懒人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子炖豆腐）

<span class="answer">导读</span>今天和大家分享一道“青菜丸子炖豆腐”家常做法，豆腐鲜嫩入味，丸子浸泡汤汁，青菜脆嫩不老，清淡少油又健康，有喜欢的赶紧学一下。食材：嫩豆腐、上海青、西红柿、萝....<p>今天和大家分享一道“<strong>青菜丸子炖豆腐</strong>”家常做法，豆腐鲜嫩入味，丸子浸泡汤汁，青菜脆嫩不老，清淡少油又健康，有喜欢的赶紧学一下。</p><p><img alt="懒人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子炖豆腐）(1)" src="/static/upload/image/20231217/456557e5dfab4a0aa0d000bd03c54587.jpg"/></p><p><strong>食材：嫩豆腐、上海青、西红柿、萝卜丸子</strong></p><p><strong>辅料：大葱、生姜、干辣椒、八角</strong></p><p><strong>调料：食盐、蚝油、老抽、鸡粉、五香粉、香油</strong></p><p><strong>【青菜丸子炖豆腐】—— 清淡少油</strong></p><p><strong>1.下面开始准备食材</strong></p><p>准备<strong>嫩豆腐一块</strong>，先切成厚片，再切成豆腐丁，清洗干净备用。</p><p><img alt="懒人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子炖豆腐）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c43e67f28ce643a5b6ac40b88b1f62c6.jpg"/></p><p>准备<strong>上海青几颗</strong>，清洗干净，去除根部，把较大的叶片从中间切开。</p><p><img alt="懒人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子炖豆腐）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b33d1a878c9e4b248288b64d807347c4.jpg"/></p><p>准备<strong>西红柿一个</strong>，清洗干净后，切成均匀小块。</p><p><img alt="懒人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子炖豆腐）(4)" src="/static/upload/image/20231217/34cadd8af70746a98efaaac1d4fa7282.jpg"/></p><p>准备炸好的<strong>萝卜丸子一小盆</strong>备用，大家也可以根据自己的口感，选择肉丸子。</p><p><img alt="懒人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子炖豆腐）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d2d8acdcd8f14935a5d96dd8b52629e0.jpg"/></p><p><strong>2.下面开始准备辅料</strong></p><p>准备<strong>大葱一段</strong>，切成葱花。</p><p>准备<strong>生姜一小块</strong>，切成丝。</p><p>全部放在同一个碗中，再放入<strong>几粒干辣椒</strong>，<strong>一粒八角</strong>备用。</p><p><img alt="懒人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子炖豆腐）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c1adf220be1e4f17a831cfd922abfef6.jpg"/></p><p><strong>3.下面把豆腐炸一下</strong></p><p>锅内烧油，<strong>油温5成热</strong>时，把<strong>豆腐控干水分倒入锅中</strong>，轻轻晃动锅防止豆腐粘在锅底，<strong>刚下锅的豆腐不能推动，否则容易碎</strong>。</p><p><img alt="懒人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子炖豆腐）(7)" src="/static/upload/image/20231217/20a8bd2db29648fb8d830a4ed7742fcb.jpg"/></p><p>等豆腐炸定型以后再搅动，让它均匀受热，<strong>保持小火炸3分钟</strong>，豆腐炸成<strong>金黄色捞出控油</strong>。</p><p><img alt="懒人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子炖豆腐）(8)" src="/static/upload/image/20231217/865b5bee4550481f8cab1687bf883b74.jpg"/></p><p><strong>4.下面开始烹饪</strong></p><p>锅内留少许底油，把<strong>葱姜等辅料倒入锅</strong>中，开小火爆出香味，淋入<strong>一点蚝油</strong>增鲜，翻炒均匀。</p><p><img alt="懒人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子炖豆腐）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5e9b5e4e7d604c8a9b3814a58c9d7545.jpg"/></p><p>然后<strong>把番茄倒进去</strong>，<strong>炒出里面的番茄汁</strong>，<strong>这样煮出来的汤会更加的红润鲜美</strong>，番茄炒软以后，<strong>放入上海青</strong>，把上海青炒断生，从锅边<strong>淋入适量的清水</strong>。</p><p><img alt="懒人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子炖豆腐）(10)" src="/static/upload/image/20231217/de19565b20ea4438b908da15005e9961.jpg"/></p><p><strong>加入老抽3克</strong>调底色，<strong>食盐3克</strong>，<strong>鸡粉2克</strong>，<strong>五香粉1克</strong>，把调料搅散搅均匀，<strong>转大火把汤汁烧开</strong>，<strong>放入炸好的豆腐</strong>，<strong>转小火炖2分钟</strong>，让豆腐吸收汤汁入味。</p><p><img alt="懒人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子炖豆腐）(11)" src="/static/upload/image/20231217/eea58b42dc794f78bf8ddeb01884ddde.jpg"/></p><p><strong>2分钟以后</strong>，把<strong>丸子倒入锅中稍微烫一下</strong>，丸子烫软以后，淋入<strong>一点香油</strong>，搅拌均匀即可出锅装盘。</p><p><img alt="懒人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子炖豆腐）(12)" src="/static/upload/image/20231217/e5837e30f7c640f6a8adce98a6a9946c.jpg"/></p><p>好了，一道简单家常的青菜丸子炖豆腐就做好了。</p><p><img alt="懒人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子炖豆腐）(13)" src="/static/upload/image/20231217/872511c6638e481b83ce5adcde4a42fb.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！