凉拌苦菊时不要直接拌（凉拌苦菊时不要直接拌）

<span class="answer">导读</span>凉拌苦菊时，不要直接拌，第一步这样做，清脆爽口还不苦！凉拌苦菊，不知道大家喜不喜欢吃？这道菜是我去饭店吃饭必点的一道凉拌菜，不仅可以解油腻，而且吃起来清脆爽....<p><strong>凉拌苦菊时，不要直接拌，第一步这样做，清脆爽口还不苦！</strong></p><p>凉拌苦菊，不知道大家喜不喜欢吃？这道菜是我去饭店吃饭必点的一道凉拌菜，不仅可以解油腻，而且吃起来清脆爽口。苦菊有很好的清火解暑功效，尤其是夏天，天气炎热没有胃口，不妨做一盘凉拌苦菊，去火又开胃。</p><p><img alt="凉拌苦菊时不要直接拌（凉拌苦菊时不要直接拌）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4f894c866bb34b35b3549e9475974e34.jpg"/></p><p>凉拌苦菊的做法</p><p>不过也有很多人不喜欢吃这道菜，说是味道偏苦，吃起来口感也不好。今天就把我们家做这道菜的方法分享给大家大家，凉拌苦菊不要直接拌，第一步这样做，清脆爽口，味道还不苦。喜欢的朋友记得收藏分享哦！</p><p><strong>准备食材</strong></p><p>苦菊两颗，蒜末，干辣椒，花生米，盐，白糖，生抽，香醋，鸡精</p><p><img alt="凉拌苦菊时不要直接拌（凉拌苦菊时不要直接拌）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3c066bf319a04625b567ffb91a3eecb0.jpg"/></p><p>凉拌苦菊的做法</p><p><strong>制作步骤</strong></p><p>1，将买来的苦菊去除根部，把发黄和老叶摘掉，掰成小朵放在自来水底下多冲洗几遍。然后再准备一盆盐水，把苦菊放进去浸泡五分钟，这样既能去除虫卵和细菌，还能去除部分苦味。</p><p><img alt="凉拌苦菊时不要直接拌（凉拌苦菊时不要直接拌）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2ac9759fa89043ab83cd4ea9a0e96181.jpg"/></p><p>凉拌苦菊的做法</p><p>3，在浸泡苦菊的时候，我们可以炒一下花生米。把洗好的花生米冷油下锅，不断地翻炒，全程小火不停地翻动。等到花生米噼里啪啦的声音消失，花生米就炒熟了，立马关火盛出来放凉备用。</p><p><img alt="凉拌苦菊时不要直接拌（凉拌苦菊时不要直接拌）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c3ce1886f6ae45738248f129e24b84d6.jpg"/></p><p>凉拌苦菊的做法</p><p>3，浸泡好的苦菊捞出控干水分，放入盆中，这个时候不要直接拌，我们还需要腌制一下。腌制过的苦菊吃起来没有苦味而且也不柴，就没有吃草的口感了。在苦菊上撒一些盐，用手轻轻抓一下，杀出水分。</p><p><img alt="凉拌苦菊时不要直接拌（凉拌苦菊时不要直接拌）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c21461903026439980a3f4cae0b7e754.jpg"/></p><p>凉拌苦菊的做法</p><p>4，苦菊腌制两三分钟就可以了，把腌好的苦菊挤干水分，放入盘中。腌制过后的苦菊会变得蔫巴，但是并不影响苦菊的口感，反而会让苦菊吃起来不苦也不柴。</p><p><img alt="凉拌苦菊时不要直接拌（凉拌苦菊时不要直接拌）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4188f8cffd8b49fe816a072c00c2f622.jpg"/></p><p>凉拌苦菊的做法</p><p>5，在腌制好的苦菊上面撒上准备好的蒜末，花生米切碎的干辣椒，再加一勺生抽，一勺香醋，一勺白糖，适量的鸡精和盐，然后浇上一勺滚烫的热油，拌匀即可，这样一盘好吃的苦菊就做好了。</p><p><img alt="凉拌苦菊时不要直接拌（凉拌苦菊时不要直接拌）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6dcc61513ec54b67b5a7194587444943.jpg"/></p><p>凉拌苦菊的做法</p><p>以上就是凉拌苦菊的做法，如果想让苦菊吃起来味道清脆而且不苦，不要之前拌，第一步应该用盐腌制一下，把一部分“苦水”腌出来，腌制过后的苦菊苦味会减少一多半，而且口感也不柴。如果是做给孩子吃，辣椒可以不放，多放一些花生米，香醋和白糖，做成酸甜口味，孩子也爱吃。</p><p><img alt="凉拌苦菊时不要直接拌（凉拌苦菊时不要直接拌）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3308257225bc4ecba0b71366bb14672c.jpg"/></p><p>凉拌苦菊的做法</p><p>马上就到“三伏天”了，天气越来越热，在饮食上，我们要注意清淡，多吃一些清火解暑的蔬菜，防止上火。我推荐这盘凉拌苦菊，清脆爽口又解暑，值得一试！</p><p><strong>“今天的文章就分享到这，感谢阅读！我是一姐，何以解忧，唯有美食！若您对我的文章感兴趣，别忘了点赞、关注、分享哦！也欢迎在文章下面留言评论，明天见！”</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！