自己在家怎么做豆干好吃自制豆干简单美味

导读今天突然想吃麻辣豆干，下班到超市买了千张以及烟熏豆干，另外买了孜然粉、孜然粒、花椒粉、辣椒粉等配料。其实制作过程很简单，以下为详细操作步骤。1.将千张切成小....

今天突然想吃麻辣豆干，下班到超市买了千张以及烟熏豆干，另外买了孜然粉、孜然粒、花椒粉、辣椒粉等配料。

其实制作过程很简单，以下为详细操作步骤。

1. 将千张切成小片，烟熏豆干切成条。

2. 锅中倒入油，油烧热以后，放入千张进去炸。等千张炸好后，再炸豆干。最后不要把两者混炸，因为两者水分含量不相同，需要炸制的时间有区别。

油炸千张和豆干的过程是讲其内部含有的水分部分蒸发，由此豆干和千张吃起来会比较有韧性，口感更好。

3. 当千张炸得表面微泛黄色，即可捞出。如果喜欢吃有嚼劲的，可以再炸一下。

豆干炸至其表面有无数小孔即可，也可夹一根试一下其口感，吃起来有人性和Q弹感即可捞出。

4. 千张和豆干炸好之后，将油倒出，剩余少部分油用来制作拌料。往锅中加入切碎的朝天椒、蒜末、两大勺花椒粉、两大勺孜然粉、一勺辣椒粉，炒至片刻后，加入多一点酱油、一点白糖调味，翻炒均匀后，将豆干和千张倒入锅中，将调味料与豆干千张搅拌均匀。

至此，美味的豆干就做成了。