肠相似</strong>，因此得名。在猪肠粉上面再加上不同的食材，口味繁多。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(21)" src="/static/upload/image/20231217/6bbd668982934217a68145734292c08d.jpg"/></p><p><strong>18、人 头 饭</strong></p><p>哈哈哈哈人头饭不是指要你的头，在广东玩大话骰的时候我们会喊人头1，相同的道理，人头饭说的就是 <strong>按人头算</strong>，多少人就要多少碗白米饭。</p><p><br/></p><p>via.一分钟主角成大业</p><p><strong>19、老 婆 饼</strong></p><p>老婆饼里面真的没有老婆哦， <strong>要娶老婆的请绕道走哦</strong>~ 老婆饼是潮州地区的特色传统名点，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松香脆，口感就如蜜糖般香甜。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(22)" src="/static/upload/image/20231217/54f88b516c7144489a96970b91878ebf.jpg"/></p><p><strong>20、钵 仔 糕</strong></p><p>钵仔糕是广东的传统小吃，是每个小孩童年最爱吃的小吃之一。吃起来有 <strong>粘韧性而不粘牙</strong>，有多种风味选择，例如红豆、香芋等。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(23)" src="/static/upload/image/20231217/ac21e260e04743d38cd9d55c74d15082.jpg"/></p><p><strong>21、鸡 仔 饼</strong></p><p><strong>鸡仔饼</strong>的原名叫小凤饼，以前是一种很受欢迎的小食，但是现在几乎很少见了，小凤饼因形状像雏鸡，故而称为鸡仔饼。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(24)" src="/static/upload/image/20231217/9ad450a81c6c4aaaa5bf79fb239d9436.jpg"/></p><p><strong>22、鸡 公 榄</strong></p><p>说起鸡公榄，就会想起《七十二家房客》，卖榄人为了吸引顾客，将一只色彩缤纷的 <strong>纸扎大公鸡模型</strong>穿在身上，吹着唢呐模拟公鸡的声音叫卖，所以久而久之就称为鸡公榄了。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(25)" src="/static/upload/image/20231217/680fd5ccbaf344af8a8503cf69295c93.jpg"/></p><p><strong>23、虾 姑</strong></p><p>是不是差点以为虾还有姑姑的？其实不是，在广东潮汕地区， <strong>濑尿虾的方言就叫“虾姑”</strong>，在靠海的地方，几乎每家每户在开港的时候，都会来一顿海鲜大餐。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(26)" src="/static/upload/image/20231217/c9d5d248d00944da9fafcf4cfe33cd53.jpg"/></p><p><strong>24、斋 烧 鹅</strong></p><p>近乎失传的斋烧鹅，想找到有点困难，这是用 <strong>素食</strong>做成像烧鹅般的食物，将腐竹卷起浸满卤汁，蒸煮后再油炸。 味道和口感跟真烧鹅不一样，但是就跟烧鹅一样好吃。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(27)" src="/static/upload/image/20231217/fac4c7d170d0483295fc0618dc5aa4bb.jpg"/></p><p><strong>25、姜 撞 奶</strong></p><p>姜撞奶是一道会 <strong>“变魔术”</strong>的美食，一般都会先端上一碗深黄色的姜汁，然后再用煮熟的牛奶 “冲撞”在姜汁上，2分钟后便会凝结成软滑可口的姜埋奶。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(28)" src="/static/upload/image/20231217/5ec795bad4004f5995b2929ce756b2f6.jpg"/></p><p><strong>26、濑 粉</strong></p><p>濑粉分为四种，最常见的就是 <strong>西关的濑粉</strong>。濑粉其实是以前的人为了节约粮食而出现的，吃起来感觉像在吃粥，口感 软糯，里面有爽口的萝卜干，还有淡淡的虾米香味。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(29)" src="/static/upload/image/20231217/fc581351db1a4ee897d113b967b6a613.jpg"/></p><p><strong>27、啫 啫 煲</strong></p><p>这是一道镬气爆棚的美食，在这里啫啫煲统统都叫“啫啫煲”，因为任何食材放进煲里，都能“喳”出美味。正宗的啫啫煲都是 <strong>猛火生啫</strong>的做法，保留食材的原汁原味！</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(30)" src="/static/upload/image/20231217/afb9dce6d0904235af7ffe20c8091095.jpg"/></p><p><strong>28、盲 公 饼</strong></p><p>与名字一样，盲公饼是佛山传统名点，是由一 <strong>盲人</strong>创制于清嘉庆年代后期，因而得名盲公饼。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(31)" src="/static/upload/image/20231217/439893767fdd4997a482f3acaef23186.jpg"/></p><p><strong>29、薄 撑</strong></p><p>薄撑是一种 <strong>广式小吃</strong>，在糯米饼中卷入花生碎，是老广的童年回忆。 在平底锅里摊成薄薄的一层，开始煎烤，这也就是“薄撑”最初得名的由来。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(32)" src="/static/upload/image/20231217/67f1bec831e64bf19e0cf8e043d6f353.jpg"/></p><p><strong>30、鸭 母 捻</strong></p><p>有鸡命名的美食怎么能少了鸭呢？哈哈但是鸭母捻还是跟鸭没有关系，它就是一种 <strong>长条形的汤圆</strong>，中间加入芋泥馅，口感跟汤圆相似，但是更加软糯美味。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(33)" src="/static/upload/image/20231217/d1c7a933d6214e22984e84e20df90648.jpg"/></p><p><strong>31、菜 头 丸</strong></p><p>菜头不是蔬菜的头哦，而是萝卜。在潮汕地区，菜头就是萝卜的统称。菜头丸则是用 <strong>萝卜丝</strong>制作的，弄成小小的一颗圆滚滚的丸子，再去油炸，吃起来外脆内软，还有一点清甜。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(34)" src="/static/upload/image/20231217/8a2577a220424f7c977d908c70044f6a.jpg"/></p><p><strong>32、粿 条</strong></p><p>潮汕的 <strong>粿条</strong>跟河粉不同，虽然外形相似，但是原料不同，因为 潮汕人喜欢爽口和纯粹，所以粿条内没有添加很多薯粉、淀粉，口感吃起来比较饱满。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(35)" src="/static/upload/image/20231217/e15b970de63e4195a83351a5fdc3f4ab.jpg"/></p><p><strong>33、车 仔 面</strong></p><p>旧时香港街头涌现了很多“走鬼”，其中 搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面的是最多的，故而称为 <strong>车仔面</strong>，这虽然是经典港式平民小吃，但是在广州，车仔面也司空见惯。</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(36)" src="/static/upload/image/20231217/dd60d89c83bf4775a2baef81c350296d.jpg"/></p><p>//////////</p><p>广东的美食大概说个 <strong>三天三夜</strong>都说不完吧</p><p>这里说的只是小小的一部分</p><p>虽然我们的美食名称有些许独特</p><p>但是 <strong>味道还是很美味的</strong>，吃过你就知道了！</p><p>温馨提示：千万不要被区区的名字就给吓跑了哦~</p><p><img alt="原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）(37)" src="/static/upload/image/20231217/2f626cf5dca148b2ae69fd6e7acd9182.jpg"/></p><p>◑</p><p><strong>#今日话题#</strong></p><p><strong>你的家乡有什么比较特别的美食吗？</strong></p><p><strong>不妨留言告诉我~</strong></p><p>编辑 | 啊费</p><p>摄影 | 吃喝玩乐in广州</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！