做茄干的过程（在家学做菜之茄干的处理方法）

<span class="answer">导读</span>来源：是系用鲜茄子为原料，经过水煮后，烘干或晒干而成。品种：按颜色分有紫色或紫黑色，淡绿色或白色品种；按形状上有圆茄子、椭圆茄子、梨形茄子、手指条茄子。形状....<p><img alt="做茄干的过程（在家学做菜之茄干的处理方法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/cf921e3b6c14466885c1f22d8e456a65.jpg"/></p><p><strong>来源：</strong>是系用鲜茄子为原料，经过水煮后，烘干或晒干而成。 </p><p><strong>品种：</strong>按颜色分有紫色或紫黑色，淡绿色或白色品种；按形状上有圆茄子、椭圆茄子、梨形茄子、手指条茄子。 </p><p><strong>形状：</strong>茄干有长条、圆片、小块、粗丝等形体。</p><p><strong>储藏：</strong>茄干易吸潮回软、发霉，应储存在塑料袋中，密封存于干燥的环境中。 </p><p><strong>食疗：</strong>清热凉血，散瘀消肿。 </p><p><strong>浸泡　漂洗　保存</strong></p><p><strong>浸泡</strong></p><p>将茄干放入容器中，注入温水，上压一盘子，静置浸泡1天至回软。 </p><p><strong>提示</strong></p><p>根据茄干的厚薄、大小，来控制好泡发时间。 </p><p><img alt="做茄干的过程（在家学做菜之茄干的处理方法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/25901dfe93f040c191f1094dc9c29d36.jpg"/></p><p><strong>漂洗</strong></p><p>将泡好的茄干用清水反复漂洗几遍，直至水清。 </p><p><strong>提示</strong></p><p>茄干含褐色素，一定要多洗几遍。否则，会影响味道。 </p><p><img alt="做茄干的过程（在家学做菜之茄干的处理方法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5a8f5d19c90b46879bfcf96f14a1ba80.jpg"/></p><p><strong>保存</strong></p><p>把洗好的茄干挤干水分，再用清水泡住，备用。 </p><p><strong>提示</strong></p><p>保存期间勤换清水。</p><p><img alt="做茄干的过程（在家学做菜之茄干的处理方法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/32dcf314d3fa40618a61243b89616ce0.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！