红薯学会这样做不烤不煮不油炸（红薯又出新做法了）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是橘子姐，又到了吃红薯的季节，红薯的叫法有很多种，有的地方叫山芋、地瓜、甜薯，各地的叫法不同，但是东西都是一样的，红薯分为两种，一种白芯的，一种黄....<p>大家好，我是橘子姐，又到了吃红薯的季节，红薯的叫法有很多种，有的地方叫山芋、地瓜、甜薯，各地的叫法不同，但是东西都是一样的，红薯分为两种，一种白芯的，一种黄芯的，白芯的红薯没有黄芯的口感甜，平时我买红薯的时候，一般都是选择黄芯的红薯，比较好吃。今天分享的是红薯的一种新吃法，加上两个鸡蛋，简单一做，外皮是酥脆的，里面香甜软绵，真的是超好吃，大人小孩都喜欢，话不多说，下面看看是怎么做的吧。</p><p><img alt="红薯学会这样做不烤不煮不油炸（红薯又出新做法了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/31e896d9514a4eb38419422256b68298.jpg"/></p><p>1、首先准备一个红薯，洗净之后，再把外皮削去，先切成薄片，再切成长条，最后切成小碎丁，小丁的宽厚度大约是0.8cm左右，不能太大，太大的话不容易熟，0.8厘米左右最为合适，切好之后放在大一点的盆中，再打入两个好看的鸡蛋。</p><p><img alt="红薯学会这样做不烤不煮不油炸（红薯又出新做法了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/21a2902ffe354e13a0e041c765ae705e.jpg"/></p><p>2、把鸡蛋搅散，然后加入一勺的白糖，白糖的量依据个人的口味添加即可，多一点少一点都可以，用筷子先搅拌搅拌，把白糖和鸡蛋搅拌均匀，和红薯混合在一起，然后再加入一勺面粉，一勺淀粉，下手抓拌成这种粘稠的状态(如下图）。</p><p><img alt="红薯学会这样做不烤不煮不油炸（红薯又出新做法了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/109d0a7547114b4389f2379b7ad9d23d.jpg"/></p><p>3、锅中放入一碗油，烧到五成热的时候，把油倒出来放在一旁备用。</p><p><img alt="红薯学会这样做不烤不煮不油炸（红薯又出新做法了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/10d412f2212f4647821f34a4208a054f.jpg"/></p><p>4、然后把红薯放进锅中，用铲子把它铺平，开中火煎至定型，然后把热油倒在里面。然后用中火再继续煎。</p><p><img alt="红薯学会这样做不烤不煮不油炸（红薯又出新做法了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a3f5f7d20287490a80902fb9246afad2.jpg"/></p><p>5、煎的过程中不需要翻面，用中火慢慢煎，大概五到六分钟左右，红薯就已经变得金黄酥脆，完全定型，这个时候把油倒出来，然后上面扣一个大盘子，把锅翻过来，使红薯倒扣在盘子上，就可以出锅啦。</p><p><img alt="红薯学会这样做不烤不煮不油炸（红薯又出新做法了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/64c1a41ceaf94f51b98c59b749269929.jpg"/></p><p>6、出锅之后，为了方便食用，再用刀把它切成小块，装入盘中，美味即成。</p><p><img alt="红薯学会这样做不烤不煮不油炸（红薯又出新做法了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3dbcd8a5d7e149b88f9acfba7a04a549.jpg"/></p><p>7、这样做出来的红薯，真的是非常的好吃，外皮的口感是酥脆的，很香，里面红薯丁的口感是香甜绵软的，这个做法来源于玉米烙的做法，如果把玉米烙和红薯烙相比的话，我更偏向于这个红薯烙的口感，超好吃。</p><p><img alt="红薯学会这样做不烤不煮不油炸（红薯又出新做法了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5009c9f64fe34beeaf68841892b0d81e.jpg"/></p><p>8、这里和大家强调一点，煎的时候，建议不要摊的太厚，红薯丁和红薯丁的中间要留一点点的空隙，如下图，这样做出来的口感非常的酥脆，而且容易熟，不会烙糊。</p><p><img alt="红薯学会这样做不烤不煮不油炸（红薯又出新做法了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/de8ed8d6e5c240999080406f9fa22b90.jpg"/></p><p><strong>食材清单：</strong></p><p>（一个红薯，两个鸡蛋，一勺糖，一勺面粉，一勺淀粉，一碗油）</p><p><strong>烹饪小贴士：</strong></p><p>提到五成热的油温时，很多人都不知道怎么来判断，不明白什么状态的油温才是五成热，这里跟大家分享一个小技巧，油放到锅中烧一会之后，可以用筷子试一下，筷子的周围有小气泡密集的时候，证明油温已经是五成热了。</p><p>（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）</p><blockquote><p>我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果你喜欢我的食谱，就请关注我吧，每天更新不一样的美食教学</p><p><strong>相关食谱：</strong></p><p>1、面粉又出新做法了，比馒头简单，比面条劲道，3天不吃就馋的慌</p><p>2、我家人最馋这个菜，比肉还香，3天不吃就馋的慌，做法详细讲解<br/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！